主料 猪肉馅，粉鸽子，植物油适量 葱姜，盐，老抽，生抽，耗油，淀粉，面粉，花椒粉。适量 炸千子的做法步骤
1. 调肉馅，放入水和淀粉打肉馅，然后放入葱姜，盐，老抽生抽花椒粉耗油，拌匀
2. 把买好的粉鸽子两头的圆边切掉，在从中间对折分开，然后开始从粉鸽子大头那边放肉馅，不要放太多肉，放好后慢慢卷起
3. 面粉出场，把面粉用水调好，不能太希，太希就不粘了
4. 把卷好的肉卷尾摸上面糊，摸面糊的作用是不让千子下油锅时散开
5. 看速度吧嘿嘿，很快卷好了三根，都卷好后，把肉卷用刀切成小段，如果你里边的肉放的多点了，就从侧边先切俩小口子后在切断（不要尝试整根炸，一定要切小）
豆腐皮2张，土豆150克，胡萝卜100克，水发木耳50克，鸡蛋1个，面粉适量。油1000克(约耗75克)，精盐、味精各1／3小勺，香油1小勺，葱、姜末少许，花椒盐适量。
做法
1、胡萝卜、水发木耳分别洗净，切成细丝；土豆洗净，煮熟，去皮，捣成土豆泥。
2、上述原料加入葱、姜末、精盐、味精、香油调拌成馅备用。
3、鸡蛋磕人碗内，加适量面粉搅成糊；豆腐皮泡软铺在案板上，把素馅抹在豆腐皮上卷起来，用蛋糊封好口，成“千子”状。
4、油锅上火烧至五成热，下入“千子”炸透，见呈金黄色捞出，控净油，改斜刀块，整齐地码在盘内，跟花椒盐上桌即可。
肉馅加适量清水搅打上劲，加蚝油，酱油，香油，花椒油，盐，鸡精，食用油搅拌均匀。
油豆皮用水泡软。
铺上一张油豆皮，把肉馅码成一排。
用油豆皮把肉馅卷起来，封口的时候沾点干淀粉。
斜着切成小段。
下油锅炸熟。
装盘食用
卷的时候卷紧一些，炸的时候注意火候，别炸的太糊。
主料
搁着 半张
肉馅儿 适量
辅料
葱 适量
十三香 适量
鸡精 适量
盐 适量
香油 适量
生抽 适量
白面 适量
姜 适量
做法步骤
1.先准备肉馅。猪肉，后丘儿，自己绞的肉沫。加入葱、姜、十三香、鸡精、盐、香油、生抽。拌匀。盐少放。再准备面糊，碗里放一点白面，少加些水，调成面糊，不要太稀。
2.大搁着对半切开。取半个来用。
3.把调好的肉馅摆在半圆直径上，不用太厚。在半圆的圆边上抹上面糊。
4.从肉馅儿一面开始卷，卷成长条。面糊把搁着粘起来了。
5.把长条形切开，切成小块，斜角切。搁着千儿的外形出来了。
6.千子块儿入油锅炸，中火。炸熟，千子表面浅黄色捞出
7.中火把油烧热，千子略放凉，复炸一次。外酥里嫩。
1.将猪肉和葱姜一起剁碎。
2.将肉糜、盐、生抽、蚝油、鸡汁、香油、十三香和鸡蛋一起放入容器里。
3.将肉馅搅拌均匀。
4.用小碗将面粉加水做成面糊。
5.将一张粉鸽子铺在案板上。
6.将粉鸽子的边切整齐。
7.将肉馅放在粉鸽子上面最边缘形成一个肉条。
8.慢慢卷起，将肉馅卷在里边。
9.卷过两层后，将面糊涂在涂在面皮上使其沾牢。
10.用刀将卷好的千子切下来。
11.再将千子从中间切成两段。
12.在每段千子上用刀切出缝隙。
13.将油锅烧热，放入千子炸熟。
14.捞出晾一下即可。
主料
鸡蛋
2只
猪肉馅
200g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
淀粉
适量
葱
适量
姜末
适量
步骤
1.先将鸡蛋打入碗中，加入半小勺干淀粉，使劲打散
2.肥瘦相间的猪肉馅加入葱姜末和适量生抽，盐，搅拌
