1，小枣少于1.5斤左右洗净待用。（3斤黄米面）
2，红小豆近用不足1斤，洗净入高压锅，冒气后五分钟，立即关火，闷3分钟，切不可过时间。否则，豆太烂无法加入粘面中，且口感全无。切记！出锅后一定用清水过一下，目的是洗去红色，那样做出来的年糕色泽金黄，好看。
3，关键是热水烫面，热水要慢慢加入，一边搅合一边加水，软硬度要十分恰当，比蒸窝头稍软一点即可，具体比例不好讲清，自己慢慢加水时小心一点就行了。我自己做时是，3斤黄米面用1.2升的电水壶，整一壶水，这要看黄米面的粗细程度而定，但是，一定不要太软。
4.把红小豆，枣加入面中，和匀。
5.上锅蒸时，要分两层，否则太厚不好熟透，容易夹生，45分钟后即熟了。找一个小一点的盆，放上湿屉布，把蒸熟的年糕两块依次放入盆中，压紧即可。稍凉后，就可以切片了，吃时油煎一下，其余的凉透后放入冷藏室中，可长期保存。
糯米粘面糕需要：糯米粉适量、黄豆粉适量、白砂糖适量、水适量
1、将糯米粉加入适量的水和成面团
2、将和好的面团捏成汤圆大小的面团
3、热水下锅煮面团
4、在黄豆粉中加入适量的白砂糖调甜味
5、面团煮熟后滤水捞出
6、把煮好的面团放入黄豆粉中，压扁将两面都沾上黄豆粉
白萝卜700克
辅料
糯米粉150克腊肠50克虾米50克玉米50克食盐少许植物油少许
步骤1
萝卜洗净擦丝，然后放入沸水中汆烫两分钟捞出，冷水冲凉后挤干水分
步骤2
腊肠、熟玉米和海米切丁，锅中放油烧制六成热时放入二丁翻炒两分钟，然后盛出备用
步骤3
萝卜丝打散，放入炒好的腊肠、玉米和海米搅拌均匀，然后再放入糯米粉和粘米粉，加入盐和白砂糖混合均匀，制成萝卜糕面团
步骤4
取长方形直口容器，在内壁均匀涂上少许油后将萝卜糕面团倒入其中压实，然后再将面团倒扣取出，步骤5蒸锅中做水，水开后大火蒸30分钟，放凉后切成1cm的薄片，小火煎制两面上色即可
用料
糜子面 2斤
糜子面粘糕的做法
用热水烫面，然后再加些糜子面和一下，等到面团成型后就可以开做啦？糜子面粘糕的做法 步骤1
最好带上一次性手套，粘面很粘手！揪下来一小块用手心来回压扁至手掌心那么大即可。糜子面粘糕的做法 步骤2
出锅就马上撒上白糖（或者蜂蜜），外酥里粘，嗯……好吃极啦！糜子面粘糕的做法 步骤3
用手心压的时候要注意薄厚度，适中最好。糜子面粘糕的做法 步骤4
答；粘面糕热量（331大卡）。
主料
黄米面 水
红糖或白糖
小米面粘糕的做法步骤
1. 黄米面放盆里，一手倒水一手用筷子搅拌，至全部面粉成为小疙瘩,无干粉即可。开水上笼隔水蒸25分钟。
2. 蒸好后倒回盆内。晾凉至不烫手的程度，喜欢吃甜可以在这个过程中放糖用筷子搅拌。不要完全放凉，不烫手就可以开始反复揉捏，把全部糕粉揉成光滑的面团，整理成长条。
3. 整好形状用油纸包裹，放冰箱冷冻1小时后切片装盘即可。
粘糕做法
以糯米为主料制成的美食
糯米粘糕是一道美食，主要制作材料为糯米、红枣，配料为花生米，烹饪工艺为蒸。
基本信息
中文名 糯米粘糕
口味 甜
菜品类型 家常菜
主要食材
糯米
制作材料
糯米300克、红枣20颗、花生米20克。
准备工作
将糯米在冷水中浸泡1个小时，淘洗干净，备用。红枣在温水中泡40分钟，洗净，剪成细丝，备用。（注：枣核上还有枣肉我没扔泡水喝了）花生米洗净待用。（注：不去红皮）
制作方法
1、取一容器，先用食用油把里面轻涂一层（我涂的有点多），这样利于‘脱膜’;
2、在容器底层先用枣丝摆出花的造型，在小心均匀的铺层米，铺好后，在均匀的铺枣丝和花生米，最后，把剩下的米小心均匀铺好。此时，用去了容器1/2多一点的空间;
3、沿着容器边缘小心地倒入冷水，这一点很重要。倒入的水量以米离水面4厘米左右为准;
4、上锅大火蒸40－45分钟。将容器取出，打开密封，取一盘子扣在容器上，反扣过来，盘子朝上容器朝下，上锅大火蒸20－25分钟，关火。不要急于取出，在蒸锅里再放10分钟，取出，用力拍拍容器的边缘和顶部，趁热脱膜。如果不能顺利脱膜，可将容器反过来放平用刀沾水沿着容器边缘转一圈，将糕和容器分离，这样可顺利脱膜。粘糕即成。
【食材】：黄米面2斤、白糖50克、面粉10克、花生油适量。
【具体做法】：
1、准备好黄米面2斤。
2、取适量温水（水温以手指伸进去能感到水略微发烫即可），边往黄米面中淋水边用筷子搅拌，直到盆中没有干粉且黄米面呈现略湿的状态。
