蒸包子的水煮开后要转中小火，以免大火引起锅盖上的水蒸汽快速滴落，掉在包子上，包子表皮就会凹凸不平。包子蒸好，关火后不也要马上开盖，包子快速遇冷也会回缩，应该以余温再虚蒸个3、4分钟，等锅里的温度慢慢下降了再开盖才好。具体做法如下：
准备材料：面粉 ，牛奶，干酵母，白糖，红豆馅儿 。
1、揉和成光滑的面团；
2、醒发好的面团内部呈蜂窝状，再次揉面，使其内部无气泡；等分成重量相等的小剂子；豆沙馅儿用手搓圆备用；
3、将每个剂子擀成中间略厚的圆形面皮，放入一个搓好的豆沙馅儿，包起来即可；
食材：大红豆半斤，白砂糖30克，红枣20颗，面粉3000ml，发酵粉10克。
2、首先就是熬制豆沙馅，将红豆、大枣洗净，浸泡20分钟，加入清水熬制2小时，加入白砂糖搅拌均匀。3、继续熬制半小时，用勺子捻烂，静置备用。
4、面粉加入发酵粉加清水揉成面团。5、面盆加盖子等待面团发酵至呈蜂房状。6、再次将面团揉光滑。
7、面团分成小几，擀成面皮。8、放上豆沙馅。9、根据自己的喜好包成不同的形状。
10、蒸锅加水，放上包好的豆沙包，大火烧开后转中火，蒸20分钟左右即可出锅。
包豆沙包封口的方法是，放好豆馅儿以后把面皮对折，两边对齐，注意是长的那两边对折哈。然后用柳叶包的包法从下往上开始包。
包到中间位置把包子掉转一下，刚才上面那半放下面来然后继续从下往上包，在中间位置捏紧，这样包出来的豆沙包好看
1、材料：主料：赤小豆、低筋面粉，辅料：水、酵母粉，调料：白砂糖、黄油。
2、红小豆用清水泡12小时之后，用清水淘洗几次，直到水变得清澈。
3、加水入高压锅30-40分钟煮至软烂。
4、炒锅内加入黄油融化，将红豆沙倒入炒锅，加入糖大火翻炒。
5、红豆沙逐渐变浓稠，转中小火一直翻炒至浓稠成团即可。
6、晾凉后豆沙会变更稠，此分量一次用不完可以分装后冷冻保存。
7、酵母加入温水中化开，分次加入面粉中，揉成较光滑面团，盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大。
8、发酵好的面团取一小块，加入适量的可可粉，揉成可可面团（做熊猫豆沙包的眼睛、耳用）如做普通形状豆沙包此步可省略。
9、将面团分割成均匀的面剂。
10、面剂擀成大约半厘米厚的面皮，中间放上红豆馅。
11、像包子一样包好，收口处掐紧并冲下，整圆。
12、取可可面团，分别做成熊猫的耳朵，眼睛和鼻子，眼睛用小号裱花嘴压出眼睛，刷子沾许水，把耳朵眼睛鼻子分别粘在包好的豆沙包上。
13、包好的包子排入笼屉内，每个包子之间需要有间隔，盖上锅盖发酵至原来1倍大。
14、大火蒸开转中火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖即可。
做法
1.
牛奶加糖熔化,温热时加入酵母静置两三分钟,把酵母液加入面粉中和成光滑的面团。
2.
放在温暖的地方发酵,大约两小时左右。
3.
取出面团放在案板上揉搓,尽量排空气体,取一小块面团加入一滴红色素,揉搓均匀备用。
4.
把步骤4中的白面团分成等分的小剂子,一个个包入豆沙馅料,分口备用。
5.
