步骤/方式1
首先准备5克酵母，用60克的30度温开水化开。
步骤/方式2
500克面粉里加入3克盐，同样加200克的30度温开水搅拌成絮状，有少许干粉
步骤/方式3
这时酵母液已经起活性
步骤/方式4
面絮加入酵母液，继续搅拌到没有干粉
步骤/方式5
搅拌完毕，揉成光滑的面团，盖上锅盖发酵一个小时左右
步骤/方式6
一个小时左右，面团发酵到原来的一倍大小就可以了。
步骤/方式7
醒发好的面团揉到面团气体排出。
步骤/方式8
切成剂子，揉成圆形。
步骤/方式9
做好所有的馒头坯后。笼屉上铺笼屉布放上馒头坯，每个馒头之间要留出一定的间距，盖锅盖再次醒发20分钟，然后开火，锅开后蒸三十分钟就可以了。
步骤/方式10
出锅成品
具体做法如下：
准备材料：中筋面粉，白糖 10克 ，发酵粉 4克 。
1、将发酵粉放入温水中，搅拌至融化；
2、将白糖放入面粉中搅拌和面；
3、揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至两倍大；
4、手指蘸面粉戳面团，不回弹，不塌陷，说明面团发好了；
5、揉出面团中气泡；
6、揉好的面团横切面没有大的孔；
7、揉成光滑小面团；
8、放蒸笼静止20分钟二次发酵；
9、冷水上锅，水开先小火蒸三分钟，再大火蒸，共计15分钟关火，关火后不要立即打开盖子，静止5分钟后再打开；
10、成品。
具体做法如下：
准备材料：中筋面粉，白糖 10克 ，发酵粉 4克 。
1、将发酵粉放入温水中，搅拌至融化；
2、将白糖放入面粉中搅拌和面；
3、揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至两倍大；
4、手指蘸面粉戳面团，不回弹，不塌陷，说明面团发好了；
5、揉出面团中气泡；
6、揉好的面团横切面没有大的孔；
7、揉成光滑小面团；
8、放蒸笼静止20分钟二次发酵；
9、冷水上锅，水开先小火蒸三分钟，再大火蒸，共计15分钟关火，关火后不要立即打开盖子，静止5分钟后再打开；
10、成品。
酵母粉通常用于制作面包、馒头和包子等面食，可以使面食变得更加蓬松柔软，和面的时候可以放入适量的酵母粉。
而酵母粉本身并不具备毒性，如果在蒸馒头的时候，不小心放入的量比较多，可能会使馒头产生酵母粉的味道，而且蒸出来的馒头会变得特别大，口感也会变得比较绵软，不够劲道，且馒头放凉之后，可能会变得比较瘪，使外观看起来不大好看
100:1
在做馒头的时候，面粉与酵母的比例是100:1,面粉与水的比例则是2:1。例如：1斤（500克）面粉配5克干酵母、10克白糖、8克泡打粉，加适量水，揉成面团光滑，然后分成面剂子，揉成馒头形状，然后醒30-45分钟，手指压下去可以弹起即可，上笼蒸10-12分钟，馒头就制作好了。
步骤/方式1
700克馒头自发酵粉加350克30度温水和面，分三次加，边搅拌边加！
步骤/方式2
揉成光滑的面团放30度温水上醒发至两倍大
步骤/方式3
发至有蜂窝状即可
步骤/方式4
面团揉搓排气
步骤/方式5
切小段
步骤/方式6
做成馒头状，再醒发一会儿，上锅蒸20分钟
步骤/方式7
蒸好出锅
首先取出适当面粉放在大小适中的盆里，适量发酵粉少加入点白糖倒入盆里，用适量低于三十五度温水用筷子搅拌成絮状，在用手揉成面团盖上盖子待发酵两小时左右即可。
想要使用发酵粉来做馒头的话，我们就需要先准备适量的全麦面粉，然后把用温水化开的发酵粉以及泡打粉加入面粉中搅拌均匀。
接着往面粉中加入适量的清水直到我们能将它揉搓成光滑的面团，这时我们就可以把面团密封起来防止在温暖的地方，这样一两个小时后面团就能发酵至两倍大了。
完成上述操作以后，我们就需要取出面团并再次对它进行揉搓，等面团被揉搓至内部不再有气孔以后，再把它切成剂子上锅蒸熟就能做出美味的馒头了。
具体做法如下：
准备材料：中筋面粉，白糖 10克 ，发酵粉 4克 。
1、将发酵粉放入温水中，搅拌至融化；
2、将白糖放入面粉中搅拌和面；
3、揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至两倍大；
4、手指蘸面粉戳面团，不回弹，不塌陷，说明面团发好了；
5、揉出面团中气泡；
6、揉好的面团横切面没有大的孔；
7、揉成光滑小面团；
8、放蒸笼静止20分钟二次发酵；
9、冷水上锅，水开先小火蒸三分钟，再大火蒸，共计15分钟关火，关火后不要立即打开盖子，静止5分钟后再打开；
10、成品。
一般情况下是不需要加碱的，但是如果面团发酵的过了，带有酸味甚至酒味了，就需要加碱进去进行中和、尝试挽救一下。
而一般也不推荐酵母发面直接加食用碱进去，因为碱性太强很有可能造成馒头发黄之类的情况，小苏打这种溶解后偏碱性的盐是不错的选择。