鸡腿煮煮不能吃腥味太重，要先焯水在腌制
步骤/方式一
先做酱汁：一勺料酒
步骤/方式二
2勺生抽
步骤/方式三
1勺老抽
步骤/方式四
一勺蚝油
步骤/方式五
少许白胡椒粉
步骤/方式六
一勺蜂蜜
步骤/方式七
拌匀备用
步骤/方式八
鸡腿前后划两刀
步骤/方式九
鸡腿加入酱汁拌匀，腌制半小时
步骤/方式十
马克西姆不粘锅中加入食用油烧热，倒入蒜末炒香
步骤/方式十一
加入鸡腿煎至两面金黄
步骤/方式十二
倒入酱汁翻炒均匀
步骤/方式十三
加入一小碗清水
步骤/方式十四
大火煮开转中火熬一会，最后大火收汁即可
步骤/方式十五
撒上白芝麻出锅
步骤/方式十六
成品
清水煮牛肉想要肉又嫩又烂又好吃，有以下几种方法
想要清水煮牛肉，变得软烂的情况下，可以简单的焯水，去除血沫后，将牛肉放到高压锅压制25分钟左右
如果想用正常的炖制方法的情况下，可以在清水煮牛肉时在锅中扔入几粒山楂，可以加速牛肉的软化
材料
主料：鸭2000克，野鸭700克，雏鸽200克;
辅料：火腿300克，冬笋100克，鲜香菇50克，虾米5克;
调料：料酒100克，盐3克，味精1克，姜25克，大葱10克;
做法
1。将肥鸭煺毛，用刀在肥鸭的宰口处切断颈骨，在近背部的颈处划破鸭皮，抽出颈骨，将鸭皮向下翻，割开骨肉相连处，抽出骨架;
2。剔除鸭腿和翅部的骨头;
3。将鸭皮肉翻还原形，去除爪和翅;
4。将鸭肝去掉胆，鸭肫去掉污皮，与肥鸭一起洗净;
5。将野鸭和鸽子煺毛，并用同样的刀法处理干净，分别放入沸水锅中焯透，洗净;
6。将冬笋、熟火腿切成片;
8。将净鸽由野鸭刀口处套入其腹内，并取熟火腿片、冬笋片和水发香菇(各点1/3的量)置入鸽子与野鸭之间;
9。将鸭由肥鸭的刀口处套其腹内，再取熟火腿片、水发香菇和冬菇(各一半的量)置于野鸭和肥鸭的两腹之间;
10。提出鸽头、野鸭头和肥鸭头，分三个方向露在三“鸭”体外，使人一目了然;
11。将“三套鸭”投入沸水锅中焯透，洗净;
12。将鸭肝、鸭肫放入冷水锅中烧沸，置小火上炖透，捞出洗净;
13。将锅置于旺火上，锅底油放上竹垫，放入套鸭(腹部朝下)、鸭肫、鸭肝、葱段、姜块及清水(能淹没套鸭)，烧沸后撇净浮沫;
14。放入海米(虾米)和料酒，盖好锅盖;
15。用小火炖3小时时左右，至鸭肉软烂;
16。火后拣出葱段、姜块不用;
17。提起竹垫，将套鸭翻身(腹部朝上)，拿去竹垫，取出鸭肫和鸭肝切成片，与余下的熟火腿片、冬笋片和水发香菇一起铺在鸭身上;
18。盖上锅盖，用小火炖半小时左右，撒上精盐和味精即可。
1、将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下，冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致，太厚或太薄都不好
2、切好的肝片放在清水中浸泡30分钟左右，其间要反复换水直到水变得很清。如果把浸泡肝片的清水换成淡盐水就更好了，因为淡盐水的渗透作用更有利泡出肝片中的有毒物质。
3、捞出肝片沥净水，然后每500克猪肝加入10毫升左右的陈醋（如果用白醋要适当减量），拌匀。在猪肝中加入食醋可以去除异味，同时这也是让猪肝不容易煮老的关键，煮出的猪肝会更加鲜嫩。
4、锅里添加适量清水烧开后倒入肝片，看到肝片变色后再继续煮30秒左右就马上离火，把它留在汤里浸泡至常温，然后再捞出肝片沥水。
煮田螺的方法有很多种，不同地区和个人喜好也会影响口味。以下是一种常见的煮田螺做法供您参考：
材料：
- 田螺 500 克
- 姜片 4 片
- 蒜瓣 4 粒
- 青葱 2 根
- 辣椒 适量
- 料酒 2 汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
做法：
1. 将田螺用清水冲洗干净，去掉外壳上的污垢和泥沙。
2. 将田螺放入锅中，加入清水，水量要稍微多一些，以盖过田螺为宜。
3. 加入姜片、蒜瓣、青葱和适量的盐，放入适量的辣椒提味。
4. 开火煮沸后，加入料酒，转小火慢炖 20-30 分钟，直到田螺变软烂。
5. 捞出田螺，将煮好的汤汁过滤掉，即可食用。
田螺的口感比较爽脆，煮过之后口感会变得软烂，而且汤汁也会带有田螺的鲜味，很适合夏天食用。如果您喜欢口感更加嫩滑的田螺，可以在煮的时候加入一些碱水，这样可以使田螺变得更加嫩滑。
鸡腿要煮四十分钟才可以成熟，鸡腿肉质紧凑，靠骨，煮四十分钟才可以
整鸡腿煮四十分钟左右才能熟。整鸡腿个大，肉紧凑，肥，需要煮四十分钟
只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取。
2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。
煮鸡腿要放什么调料？
我们强烈推荐的就是湖南剁椒酱，因为煮鸡腿往往是比较清淡的一种做法，鸡腿煮完以后，颜色基本上还是白色的，在这种情况下，鸡腿的调味就显得尤为重要，我们如果只放盐的话，那就非常的不过瘾，只有咸味儿，如果只放酱油的话，那么，似乎更显单调，如果我们用湖南剁椒酱，加上剁椒里面的油水，那么，这种鸡腿直接升级生化味道，会好的翻天