把红面团擀成薄片,用裱花嘴按出一个个小圆圈,用筷子轻轻按压出两个小猪鼻孔。
原料：豆沙、面粉、酵母、小红豆。
做法：
1、酵母用温水和开倒入面粉里面
2、给面粉和成型盖上保鲜膜放着发两倍大
3、像这样表面有蜂窝眼变大两倍就是好了
4、豆沙准备好
5、把发好的面使劲揉揉把里面空气排出来再搓成这种长条
6、用刀切成一块一块的
7、再用手给往下压成圆形
8、用擀面杖擀面皮像包包子的那种
9、把豆沙放面皮上面
10、包包子的包法包起来
11、用手搓成椭圆形，就是前面小一点后面大一点
12、用剪刀把小的那一头上面一边剪两下
13、再找些红豆当眼睛就好了
14、所以的都做好了放着醒十几分钟
15、最后上锅开始蒸半个多小时就行了
1、容器中放入面粉，加2克酵母。
2、加适量清水搅拌成条絮状。
3、面团揉到光面，室内醒发15分钟。
4、趁醒面时间，把豆沙称好（10克一个）撮成圆球备用。
5、用手指插到面团中间，不回弹就是醒好的面。
6、把面团排出气，分别撮成条状。
7、用刀割成小剂子备用。
8、用擀面杖擀皮备用，（皮不要太薄）。
9、取一块皮，放入豆沙，包好。
10、翻个面，用切刀按扁。
11、对中切开（不要切断）。
12、把切好的，往回用手指按压住。
13、再把两边收回来，爱心豆沙包就完成了。
14、做好的豆沙包，放上蒸锅，不要急着开火，先醒15分钟，再开火等它出气后，蒸15分钟，关火闷3到5分钟即可。
食材
面粉400g、牛奶200g、糖20g、豆沙适量、酵母3g。
做法
1、牛奶加糖熔化，温热时加入酵母静置两三分钟，把酵母液加入面粉中和成光滑的面团。
2、放在温暖的地方发酵，大约两小时左右。
3、取出面团放在案板上揉搓，尽量排空气体，取一小块面团加入一滴红色素，揉搓均匀备用。
4、把步骤4中的白面团分成等分的小剂子，一个个包入豆沙馅料，分口备用。
5、把红面团擀成薄片，用裱花嘴按出一个个小圆圈，用筷子轻轻按压出两个小猪鼻孔。
6、沾一点点水把上一步中的鼻孔贴到上面包好馅的面团上。
7、步骤5中按出的小圆，用擀面杖轻轻擀成椭圆形做小猪的耳朵。
8、把上一步中的耳朵贴上去，用筷子按一个小孔孔。
9、接下来用牙签吸两粒芝麻按上去做小猪的眼睛，这样小猪的雏形就做好了。
10、最后就是上锅蒸，蒸15-20分钟，熄火5分钟以后揭盖，防止回缩哦。
主料：面粉500克，红豆沙200克
辅料：酵母粉5克，水220克
做法
步骤15克酵母粉用30度的温水化开。
步骤2500克面粉加入化开的酵母水250克。
步骤3用筷子搅成棉絮状。
步骤4和成光滑的面团，发酵至两倍大，用手指粘适量干面粉插一下，不回缩就是发好了。
步骤5准备适量的红豆沙馅，馅料是我自己做的，冻了很多在冰箱随用随取，豆沙馅的做法可以参见我以前的菜谱。
步骤6将发酵好的面团，搓长分剂。
步骤7取一个剂子，擀成簿圆形，放上豆沙馅。
步骤8一点点折叠包好，按包子的方法包就行。
步骤9倒扣过来，放笼屉上二次发酵，蒸15分钟。
步骤10关火后闷5分钟，再开锅盖，趁热将包子取出放到盘里，晾凉。
步骤11美味豆沙包做好了，一家人的早餐问题解决了。
1· 先将水放入面包桶。
2· 倒入面粉，盐、酵母和猪油。
3· 将面包桶放回面包机，开自定义和面程序，此程序为揉面8分钟醒面5分钟。
4· 一个程序之后面已经成团，但不光滑。
5· 再开一次自定义和面程序，继续揉面。
6· 自制红豆沙分成30克一个，团成圆形备用。
7· 揉好的面团取出，在案板上撒手粉操作，搓长、折成三折、再搓长三折，反复几次后揉成光滑的面团，平均分成12个剂子，滚圆。
8· 取一个小面团用手掌反复向中间收圆，揉至正面光滑，感觉不到面团内有气体存在，用手拍扁，放入豆沙馅，用另一只手向上收，收口捏紧，小尾巴压回去，正面向上用两只手转圈团成上面尖下面大的形状。
9· 放入铺了笼屉纸的笼屉中
10· 盖上盖子发酵至两倍大，用手指轻压表面会慢慢回弹，就是发酵好了。
11· 上锅蒸，大火将水烧开，转中火蒸15分钟，关火2分钟后慢慢开盖将豆沙包取出。