炒冰，又名炒冰果。是炎热夏天常见的一种冷饮，它的名字中的“炒”不是加热的概念，而是越炒越冷。主料糖水。
做炒冰的口味很多，如蜜豆、草莓、香蕉、绿豆、凤梨、西瓜、百香果、麦角、玉米、红豆、菠萝、木瓜等等，都是用浓缩炒冰粉作为原料，加入牛奶和蜂蜜炒制，还放上几颗葡萄干或樱桃。炒冰是现场手工制作，比传统的冷饮更加新鲜，温度更低，清凉爽口，香甜软滑，既饱口福，又祛暑热。
1将酸奶加入白糖或者蜂蜜调匀。倒入烤盘中，震动几下让其平整。放入冰箱冷冻一个小时。
2水果去皮，果肉放入中料理机中搅碎，加入到酸奶上，继续冷冻一小时。
3冷冻好的冰随意切块就可以吃了。
炒冰是一种非常特别的甜品，制作过程需要一定的技巧，以下是详细的制作方法：
材料：
牛奶250毫升，淡奶油50毫升，砂糖适量，冰块适量，草莓或其他水果适量
步骤：
1. 将淡奶油、牛奶和砂糖混合在一起，搅拌均匀，然后倒入平底锅中加热至沸腾，熄火待凉。
2. 将锅放入冰箱中冷藏2小时以上，使其冷却至冰冻状态。
3. 取出冷冻的牛奶混合物，用勺子将其刮成细小的冰屑，然后加入适量的草莓或其他水果块，拌匀。
4. 将冰块放入平底锅中，加热至冰块开始融化，然后将刮好的牛奶冰屑倒入锅中，用锅铲迅速翻炒均匀。
5. 炒至牛奶冰屑变成了软糯的糊状，整个锅内都变成了糯米糍状，即可装盘食用。
以上就是炒冰的详细制作方法，需要注意的是，在炒制过程中要快速翻炒，避免牛奶冰屑过度融化，影响口感和质地。另外，可以根据个人口味和喜好加入适量的糖和水果，以调整甜度和口感。最后，炒冰是一种非常特别的甜品，口感独特，适合各个年龄段的人食用。
主料冰块甜瓜火龙果长寿深山野蜜蜜豆
做法1、相应水果准备好，挑自己喜欢的就可以了
2、将水果切小丁，备用
3、冰块取出，这个冰块自己拿冰格冻就可以了
4、将冰块用保鲜袋装起来，用擀面杖敲到成碎冰块。你也可以用搅拌机搅碎，这样更细些
5、材料准备好了，可以装盘了，取一个玻璃杯，用勺子挖点冰渣渣，放点蜜豆
6、蜜豆上面放一层冰，再放上水果丁
7、在最上层放一点冰，淋上蜂蜜，用红樱桃点缀，美味的刨冰做好了
炒冰做法：1.把果汁、或果粉 奶精 奶油，调好原料加水倒入炒冰机 炒，慢慢搅拌 ，搅拌成小冰块，放在器皿上，再放椰果或果酱2.水加水果倒在炒冰机翻炒就好了.3.用新鲜的水果加炼乳、糖和水，然后放上冰，在用粉碎机打碎，做成一杯很浓的很纯真的冰沙4.芒果 木瓜加点炼乳，多放点冰5.炒冰的制作一般加入各种当季水果．各种风味．
1.把果汁、或果粉 奶精 奶油，调好原料加水倒入炒冰机 炒，慢慢搅拌 ，搅拌成小冰块，放在器皿上，再放椰果或果酱
2.水加水果倒在炒冰机翻炒就好了.
