1，先找一块长方形的木板(长度与鳝鱼长度相仿）
2，在木板的一头砸入一颗长钉子（使钉子能够穿透木板，钉子尖外露0.5厘米左右）
3.反转木板，使有钉子尖的那一面朝上
4，用手捏住黄鳝的头（活的），摁在钉子尖上使之穿透（头是侧着的.
5，右手拿一小刀从黄鳝的后颈部扎进去（扎进去一半）左手协助 ，从头 到尾部刨开后，用小刀在颈部 把骨头挑起来，小刀在骨头的下面 （不要把骨头切断），从上而下把骨头和肉分离，最后从颈部切断，就大功告成。操作时小心手，开始会手生，多做就好了 步骤就是这样的
给鳝鱼去骨只需要准备好一把壁纸刀片即可，以下是去骨的具体方法：
1、先将鳝鱼放入盆中，然后在盆中倒入开水，将鳝鱼烫死，可以杀死鳝鱼身上的细菌。
2、使用壁纸刀片沿着鳝鱼的肚皮和背脊分割处下刀，贴着里面的鳝鱼脊椎骨从头划到底。
3、接着将鳝鱼翻转一下，然后沿着鳝鱼脊椎骨的切面继续入刀，注意不要太用力，尽量做到划好后肉还在。
4、最后，从头到尾一刀划下后，鳝鱼的脊椎骨就和肉完整的分离开了。
鱼的拆骨分生拆和熟拆两种。
(1)熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺。这种方法较方便。
(2)生拆的方法是:先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚。批下半片鱼肚，鱼翻身，刀仍贴脊骨运行，将另半片也批下，随后鱼皮朝下，肚朝左侧，斜刀将鱼刺批去，如果要去皮，大鱼可从鱼肉中部下刀，切至鱼皮处，刀口贴鱼皮，刀身侧斜向前推进，除去一半鱼皮。接着手抓住鱼皮，批下另一半鱼肉。如果是小鱼，可从尾部皮肉相连处进刀，手指甲按住鱼皮斜刀向前推批去掉鱼皮。
如果要做花色菜，如"八宝酿鱼"、"口袋鱼"等，则要取整鱼剔骨法。方法是:使鱼肚朝左、背朝右躺在砧上，刀贴鱼背骨横批进去，深及鱼肚，批断脊骨与肋骨相连处(勿伤皮)。然后鱼翻身，批开另一端脊骨与肉，在靠近头部的脊骨斩断或用手锄断，拉出脊骨，在鱼尾处斩断脊骨。随后将鱼腹朝下放在墩子上，翻开鱼肉，使肋骨露出根端，将刀斜批进去，使肋骨脱离鱼肉，将两边肋骨去掉后，即成头、尾仍存，中段无骨，仍然保持鱼形完整的脱骨鱼了。
(1)鱼头 紧靠胸鳍后端，直线斩下。胸鳍要求留在鱼的头部。鱼头宜作红烧头尾、头尾汤、沙锅鱼头等。
(2)鱼尾 紧靠臀鳍前端，直线斩下。臀鳍要求留在鱼的尾部。鱼尾宜作糟甩水、红烧鱼尾等。
(3)鱼中段 以脊梁骨为准斩下，要求脊梁骨留在鱼的中段肉中。宜作鱼片、鱼丝等。
(4)鱼肚档 以脊梁骨为准斩下，在肚膛中不留脊梁骨，实际上就是鱼头、鱼尾、鱼中段去掉后所留下的那部分。宜作红烧肚档、糟肚档等。
炖猪头的做法步骤1. 葱姜蒜切好备用2. 提前炒好的糖色3. 半个猪头去掉毛后放在锅里用开水煮沸一会儿去掉浮沫捞出，放在菜板上赶快抹上糖色4. 猪头要用刀拉开口子这样好进味，上好糖色的猪头放在锅里倒入水水一定要多放，放上提前准备好的作料，开大火开始炖吧，大概要2个多小时中途转中火。
5. OK两个半小时捞出6. 剃掉骨头开吃吧，自己做的又干净又好吃肥而不腻怎么样哈喇子
1.除脂
除脂可采用高温水煮的方法：锅里放约5公斤清水，投入选好的牛骨，加碱0.03公斤，水要没过骨头，盖好锅盖就可以开始煮了。水烧开后再煮约半小时，会看到水的表面漂浮着一层浮油，将浮油撇去，再继续水煮，直到浮油全部撇净，就可以把骨头捞出来凉干备用。
2.漂白
将脱脂的骨骼浸入4％过氧化氢中漂5～6天。等骨骼洁白时就可取出。
以下是一种简单的生鱼骨头的做法，供您参考：
1.选购新鲜的鲈鱼或鲷鱼等带鱼类，清洗干净后去掉鱼鳞和鱼鳃，开膛取出内脏。
2.将鱼身和鱼骨分开，切成块状备用。
3.将鱼骨头放入盆中，加入足量的水，焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
4.在平底锅中加入清水，放入葱姜片、料酒和盐，加热至开锅后，加入鲈鱼骨头，煮约5分钟至鱼骨头变白。
5.将锅中的鱼骨头和汤倒进准备好的大碗中，撒上葱花、胡椒粉和酱油，即可食用。温馨提示：生鱼骨头所用的鱼必须要新鲜，并且切割时一定要小心，注意安全。
冻牛骨首先解冻，解冻后，先涂点盐，倒一些料酒，放点姜蒜，可以去除腥味，也可以除血水中的酸味
骨头汤清炖营养最好（用电沙锅炖吧，又香又不占用你的时间；没电沙锅用一般的陶沙锅也行，再没有就只好随便用什么锅了）
先将洗净的大骨头（棒子骨）用刀背从中间敲断，放入冷水锅中（先可用一般的不锈钢锅煮，这样可以开得快一些），水开后将浮到水面上的雪沫撇出
把骨头汤倒入电沙锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），口感喜欢有嚼头的，汤开后炖半小时就行了；喜欢吃得软而化渣的可以中午开始炖，一直炖到你下午下班。
炖好的骨头汤可以直接食用，或是加入罗卜等蔬菜煮食，还可以用来做火锅汤料……
注意事项：锅内水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精，会影响原有的鲜味
给视频改名很简单。首先，右键点击视频，选择“重命名”即可修改名称，也可以选中视频后按下F2键进行重命名操作。此外，如果需要批量重命名视频，可以选中要修改的视频，右键点击，选择“批量重命名”，在弹出的窗口中选择命名规则，点击“确定”即可批量重命名视频。总之，修改视频名称非常方便，只要掌握了正确的操作方法，就能轻松完成。
1、打开需要修改的视频文件。
2、将视频文件拖到“视频轨”。
3、然后单击“视频轨”的视频文件，选择弹出对话框的“分割音频”。
4、只是底部的“声音轨”就会自动分离出视频的声音文件。
5、然后右键“声音轨”，点击“删除”，这样就把视频的声音清除掉了。
6、点击菜单栏的分享，然后选择“创建视频文件”即可。