3.锅中放极少量油，烧热后倒入蛋液，摇晃一下，将蛋液摊成薄薄的蛋皮
4.将蛋皮取出放凉，将调制好的肉馅均匀的在蛋皮上铺开
5.从有肉的一面开始卷起，在封口处图上生蛋液
6.将鸡蛋肉卷切成寸段
7.锅中倒入油烧至6成热
8.把切好的千字放入油中，用勺轻轻翻动
9.千字炸至金黄色时即可捞出
用料：普通面粉 250克
水 适量
自己手工豆沙馅 适量
粘黄米(黍子)面 适量
水 适量
小苏打 适量
醋 一点
油 适量
做法：1.准备好所有食材，先手工做好豆沙馅，趁热放入白糖拌好，按自己的口味放白糖的量！拌好备用！
2.现在开始做裹千子的面皮！把普通面粉和适量凉白开水用手动打蛋器搅成不太稀的面糊
3.预热好饼铛，把面糊摊成软而薄的面片，火不要太大，以防摊糊了！一张一张把面糊摊完，盖上保鲜膜备用！
4.然后把豆沙馅都卷在面片里，卷成一根一根的豆沙面卷，盖上保鲜膜备用！
5.然后做炸千子的面糊！把粘黄米面和一小撮小苏打，少许醋和少许油放一起拌匀，用凉白开搅拌成稀面糊，放一会儿备用！
6.锅中倒油加热到炸油条的温度，把豆沙面卷切成一小段一小段的，把它们放粘黄米面糊里，沾满糊一根一根放油锅里炸，等金黄色了就好了捞出控油，炸千子完成了，开吃。
主料；鸡蛋；2只；猪肉馅；200g；辅料；油；适量；盐；适量；生抽；适量；淀粉；适量；葱；适量；姜末；适量；步骤；
1.先将鸡蛋打入碗中，加入半小勺干淀粉，使劲打散；
2.肥瘦相间的猪肉馅加入葱姜末和适量生抽，盐，搅拌；
3.锅中放极少量油，烧热后倒入蛋液，摇晃一下，将蛋液摊成薄薄的蛋皮；
4.将蛋皮取出放凉，将调制好的肉馅均匀的在蛋皮上铺开；
5.从有肉的一面开始卷起，在封口处图上生蛋液；
6.将鸡蛋肉卷切成寸段；
7.锅中倒入油烧至6成热；
8.把切好的千字放入油中，用勺轻轻翻动；
9.千字炸至金黄色时即可捞出
材料：
猪肉馅250克，鸡蛋3个，面粉适量。调料油1000克，绍酒、酱油各1大匙，精盐、味精各1小勺，五香粉1小勺，葱、姜末少许，淀粉适量，花椒盐少许。
做法
1、猪肉馅剁成泥，加葱、姜末，清水搅匀，再加入精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒调味，即为千子馅。
2、将2个鸡蛋磕入碗内，加精盐、水淀粉搅匀，下油锅摊出薄“蛋皮”，即为千子皮；另1个鸡蛋加入面粉，调和成糊备用。
3、圆蛋皮从中间一划两半，铺在案板上，抹面粉糊，一端放千子馅，卷咸蛋卷，用面糊封口，下入五成热的油中炸透，见呈金黄色时，捞出沥净油，改刀切“马蹄段”，装盘，跟花椒盐上桌即可
主料
搁着 半张
肉馅儿 适量
辅料
葱 适量
十三香 适量
鸡精 适量
盐 适量
香油 适量
生抽 适量
白面 适量
姜 适量
做法步骤
1.先准备肉馅。猪肉，后丘儿，自己绞的肉沫。加入葱、姜、十三香、鸡精、盐、香油、生抽。拌匀。盐少放。再准备面糊，碗里放一点白面，少加些水，调成面糊，不要太稀。
2.大搁着对半切开。取半个来用。
3.把调好的肉馅摆在半圆直径上，不用太厚。在半圆的圆边上抹上面糊。
4.从肉馅儿一面开始卷，卷成长条。面糊把搁着粘起来了。
5.把长条形切开，切成小块，斜角切。搁着千儿的外形出来了。
6.千子块儿入油锅炸，中火。炸熟，千子表面浅黄色捞出
7.中火把油烧热，千子略放凉，复炸一次。外酥里嫩。