3、下手，把黄米面揉成一个大面团，如果感觉面团很干可以再加入少许温水。
4、揉成大的面团即可，这个面团要柔软适中，不能太硬。
5、蒸锅的篦子上铺好棉湿布，把揉好的黄米面团整理成一个厚薄均匀的大面片，上锅蒸25-30分钟。
6、蒸黄米面的同时，我们来调白糖馅儿：白糖中加入面粉，搅拌均匀，这样的话，白糖馅儿就不会流出来了，只用白糖的话，油炸糕容易炸裂开流出糖汁。
7、黄米面团蒸好之后，把它全部倒进一个大碗，很烫，要注意防护。
8、给黄米面表面抹一层薄薄的油防止其表面风干。由于它很烫，表面风干的速度很快，抹油可以防止。
9、待黄米面团晾至不太烫手但还有热度时，就需要整形了，千万不要等它放凉再操作，那样就做不成炸糕了，因为越烫，黄米面就越黏，凉了就没黏性了。手上抹油，揪下一小块钱黄米面团，用手按扁，放上白糖馅儿。
10、包起来，收口很容易就包紧实了，因为黄米面的黏性实在太强了，完全盖过了油脂带来的光滑，所以大家不必担心手上抹油年糕会包不住的问题。
11、在掌心中把炸糕轻轻按扁一些就可以了。
12、把所有的油炸糕坯子都做好，我一共做了30个。
13、把油烧至六成热，下油炸糕，两个之间要有些距离。一次不要下太多，防止粘连。偶尔有粘连也不用担心，炸至定型后用筷子把它们分开即可。
14、中小火炸制，不会起大泡，也不会炸裂开，自然也不会流糖了。炸至两面金黄色，控油捞出即可，把所有的都依次炸好出锅。
主料黄米面200克红豆50克红枣50克辅料白糖适量 步骤 黄米面年糕的做法步骤11.黄米面备好 黄米面年糕的做法步骤22.一比一加入开水 黄米面年糕的做法步骤33.和筷子搅匀 黄米面年糕的做法步骤44.放笼屉上大火蒸十分钟 黄米面年糕的做法步骤55.煮好的豆 黄米面年糕的做法步骤66.豆里加入白糖拌匀 黄米面年糕的做法步骤77.红枣提前泡好评 黄米面年糕的做法步骤88.取一深一点的碗，把豆平铺在里面,碗里要抹点油 黄米面年糕的做法步骤99.蒸好的黄米面放大碗里用手沾上凉水和匀，这个越和得时间久就越粘 黄米面年糕的做法步骤1010.黄米面分成两块，取一块压平放在铺上豆的碗里 黄米面年糕的做法步骤1111.上面铺上一层红枣 黄米面年糕的做法步骤1212.另一块黄米面压平铺在上面 黄米面年糕的做法步骤1313.放笼屉里大火蒸十五分钟即可 黄米面年糕的做法步骤1414.蒸好之后，倒扣在盘里
主料：红枣200g、糯米面300g
辅料：牛奶适量
步骤：
1.红枣洗干净用凉水浸泡30分钟。
2.浸泡后的红枣再洗后入锅蒸10分钟。
3.备好糯米面。
4.糯米面加牛奶搅拌。
5.蒸后的红枣加入面中。
6.蒸后的红枣加入面中。加牛奶和成面团。
7.将面团分成大小均匀的等份成年糕坯。
8.将年糕坯团圆，入蒸锅蒸。
9.蒸至年糕熟即可。
小贴士
红枣浸泡后可以洗的更干净。 红枣提前蒸制，年糕的枣香更浓郁。 喜欢甜，可以在和面时加些白糖。 年糕凉后切片煎制后加些白糖食用也非常不错。
主料 2种
面粉
小半杯
花生米
适量
辅料 2种
熟白芝麻适量
开水适量
调料 2种
白糖30克
红糖适量
烹饪步骤 12步
步骤1
准备食材:面粉300克，白糖30克，红糖适量，面粉一小半杯，熟白芝麻适量，花生米适量，开水适量。
步骤2
花生米放烤箱180度，烤个三四分钟左右，只要花生米开裂了就可以了取出来了。
步骤3
烤好的花生米晾凉，把皮去掉，用料理机打成粉，或者是用刀切成小丁，我懒得切了，直接打的粉。
步骤4
盆里放适量的水，把白糖放进去，烧成开水，多烧几分钟。
步骤5
烧好的水放到面里面，用筷子搅拌成烫面面团。不烫手的时候，手上沾点油，揉成面团。
步骤6
用手搓成圆柱体。再用刀切成大小差不多的剂子。这个也要抹油，这样的话就不粘手。
步骤7
面粉放到蒸笼里面，把它蒸熟。三四分钟就好了。
步骤8
蒸熟的面粉过筛
步骤9
然后放适量的红糖，磨好的花生米，熟芝麻。用筷子搅拌均匀，有颗粒的东西就把它弄散开。
步骤10
面团用手按扁包入馅，像包包子一样，包起来就好了。
步骤11
油温八成热的时候，把饼子放到里面去炸金黄，捞出来就可以了。炸饼子膨胀起来就熟了。
小贴士
1，烫面本身面团就熟了，所以不需要炸太长时间。 2，馅里面也可以放一点点烤熟的核桃也很香的。 3，这个皮弄的越薄越好吃，我做的有一点点厚。 4，面粉把它蒸熟，再放入馅里面，这样做出来的馅不容易流出来。 5，喜欢甜的可以多放点红糖。