卤花菜的做法1.准备好调料。2.蒜头切碎备用。3.把花菜洗净用手掰成小花朵。4.把花菜放入沸水焯一下。5.热锅热油爆香蒜头。6.放入焯好的花菜，卤汁，少许盐煮制。7.最后淋料酒略煮即可！8.装盘。
1、食材：面条2人份、排骨1份、黄豆芽1把、香菇4个、青菜1颗、小葱3颗、蒜4个、姜4勺、花椒2个、桂皮半块、香叶2片。
2、提前备好所需要食材，干面条，调料，排骨提前焯水后沥干水分备用。
3、锅倒油，油热后，放入葱姜蒜下锅爆香。
4、然后加1勺豆瓣酱，1勺牛肉酱翻炒均匀。
5、放入焯好的排骨和香菇，继续加1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，适量五香粉调味。
6、准备一个炖锅，在底部铺一层黄豆芽，然后放入上面炒好的排骨和香菇。
7、最上面放上桂皮(放半块就够了，整块太多)，香叶，八角，葱，1勺辣椒粉，2勺番茄酱，1勺蚝油。
8、锅中加满水，要盖住排骨。
9、卡开小火慢炖3小时，着急的也可以缩短时间，水不要倒太满，1个小时左右，出锅前放盐调味即可。
10、把握好时间排骨快好的时候，另起一锅煮好面条，加一些青菜。
11、把煮好面条铺在碗底，倒上排骨汤汁，然后放上排骨，加入青菜，表面撒些芝麻和小葱，就能享用了。
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香菇、黄花、木耳、口蘑,用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用;
2.
取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片,香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟,加入盐、鸡精、老抽、调味...
3.
取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒,加入蒜末,炸香浇在做好的卤上。
4.
煮面浇卤即可。
步骤1
面条放在笼屉上、上汽后转中火继续蒸10分钟
步骤2
蒸面的时候洗好菜
步骤3
姜 蒜
步骤4
烧肉
步骤5
烧好肉，放入切好所有的菜，一起炖熟
步骤6
炖好菜， 把蒸好的面放在菜锅中
步骤7
面 菜搅拌均匀，小火焖3分钟关火，在继续焖5分钟就可以了
卤锅面
排骨
小仔排 8--10块（可选）
姜片 4-6片
小香葱 2-3根
陈皮 3-5块（可选）
料酒 （约2小勺）30G
主料
拉面 2团（2人份）
生抽 适量
姜片 2-3片
豆角 500G
卤锅面的做法
排骨焯掉血水后，放好调料高压锅上汽后压10-12分钟，关火备用；
豆角洗净，掰成指头长的小段；
拉面打散摊开备用；（某笨的拉面是冰冻保存的，所以提前了两个小时拿出来解冻）
锅中放入底油、姜片，小火将排骨煎至两面变色，倒入半勺老抽上色；
豆角倒入锅中翻炒至颜色加深，倒入平常1.5倍用量的生抽；
豆角锅中注入冷水，水面与豆角齐平最好；
将面条均匀的铺在豆角上层，大火煮开水后，转中小火，盖好锅盖焖15分钟；
15分钟后，用筷子跟锅铲将豆角与面条拌均匀，仍然发干的面条翻到锅底，用豆角盖住，继续再焖10分钟左右即可；（翻拌面条很重要，如果直接蒸制25分钟再翻拌，很容易出现夹生的面条藏在里面）
1
牛肉洗干净
2
牛肉冷水下锅放入姜片和料酒煮出血水
3
煮出血水的牛肉捞起洗干净
4
我用的是瓶装卤水汁，加入蒜粒和姜片煮开后放入整块牛肉。牛肉整块卤才能保持肉汁的香浓。
5
