所需材料：
1. 嫩豆腐一块
2. 青蒜、姜末各适量
3. 食盐、生抽、鸡精各适量
4. 花生油适量
做法步骤：
1. 将豆腐切成适当大小的薄片，摆放在碗内。
2. 在豆腐上放入青蒜、姜末。
3. 在碗内加入适量的食盐、生抽、鸡精以及少量的水，搅拌均匀。
4. 在蒸锅内加水先烧开，将碗放入蒸锅中蒸8至10分钟左右即可。
5. 热锅加入花生油，放入葱姜末爆香，再加入生抽等调味料炒匀后，淋在豆腐上即可。
蒸豆腐口感细滑鲜美，值得一试。
黄瓜蒸豆腐备料：
黄瓜一根，豆腐一斤， 洋葱半个，香葱一根，醋，盐，鸡精，香油
做法步骤如下：
1、黄瓜对半切成菱形小方块，豆腐切菱形，洋葱切片，香葱切碎。
2、热油锅爆香洋葱。
3、放入黄瓜块翻炒。
4、翻炒均匀后放入豆腐一起翻炒。
5、放入适量清开水炖一会儿。
6、放入生抽调味。
7、看到水份收干时放醋。
8、放盐，放鸡精，撒上香葱。
11、淋上香油出锅。
茄子蒸豆腐怎么做
食材：
茄子50克、豆腐100克、泡椒适量、蒜末适量、葱花5克、生抽1汤匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙
茄子蒸豆腐的做法：
1、茄子切成块；
2、豆腐切成片，放入盘中，表面撒上一层盐，茄子摆在豆腐上；
3、接着把豆腐和茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右；
4、锅中倒油，放入蒜末和泡椒末炒香，再加入生抽和胡椒粉翻炒均匀；
5、最后将酱汁淋在茄子上，撒上葱花即可
在做蒸茄子的时候，也可以将茄子皮去掉之后再蒸，这样口感会更好。
下面是糖蒸豆腐的简单做法：
所需食材：
- 嫩豆腐：1块
- 冰糖：适量
- 清水：适量
- 枸杞（可选）：适量
步骤：
1. 豆腐处理：将嫩豆腐切成适合大小的小块，可以切成长方形或者方形。
2. 准备蒸锅：在蒸锅中放入足够的水，烧开水。
3. 蒸豆腐：将切好的豆腐块放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸5-10分钟，直到豆腐变得柔软嫩滑。
4. 糖浆制作：在另一个小锅中，加入适量的清水和冰糖，一起煮开，搅拌至糖完全融化，糖浆变得清澈。
5. 出锅：将蒸好的豆腐块取出，放在盘子中，倒入刚才制作好的糖浆。
6. 可以根据个人口味，撒上适量的枸杞作为点缀。
糖蒸豆腐可以热食或冷食，口感嫩滑，甜而不腻，可以作为甜品或早餐食用。根据个人口味，可以调整糖浆的甜度。
原料：
干豆腐、葱、蒜、麻椒、干红辣椒、盐、糖、醋、味素。
做法：
1、干豆腐切细丝，叠在一起切美观方便快捷。
2、葱切段，再切成丝。
3、锅中烧开水，下干豆腐焯一下。
4、焯个两、三分钟左右即可取出。
5、将焯好的干豆腐盛出，放入切好的葱丝、蒜末、盐、味素、糖、少许醋拌匀。
6、锅内放油，四、五成热时放入麻椒、干红辣椒炒香。
7、注意不要炸糊，炒出香味即可。
8、将炸好的麻椒辣椒油浇在拌匀的干豆腐上。
材料
嫩豆腐400克，猪脑2只，鸡蛋1只，生姜5片，青蒜25克，生粉10克，肉汤250克。黄酒、精盐、酱油、玉米油、胡椒粉各适量。
做法
1．猪脑撕去血膜等杂质，洗净沥干，加上黄酒、精盐、3片生姜，用旺火隔水蒸熟。待凉切成小丁块。
2．肉汤煮沸，投入姜片，下豆腐决、猪脑丁，并烹上黄酒，煮沸后用精盐、酱油调味，四周淋上蛋液，边搅拌边用水生粉勾薄芡，再沸，撒上蒜末、胡椒粉，淋上玉米油即成。
主料：豆腐200g，肉末50g，
辅料：油适量，盐适量，料酒适量，味精适量，糖适量，荸荠适量
步骤：
1.豆腐洗净抓碎
2.荸荠洗净去皮切碎
3.猪肉末，放入盐，糖，味精，料酒，搅拌均匀
4.豆腐泥也放入肉末中
5.放入荸荠，姜末，适量的盐
6.加入适量的淀粉
7.搅拌成馅备用
8.豆腐馅挤成丸子，放入蒸锅，大火蒸10分钟
9.取出，把盘子中的水倒入锅中
10.勾入适量的水淀粉
11.把水淀粉倒入蒸好的丸子中
12.美味的清蒸豆腐丸子就做好了
小贴士最好用老豆腐，嫩豆腐水分太多，加入一点淀粉，可以增加豆腐的粘性
主料 1种：大豆腐250g
辅料 6种：酱适量，香菜适量，辣椒适量，葱适量，海米适量，玉米油适量
烹饪步骤 ：
步骤1将大豆腐打成小块装盘。
步骤2葱、辣椒切丁，辣椒选红绿各一，颜色好看。
步骤3淋上玉米油后放上海米、酱，我用的是蒜蓉酱，可依各人喜好。
步骤4大致拌一下，让酱均匀，水开后，蒸约十分钟。
步骤5放上香菜。
小贴士：这次没有成功，大豆腐蒸出了许多水，没有了酱香味，亲们做时要记得先把大豆腐控下水。
皮蛋蒸豆腐是一道营养丰富且口感独特的美食，以下是一个简单易做的做法供参考：
所需食材：
- 豆腐：1盒
- 皮蛋：2个
- 水发香菇：适量
- 枸杞子：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
操作步骤：
1. 将豆腐块切成约厚度为 1cm 的片，入锅焯水。焯水前在豆腐片上铺上水发的香菇，将豆腐片铺在上面。
2. 把皮蛋去壳，将两个皮蛋切成小块，摆在豆腐片上。
3. 香菇泡软后剪去长茎，对半切开，摆在皮蛋上面。
4. 将葱姜蒜切末，撒匀在豆腐上。
5. 在豆腐上撒上一些枸杞子，备用。
6. 将酱油、盐和糖混合在一起，热锅凉油，将混合好的调料倒入锅中，等调料微微起泡后，关火。
7. 将调料淋在豆腐上，上锅蒸 10-15 分钟，出锅前可以撒上一些葱花点缀。
小贴士：
1. 蒸豆腐的时间尽量不宜过长，否则可能会影响口感。
2. 香菇在烹饪前需要泡发，可以更好的保留其口感和营养价值。
3. 调料的比例可以根据个人口味喜好适量调整。
1.将辣椒盐均匀涂抹臭豆腐腌制15分钟
2.在臭豆腐上面铺上腊鹅肉，金银蒜，滴入猪油，大火蒸30分钟即可
3.最后，在菜肴其表面撒上小葱花，热油淋浇在才要上，倒入豉油即可