平时大家都喜欢吃水饺吧，除了水饺还有煎饺也很受欢迎，但我今天要教大家做的不是这两种饺子，也许大家猜不到吧，因为这种饺子很多人没吃过，不用煮也不用煎，咬一口酥得掉渣，一点都不油腻，哈哈，说到这里我要吞口水了。其实我说的这种饺子就是油炸饺子，没想到吧？饺子的馅料我用到了韭菜和豆干，素馅的，我加了一点点辣椒粉，没办法，赣南人就喜欢吃带点辣味的食物，无辣不欢是最好的解释。刚出锅的韭菜饺子冒着热气，咬一口酥得掉渣，韭菜豆干馅特别开胃，这下可解馋了，先生一口气就吃了6个，对于爱吃油炸食品的他来说真是过足了瘾！下面我就给大家分享这款香酥的油炸饺子的做法吧，请仔细阅读我的文章哦！
爱美食的志宝妈
原味
1个小时
初级
— 食材清单 —
主料:
中筋粉
300克
辅料:
开水
150克
韭菜
200克
豆干
150克
辣椒粉
少许
盐
少许
十三香
1小勺
蚝油
1小勺
花生油
适量
— 烹饪步骤 —
1· 首先在面包机里放入中筋面粉，倒入适量开水，揉成光滑的面团，水要分次加进去，揉成软硬适中的面团即可，取出面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
2· 开始来准备馅料，先将韭菜清洗干净晾干水，然后切碎装入碗里。
3· 接着将豆干切成丁，装入碗里备用，豆干的品种比较多，看自己喜欢。
4· 在豆干里加入少许盐、少许辣椒粉、1小勺蚝油和1小勺十三香拌匀，然后加入切碎的韭菜，淋上1勺熟的花生油拌匀备用，饺子馅就做好了，加熟油可以防止韭菜出水，馅料也更润口。
5· 取出醒发好的面团，用手揉几下，整成光滑的面团。
6· 将面团搓成长条状，然后分成大小均等的小剂子，剂子可大可小，看自己喜欢。
7· 手上拍少许粉，将面剂子一个一个按扁。
8· 用擀面杖擀大擀薄，皮子薄一点炸出的饺子口感才好，在饺子皮中间放上馅料，馅料不需要放很多，太多了韭菜容易炸出水。
9· 用手合上饺子皮，收口处捏紧，否则炸的时候容易散开。
10· 锅里倒入适量油，油温6成热时放入饺子，开小火炸制，炸的时候要记得翻面，否则容易炸糊。
11· 炸至两面金黄即可捞出，沥干油装盘就可以吃了。
12· 看起来是不是特别美味啊？
13· 开吃了！
— 小贴士 —