慢火卤3个小时加入鸡蛋再卤10分钟后捞出
6
切厚片装盘。
7
手擀面
8
我用了牛骨汤底来煮，没有就用清水，烧开后加入盐和油少许，放入面条，再放入菜心
9
煮好的面条和菜心捞起装碗，面的软硬度个人喜爱来控制时间。
10
把牛肉和鸡蛋摆入碗中，淋上少许卤汁，撒点葱花开吃了。
做法如下:
主料：
五花肉半斤、香菇15个、鲜口蘑半斤、黄花菜适量、木耳适量、鸡蛋2个、葱几颗、姜6片、蒜4瓣、盐适量、糖适量、耗油2勺、黄酒2勺、生抽1勺、老抽适量、土豆淀粉适量。
做法：
1、将五花肉洗净入凉水锅加大料、姜、葱段、料酒煮至筷子可以插入即可。捞出晾凉切小薄片，保留煮肉的原汤。
2、香菇发好后洗净切成两半、黄花菜洗净摘取硬的头部、木耳洗净撕成小块、口蘑去蒂切薄片。
3、起锅烧热炒鸡蛋，记得下锅后用筷子迅速搅拌将鸡蛋打散，后放入葱花炒香，盛出备用。
4、锅里多放些油，将五花肉片小火煸至肥油析出，下口蘑片一同煸炒，口蘑炒软出水后，加入姜片与耗油。
5、将处理好的香菇、黄花菜、木耳一起入锅翻炒，此时下入蒜片。
6、放入事先炒好的鸡蛋，一起炒匀，此时开始调味，加入黄酒、白糖、生抽、盐少许，用老抽调一下颜色。
7、加入煮五花肉的原汤，一同煮开，也可以此时盛入汤锅来煮。
8、小火煮15分钟让全部的材料味道均匀，此时调整最终口味的咸淡。然后进行最重要的一步“勾芡”，一定要有土豆淀粉，芡汁明亮。勾芡一定要分两次加入淀粉水，这样上好芡不容易泄出水。
9、煮面，锅挑盛出后浇上厚实的卤，最上面加些青蒜或者香菜。记得吃的时候不要搅拌这样卤就泄了。
漳州卤面是福建地区的传统美食，下面是制作漳州卤面的卤汤的详细步骤：
所需材料：
- 猪骨：500克
- 火腿肉：100克
- 干贝虾皮：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 八角、香叶、桂皮等调料包（可选）
- 酱油：适量
- 盐、糖、胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 将猪骨用水焯水后捞出备用。
- 火腿肉切成块。
2. 炖煮卤汤：
- 首先，在一个大锅中加入足够的水，将猪骨和火腿肉放入锅中用大火烧开。
- 待水开后，撇去浮沫，并加入生姜片和葱段。
- 可根据个人喜好选择添加八角、香叶、桂皮等调料包来增加香味（可选）。
- 将火候转至小火，继续慢炖煮上1-2小时，使得汤底更加浓郁。
3. 调制卤汁：
- 在卤汤煮的过程中，可以准备卤汁。
- 取一个小碗，加入适量酱油、盐、糖和胡椒粉，根据个人口味调整比例。
- 搅拌均匀至糖和盐完全溶解。
4. 煮面条：
- 在另一个锅中煮开水，加入适量的面条，按包装上说明时间煮至刚熟即可。
- 捞出面条放入冷水中漂洗，沥干备用。
5. 完成卤面：
- 将煮好的面条放入碗中。
- 倒入适量的卤汤，覆盖面条。
- 加入适量的调制好的卤汁搅拌均匀。
现在，一份美味的漳州卤面就做好了！你可以根据个人口味选择添加你喜欢的配料和调料。希望你能享受这道地道的福建美食！
卤水料：
1。水5公升2。盐1.5磅3。糖1磅
4。卤水包可以去中药店让店员帮忙、也可以买现成的卤水包。不嫌烦的话可以自己买香料配，材料包括小茴、花椒、八角、桂皮、甘草、草果、丁香等等，份量可以按个人的喜好，但要注意丁香不用太多，小茴可以多加点。
家常清汤面的做法1.炒锅油热后放入葱、姜炒香2.倒入适量水，开大火3.锅里水开后放入龙须挂面4.碗里放入生抽、醋、盐、鸡精、芝麻油、葱丝、香菜5.挂面煮熟后倒入碗汁6.关火后搅匀，放入煮蛋，即可7.简简单单的一碗家常汤面