竹签沾上淀粉，或者用水。淀粉好弄些，多试几次就掌握了。拉丝的一般是做不出来花式的，除非你改造下机子。
花式棉花糖的制作方法如下：
1.先把开关打开，预热5分钟，把电源关上。
2.往里面放糖，放的是砂糖，但是也可以放硬糖或者冰糖。
3.把电源打开，等2分钟。
4.这时可以看到糖丝从里面冒出来，赶紧用竹签绕一下，糖丝越出越快，所以卷的速度也一定要加快。
5.缠好之后用竹签给棉花糖塑性就可以了。
尝尝芬芳缤纷，欢乐浪漫来袭，品尝多彩花式棉花糖！激发身心，滋润口中，童心扬帆，自由畅想，一起释放无极限！
1/8 先在100℃的烤箱里将淀粉预热，铺平在桌子上备用。将水、砂糖、葡萄糖粉、麦芽糖放入锅中煮沸
2/8 转小火煮至112℃熄火冷却至80℃
3/8 加入用温水溶化好的明胶液
4/8 加入喜欢的颜色，一滴即可
5/8 放入搅拌盆中，快速搅打至硬性发泡状。（约7分钟）
6/8 加入白醋和水搅拌均匀（起稳定作用）
7/8 倒入预先铺好的干性淀粉上
8/8 冷却8分钟后，用模具压出你喜欢的图案
棉花糖裹一圈压一压 裹一圈压一压
是一样的。只要是电动的棉花糖机，转速都很快，拉丝效果都差不多。至于说花式，只是自己在操作上需要练习几次罢了，网上看一下视频，人人都能做。不要被人忽悠了花型艺术棉花糖机跟普通拉丝的棉花糖机原理一样 ，但机器设计不一样，前者是独创技术的，一般的机器根本做不到，花型艺术棉花糖除了其机器产品是一特点外，主要是这种制作棉花糖的技术，也就是商业加盟的成分，成本比一般的机器要高，但效果截然不同。
我是做机械的也做过棉花糖机，关于两者区别花式的排糖量比普通的要慢，花式机头的缝隙只有0.8到1豪米。花式外面加装了挡风框，而普通的没有 。里面原理是一样的有色素料谁都可以做的出，他们靠的是熟练手法。 在没有风的情况下做花式最佳
两者区别如下:
1、排糖量上的区别
花式棉花糖机的排糖量比普通的棉花糖机慢，花式机头的缝隙只有0.8~1mm。花式的外面加装了挡风框而普通的没有，他们靠的是熟练手属法，所以在没有风的情况下做花式最佳。
2、出产棉花糖样式上的区别
花式棉花糖机的出糖器网比较细，做出来的棉花糖丝比较细软，容易捏花，可以做出不同的图案；普通的棉花糖机出的丝比较粗，不容易捏花造型，只能做出单一的棉花糖团。
3、产品口感上的区别
花式棉花糖机在制作方面增加了更好的观赏性，操作更加简单投资也比较少，而且在产品口感和口味上得到了新的提升；而普通的棉花糖机在口感方面略显粗糙，很难迎合年轻人额的需要。
材料准备：玉米淀粉、锅、吉利丁粉、清水、麦芽糖、细砂糖、柠檬汁、打蛋器、蛋糕模具。
1、首先将玉米淀粉放入锅中小火炒熟，或者放入烤箱，中层上下火130度30分钟左右。炒的时候锅里和竹铲一定要干燥，不然就会有结块现象
2、将吉利丁粉用少量清水化开
3、将麦芽糖，细砂糖，水，搅匀，小火加热
4、加热到液体变得粘稠，冒起细密小泡，颜色发黄，关火
5、将吉利丁液倒入糖浆里，利用余热完全融化，搅匀备用
6、然后在蛋清中加柠檬汁和细砂糖，用打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋器出现小尖头的状态
7、将吉利丁液加入打发的蛋清中，高速打发到出现明显花纹停止
8、将混合物装入剪口的裱花袋中
9、在每个铺了熟玉米淀粉的杯蛋糕模中间，挤出圆形，把顶部小尖头用手按一下，在模具中颠几下让玉米淀粉均匀洒满表面即可完成
主要火候没有到家，火候到了一切就好了,预热时的火苗不要太大(切记火苗高度不要超过出糖器底部的边缘，火苗不能漫过出糖器)，有的朋友为了方便简单清理出糖器筛网在收工的时候采用加大火苗干烧出糖器，认为这样可以使出糖器干净，我们再次提醒大家请勿这样清理，一定要小心卸下筛网单独清理。