紫薯小馒头的做法具体如下：1.把紫薯蒸熟后捣成泥。2.将泥和酵母水搅拌均匀，加入面粉和糖，揉成面团，醒发至双倍大小。3.将面团放到案板上揉成长条，切成小剂子，搓成小馒头的形状。4.放到蒸锅里，大火蒸10-15分钟即可。紫薯小馒头的做法是非常简单易懂的。通过将紫薯泥与面粉、糖、酵母水混合揉成面团，再搓成普通馒头的形状后，蒸10-15分钟即可做出紫薯小馒头，做法非常容易掌握。此款小馒头的口感清甜可口，营养价值也非常高，是一道不错的健康小食品。不同的食用口感需求，可以通过增添糖或减轻面粉配方来调整。
步骤1
紫薯洗干净，蒸熟，去皮，压成紫薯泥；PS：放凉更好压碎
步骤2
面粉、紫薯泥、酵母、白砂糖，所以食材准备好
步骤3
100克面粉、1克酵母，5克白砂糖、加适量温水拌均，揉成光滑面团；PS：酵母品牌不同用量不同
步骤4
50克面粉、50克紫薯泥、5克白砂糖、1克酵母、适量温水拌均揉成光滑面团；PS：不喜欢吃甜的可以不加白砂糖
步骤5
二种面团分别放置，让其发酵至原来的二倍大；PS：温度不同，发酵时间略有不同
步骤6
再次揉，排气、揉成长长的长条
步骤7
白面团，擀成大大的薄薄面皮
步骤8
紫薯面团，擀成大大的薄薄紫薯面皮；PS：二种面团大小厚度一致
步骤9
下层放白面皮、上层放紫薯面皮
步骤10
压实，卷起，再轻轻的压实
步骤11
用刀切成六等份
步骤12
切好的面团胚，用手稍微压实
步骤13
蒸锅垫上纱布，放入做好的馒头，稍微静放10分钟
步骤14
冷水放入锅中，蒸约20分钟。蒸好的馒头趁热取出，即可吃。PS：馒头大小和火大小不同，蒸熟的时间略有不同
紫薯馒头的紫薯如果放多的话，颜色会特别的深，当然吃起来的口感也更像紫薯的味道，而且营养也比较丰富，所以不用太过担心紫薯馒头放太多紫薯
具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、紫薯 200克、酵母 2克、白糖 30克。
1、第一步把食材准备好，放一旁备用。
2、然后把准备好的紫薯去皮，蒸熟压成泥。
3、盆中放入面粉，紫薯，酵母，白糖，用手不断搓揉，揉成光滑的面团。
4、揉成面团后静置半小时。
5、半小时后取小块揉成面团，放入蒸笼。
6、再次发醒15分钟。
7、蒸15分钟，取出，完成。
答：做紫薯馒头也要用酵母，因为馒头是发面的，面粉中放入紫薯是为了增加营养，还能使做出的馒头美观使人增加食欲，紫薯起不到发面的作用，如果蒸馒头时面粉中只放紫薯蒸出的馒头是死面的，即不好看更不好吃，所以蒸馒头时放紫薯也要放酵母。
主料：面粉250克、紫薯150克
调料：酵母2克、白砂糖20克
做法步骤：
1、紫薯去皮洗净，蒸熟，碾碎，冷却
2、将糖和酵母用温水化开，倒入面粉里，揉至表面光滑，将紫薯里加入适量面粉和酵母，喜欢甜味的可再添加一些白糖，揉均匀。
3、等待大约个把小时，面团发至两倍大
4、用刀切拳头大小一团白面，揉几下用擀面杖摊开，再取略小一点紫薯面团，同样摊开，铺在白面上面，从一边卷起来，卷成筒状，捏实两端，用刀切3厘米大小一段，放入蒸笼再发酵20分钟
5、加入适量冷水蒸20分钟，关火等待四五分钟就可以出锅啦
6、成品
原料：紫薯一只约200克，面粉350克，酵母粉一小袋（用不完的），白糖、玫瑰酱或者食用新鲜玫瑰花
1.首先将紫薯200克削皮，切丁打浆机打成泥，没有打浆机可以蒸熟捣成泥晾凉待用。
2.食用玫瑰用洗净的手指稍微掐小块，用白糖蜜渍在碗里半小时【如果想吃新鲜的玫瑰花就只有这样哈】
