把洋葱的末端用锋利的厨刀切掉。不要切得太多,只要把末端干燥的部分,以及根部切掉就可以了。
2.
把洋葱切面朝上放在砧板上。
3.
把洋葱切成两半。
4.
把皮剥掉。如果第一层洋葱肉太滑或太干,也把它剥掉吧。
1.
可以先将五花肉冰冻一会，等到稍微冻结有一定硬度的时候取出来，这个时候比较容易切成薄片。 但是也要注意不要将肉冻得太硬，太硬也不好切。
2.
用斜切的刀法。 猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。 还有就是不要将猪肉泡太久的水，不然就会导致过软，不好切。
这是根据个人的不同饮食方式决定的，有一些人喜欢吃大块的五花肉，有一些人喜欢吃小块的，一斤重的五花肉喜欢给大口吃肉的人群，他们有时只会切成二三十片就搞定了，很喜欢吃小片五花肉的人群，一斤就可以切成几十片甚至更多，拿来做扣肉的话，一斤五花肉只能切成五六片左右。
材料：黄瓜一根（不要选择弯曲的）
操作步骤：
1、准备好黄瓜，清洗干净，去掉表皮上的黄瓜刺。
2、用菜刀将黄瓜斜刀切成段。
3、立起来的黄瓜段看起来是个平行四边形的样子。
4、再用竖刀将黄瓜段切成片。
5、菱形片就切出来了。
01胡萝卜平面冲下，沿着中间黄芯的圆圈的边切一刀。
02另外两边也是，掌握好角度。
03顶边要切得多一点，以刚刚超过中心黄线为准。
04沿着顶边中心靠右一点向下切一刀，5mm左右深。
05左边斜插来一刀。
06右边斜插来一刀。
07把边缘的棱角修饰一下，略带弧度。
08右下角切一个角，作为蝴蝶的尾巴。
09现在做蝴蝶的触须，从左上角下刀，切1mm薄的片，离底边2mm。
10反过来从底边入手，反向切1mm后的薄片。
11大概5mm深。
12翻回来，底边向下，用手指拢住“触须”的部分，不然会切碎。
131mm薄厚下刀向下切，离底边2mm停住。
14再切一个1mm薄厚的片，这次切到底。
15一片蝴蝶就做好了，用手向下拢拢翅膀，把触须往上推。就完成了。
将四棱片放置在切割板上，用切割工具沿着四个棱角顺序切割，先从一条棱边缘开始，沿着这条边缘切割到另一个相邻的棱边缘，重复这个步骤，直到切完四个棱边缘，最后将四棱片沿着切割线轻轻弯折，即可将其切成两个三角形的形状。切割四棱片需要注意保持手的稳定，以避免切割错误，还要注意切割工具的选用，选择适当的切割工具可以更好地完成任务，同时也要注意切割之后沿着切割线打磨棱角，让切割面更加平滑，不易受损。
可以先将五花肉冰冻一会，等到稍微冻结有一定硬度的时候取出来，这个时候比较容易切成薄片。但是也要注意不要将肉冻得太硬，太硬也不好切。
用斜切的刀法。猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。还有就是不要将猪肉泡太久的水，不然就会导致过软，不好切。
五花肉切斜刀肉片，那种方法切出来的五花肉是很好看的，如果刀工不好的人是用此方会切的很好看，先将五花肉放入冷水锅里，煮到八分熟后捞出放凉置冰箱内两个小时，冷却后我们再接五花肉，这样可以炒菜油，也可以炖菜用
先把面团在面板上擀开成一张大薄片，然后用刀划成一寸宽的长条，然后再斜着在长面条上划成菱形块，这样菱形面片就做好了。
1.先冷冻后切
从市场上买回来的新鲜的五花肉，一般都是现杀的猪，所以非常软乎油润，如果按住一头来切的话，很容易滑刀，这时候切上去的肉就会大小厚度不一。这时候不要着急，可以把一整条五花肉用保鲜袋装起来，然后放入到冷冻室冷冻一个小时左右，接下来就可以把它拿出来稍微解冻一下，然后慢慢的切片，这样的话，由于五花肉已经冻过，所以切起来非常容易，而且切得可以非常的薄。
2.专用器具切片
现在在网上可以买到一些专门切五花肉的，类似于刨肉机器一样的这种工具，它是可以把五花肉直接塞进去，然后切成大小厚度均匀的薄片的。所以如果有条件的话，可以网购这样一类机器，然后把整条五花肉直接放入到机器当中，非常轻而易举的就可以把它切成薄片了。
3.常规切薄片
新鲜的五花肉切薄片讲究的是切刀工了。首先要把五花肉洗干净，因为洗干净之后上面的油脂就会比较少，然后用专门的吸水纸把五花肉上面的水和油吸掉，这样就不容易滑手。接下来把它放到砧板上，一手按住五花肉的一端，另外一只手拿刀慢慢的切片。注意切的时候尽量要切的大小厚度均匀，这是需要考验刀工的。