需要用到视频剪辑，动画制作，图片处理和特效处理技术。
月饼制作大至可分为广式、苏式潮式等。主要原料除了面粉以外就是油糖。广式的，饼皮很重要，而饼皮要想糯离不开糖浆。巜杏花楼》的糖浆比较有代表性。苏式月饼主要是开酥，一般小而精致的奌心是用小包酥，常规则是用大包酥。至于馅心则因人而异南方喜欢鲜肉的北方喜欢五仁百果的。这就是月饼制作原理，快快动手做一个自己喜欢的月饼吧。
1、把准备好的面粉、奶粉过筛放一边备用。
2、将软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀
3、然后将软化糖浆加入粉里面，楺成面团，多揉几遍
4、用保鲜袋装起松弛20分钟
5、将松弛好的饼皮分成等分
6、馅料也分成等份，（我用的比例是：皮：馅是3.5：6.5）
7、取一块饼皮压扁，放上绿豆馅。
8、慢慢用手把饼皮向上推，收口揉圆。
9、月饼模内用面粉晃几下，再将模具内手粉倒出来，模具上均匀沾了一层薄薄的面粉，防粘；放入用粘了面粉的饼团，在台上用力压几下，再慢慢推饼团。
10、这是做好的饼坯。
11、在饼坯上喷一层水，放进预热好的烤箱。
12、上下火200°烤5分钟，取出刷上蛋液，再进烤箱，烤15分钟。
13、这是刚烤好的月饼，色泽不亮，表面很干的，用保鲜袋装起，放入冰箱冷藏，1、2天后拿出来，这时回油后，颜色会亮丽多了，表皮变软了，些时食用最佳。
一、需要原料：
白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋
二、制作方法：
1.将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合，和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5：4：14：1。
2.把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。
3.把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。
4.将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。
5.准备一个木制的月饼制作模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平，然后再将其从模具中扣出。
6.用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用。
7.把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁，再放入烤箱。
8.烤箱的温度为180度，约烤二十分钟左右。中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。
上述做法是软皮月饼的制作方法。在烤制月饼过程中，应注意以下几点：
1.和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握。
2.馅内的鸭蛋黄最好用生蛋黄。这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼皮内。
3.把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即可出来。模具中的干粉不宜多放。
4.进烤箱烤的时间应根据月饼块的大小控制，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦。
5.为了使烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥。
月饼制作大至可分为广式、苏式潮式等。主要原料除了面粉以外就是油糖。广式的，饼皮很重要，而饼皮要想糯离不开糖浆。巜杏花楼》的糖浆比较有代表性。
苏式月饼主要是开酥，一般小而精致的奌心是用小包酥，常规则是用大包酥。至于馅心则因人而异南方喜欢鲜肉的北方喜欢五仁百果的。这就是月饼制作原理，快快动手做一个自己喜欢的月饼吧。
小饼如嚼月，中有酥与饴。默品其滋味，相思泪沾巾。
巧出饼师心，貌得婵娟月。入厨光夺霜，蒸釜气流液。
饼儿圆与月儿如，更兆嘉祥食有余，多感外家爱护意，年年例又贶双鱼。
形殊寒具制，名从食单核。巧出饼师心，貌得婵娟月。入厨光夺霜，蒸釜气流液。揉搓细面尘，点缀胭脂迹。戚里相馈遗，节物无容忽。
1.这大概就是我人生当中所有的收获，制作月饼终于结束了，我可以让自己好好的享受自己的自由！
2.忙碌的时光终于过去了，制作月饼终于结束了，我觉得这一切都是自己放松的时刻！
3.让自己好好的享受一下这个月饼终于结束了，我觉得只有这个时刻才是自己最开心的时光！
取快乐无忧之泉，和健康平安之面，捏花好月圆之皮，包甜蜜幸福之馅。用关怀体贴之火烘烤，以思念祝福之信传递，送上特制月饼，祝中秋快乐！中秋之夜，月圆似镜，在月下用双手把月饼高高擎起，让柔柔的月与我同食，让她把月饼的香甜带给你，把浓浓的思恋带给你。祝你节日快乐！天天快乐！
1、袁景澜
入厨光夺霜，蒸釜气流液。
揉搓细面尘，点缀胭脂迹。
戚里相馈遗，节物无容忽。
皓月瑶池怨，碗中泛青光。
玉食皆入口，此饼乃独绝。
沾巾银丝透，举头相思愁。
儿女坐团圆，杯盘散狼藉。
2、形殊寒具制，名从食单核。巧出饼师心，貌得婵娟月。入厨光夺霜，蒸釜气流液。——清.袁景澜
中秋节月饼做法篇一
广式蛋黄莲蓉月饼的做法及配方
食材：低粉100g，花生油25g，转化糖浆70g，莲蓉馅300g，吉士粉5g，咸蛋黄5颗，枧水1g，鸡蛋1只
做法：
①准备材料，先将糖浆加热，热糖浆中加入枧水，再加入花生油不停搅拌至均匀，放凉备用。
过筛后的面粉，一点点倒入糖油浆。用橡皮刮刀拌匀混合成团，室温下醒制2个小时。醒好的油面团拿出，分成30克每个的小面团，莲蓉馅分成60克每个的圆子，然后放到模具中，一个月饼就这样做好了。