3.将面粉350克加水发酵，水的多少，估计面团揉好后像汤圆的硬度，放一边醒半小时。
4.将醒好的面团揉成鹅蛋大的长条，在揪下鸡蛋大小的一个个剂子，擀成不能超过1厘米厚的园皮，撒上干面粉以防粘连其他。
5.蒸锅放灶上掺水1500ml，放入蒸格，蒸格垫上洁净纱布，或者桑叶，或者抹匀油，打燃火烧水。
6.将玫瑰蜜瓣和紫薯泥调匀，喜欢的可以滴入白酒四五滴。用小汤匙挑入面皮中心，顺着一个方向拈褶子，收口，放入蒸锅，放满为止，，盖好盖子。注意：每个生包子要间隔3厘米距离以防膨胀的包子粘连哦。
7.水开后十分钟便可享受美食了。
原料：紫薯一只约200克，面粉350克，酵母粉一小袋（用不完的），白糖、玫瑰酱或者食用新鲜玫瑰花
1.首先将紫薯200克削皮，切丁打浆机打成泥，没有打浆机可以蒸熟捣成泥晾凉待用。
2.食用玫瑰用洗净的手指稍微掐小块，用白糖蜜渍在碗里半小时【如果想吃新鲜的玫瑰花就只有这样哈】
3.将面粉350克加水发酵，水的多少，估计面团揉好后像汤圆的硬度，放一边醒半小时。
4.将醒好的面团揉成鹅蛋大的长条，在揪下鸡蛋大小的一个个剂子，擀成不能超过1厘米厚的园皮，撒上干面粉以防粘连其他。
5.蒸锅放灶上掺水1500ml，放入蒸格，蒸格垫上洁净纱布，或者桑叶，或者抹匀油，打燃火烧水。
6.将玫瑰蜜瓣和紫薯泥调匀，喜欢的可以滴入白酒四五滴。用小汤匙挑入面皮中心，顺着一个方向拈褶子，收口，放入蒸锅，放满为止，，盖好盖子。注意：每个生包子要间隔3厘米距离以防膨胀的包子粘连哦。
7.水开后十分钟便可享受美食了。
紫薯洗净切成黄豆大小丁，盛入碗里，把发好的面取出放在案板上揉搓排气，做成大小均匀的剂子，擀成面皮。
面皮放在手里加入紫薯丁，用虎口慢慢收口捏严实，放入笼里上锅蒸熟即可。
步骤 1
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紫薯蒸完了去掉两头筋特别多的地方，去皮捣烂。这里我一个用了三个紫薯，两个做了皮子，一个做了馅料。
步骤 2
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把200克左右紫薯泥和高粉混合
步骤 3
30℃以下的40克温水化开酵母（我做的是无糖版的，你们可以适当加20至30克白糖一起化开）
步骤 4
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紫薯粉中加入化开并发酵三分钟的酵母水，揉成团三光就可以了，就是所谓的面光、手光、盆光。
步骤 5
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面团盖湿毛巾醒发，时间各地区不同，只要发到两倍大就可以了，拨开表层出现这样的纹理。
步骤 6
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把面团取出揉掉大气泡，搓三厘米粗条，切段备用。把红糖加入100左右紫薯泥里搅拌均匀及可。
步骤 7
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包好的面团放入笼屉里松弛20分钟
步骤 8
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大火蒸10分钟左右关火，不开盖10分钟后再出锅装盘。