3.用新鲜的水果加炼乳、糖和水，然后放上冰，在用粉碎机打碎，做成一杯很浓的很纯真的冰沙
4.芒果 木瓜加点炼乳，多放点冰
5.炒冰的制作一般加入各种当季水果．各种风味． 牛奶冰果 ·配 料: 牛奶6杯，蜂蜜6大匙，香草精少量，蛋清2只份，精制砂糖克，草莓、薄荷叶各适量。
1、准备好材料自制酸奶500ml，水果，葡萄干，瓜子，核桃仁若干。
2、准备两个碗，水果洗净切丁，葡萄干切碎，瓜子和核桃剥皮，放入一旁备用。
3、酸奶倒入碗中，然后加入水果丁和坚果，用勺子搅拌均匀，可以选择放入冰箱冷藏半个小时，那样口感更佳。
4、把冷藏好的酸奶水果拿出，倒入酸奶机上，用铲子翻炒三分钟后，平铺在酸奶机上，静至四分钟。
5、静至一小段时间后，用铲子从酸奶机的边缘把酸奶卷起来，放入准备好的碗中，可以舀一勺蜂蜜放在上边，就可以食用了，我们也可以在酸奶卷上加入巧克力或者是其他自己喜欢吃的酱，来调节口味
依序放入水果、碎冰块、汽水、果糖至调理杯中，搅打均匀即可。
以长汤匙略微拌一拌，再继续搅打20秒钟即可。
在家酸奶炒冰会比较简单，没有向外面街上那种要弄很久的，简单几步，便可制作一份好吃的酸奶炒冰。
1. 我们需要先准备一些酸奶和冰块，如果用200毫升的酸奶，那么我们就需要用到400毫升水做成的冰（可以多放一些冰块）；
2. 拿出一个大的不锈钢盆（不锈钢盆冷的快），将酸奶倒进去，加入自己喜欢的配料，比如饼干、果干之类的进行搅拌；
3. 将不锈钢盆放进冰块里面，等待一小会就会发现酸奶已经开始慢慢的凝结了，等到完全凝结后铲出，那么一份酸奶炒冰就完成了。
记住我们主要的材料是酸奶，不要放太多饼干、果干哦。
具体配方;白砂糖400克+蛋白糖适量(甜度足够即可)+珍珠奶茶奶精50克+练乳100克+白开水10kg搅拌均匀+增稠剂(即80#黄元胶)约两小勺,搅拌均匀,将料液倒入炒冰锅内适量翻炒至冰淇淋状,加入葡萄干花生米颗粒黑芝麻等,或香蕉片草莓片等鲜水果点缀一下
炒冰用的是特殊的炒锅,即急速冷冻锅。这种特殊的炒锅,可以在半分钟内,将温度降到-40℃。炒冰的原料,也不是冰,而是鲜榨的水果汁。
以下几种做法；
1.把果汁、或果粉 奶精 奶油，调好原料加水倒入炒冰机 炒，慢慢搅拌 ，搅拌成小冰块，放在器皿上，再放椰果或果酱
2.水加水果倒在炒冰机翻炒就好了.
3.用新鲜的水果加炼乳、糖和水，然后放上冰，在用粉碎机打碎，做成一杯很浓的很纯真的冰沙
4.芒果 木瓜加点炼乳，多放点冰
5.炒冰的制作一般加入各种当季水果．各种风味
以下是制作椰汁炒冰的做法：
材料：
- 冰块
- 椰汁（可购买罐装或鲜榨）
- 红豆
- 糯米球
- 芒果、草莓、香蕉等水果（可根据个人喜好选择）
步骤：
1. 准备冰块：将冰块放入刨冰机或使用搅拌机将冰块打碎成碎冰状，装入碗中作为底层。
2. 准备配料：将红豆事先煮熟，糯米球也事先准备好。水果根据个人喜好进行切片或切块。
3. 倒入椰汁：将椰汁倒入碗中，覆盖在打碎的冰块上。
4. 搭配配料：将煮熟的红豆、糯米球和切好的水果放在椰汁和碎冰的上面，可以根据个人喜好选择所喜欢的配料。
5. 拌匀：用勺子或筷子轻轻搅拌，使碎冰，椰汁和配料均匀混合。
6. 完成：椰汁炒冰做好后即可享用。您可以根据个人口味添加糖浆或其他喜欢的甜品酱汁提升口感和味道。
温馨提示：可以根据个人口味和偏好进行创新，例如可以加入适量的椰肉丝、绿豆、珍珠或其他甜品配料。这种甜品非常适合夏季消暑，既美味又清凉。