准备材料:圆茄子一个，肉泥少许，香葱1根，生姜1块，蒜头2瓣，食用油，盐，老抽适量。白糖2勺，水淀粉适量。
做法:将圆茄子切成5个厚片，两面划上十字花刀，不要切断了。
茄子片两面抹上食用盐，腌制20分钟，让它出水后，用手轻轻挤压，挤出水分。
锅中倒入适量食用油，将茄子两面煎一下，盛出来备用。用煎过茄子的油，将肉末煸炒发白，放入葱姜蒜炒出香。加入适量的老抽，煸炒片刻，让肉末上色。加小半碗水，放入茄子和葱段。
用中小火炖煮十分钟。茄子烧的软硬程度适合自己的口感最好，其间加入两勺白糖调味。将茄子盛到盘中。锅中的汤汁继续烧开，加入水淀粉勾芡，将汤汁淋在茄子上，撒上葱花就可以上桌了，非常下饭哦。
您好，圆茄子可以做成多种不同的美味菜肴，以下是一些简单的做法：
1. 圆茄子炒肉末：将圆茄子切成小块，炒至金黄色，加入炒熟的肉末和调味料，翻炒均匀即可。
2. 圆茄子烤鸡蛋：将圆茄子切成薄片，放在烤盘上，打入鸡蛋液，撒上盐和黑胡椒，放入烤箱烤制10分钟左右即可。
3. 圆茄子煮汤：将圆茄子切成小块，加入猪骨或鸡骨熬成汤底，加入肉片、蘑菇和调味料，煮至熟透即可。
4. 圆茄子煎饼：将圆茄子切成薄片，加入面粉、鸡蛋液和调味料，煎成金黄色的煎饼即可。
5. 圆茄子烤奶酪：将圆茄子切成小块，撒上奶酪和香草，放入烤箱烤制至奶酪融化即可。
食材：圆茄子1个、土豆2个、青椒1个、胡萝卜半个、食用油适量、大葱半根、大蒜6瓣、生姜3片、生抽2勺、番茄酱2勺、老陈醋1勺、白糖1勺、盐适量、玉米淀粉1勺
【做法步骤】：
1、先把圆茄子清洗干净，切成坡刀片，放在大碗中，加入1勺食用盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制20分钟。
2、土豆去掉外皮，清洗干净切成滚刀块，放入清水中洗掉表面的淀粉，然后浸泡10分钟。
3、准备一些配料，大葱洗净切成葱花，大蒜切成片，生姜切末，胡萝卜刮去外皮，洗净切薄片，青椒切成小块。
4、调一个碗汁，生抽2勺、老抽1勺、番茄酱2勺、老陈醋1勺、盐1勺、白糖1大勺、玉米淀粉1勺，混合搅拌均匀待用。
5、现在来看看茄子腌得怎么样了，已经变软了，腌制出了好多水分，把茄子中的水分挤干。
6、不粘炒锅烧热，倒入少适量花生油，油热后，把挤干水分的茄子放进锅中，小火慢慢煎炒，如果锅足够大，可以把土豆和胡萝卜也放进去，一起煎。
7、茄子和土豆全部煎熟之后盛出来，用锅中剩余的油把胡萝卜和青椒块稍微煎一煎盛出来。
8、锅中留点底油，放入葱花、姜末、蒜片翻炒出香味，接着把刚才调制的碗汁倒进锅中，小火慢慢炒至稍微浓稠。
9、把茄子、土豆和胡萝卜放进锅里，青椒也放进去，翻炒均匀，加入适量香油就好了。
红圆茄子是一道美味的家常菜。下面是一种常见的做法：
所需材料：
1. 茄子 - 1个
2. 蒜 - 3瓣
3. 青椒 - 1个
4. 红椒 - 1个
5. 植物油 - 适量
6. 盐 - 适量
7. 生抽 - 适量
8. 料酒 - 适量
9. 水 - 适量
10. 白糖 - 适量
11. 淀粉 - 适量
12. 红圆椒 - 1个（可选）
步骤：
1. 茄子洗净，切成大小均匀的长条，撒上适量的盐，腌制15分钟。
2. 青椒、红椒洗净，切成小块。红圆椒如果选用，也切成小块备用。
3. 大蒜切末备用。
4. 将腌制好的茄子挤去多余的水分，然后裹上适量的淀粉。
5. 烧热锅，加入适量的植物油，油热后放入裹好淀粉的茄子条，用中小火将茄子条炸至微黄色，然后捞出备用。
6. 锅中留底油，放入蒜末，小火炒出香味。
7. 倒入切好的青椒、红椒块和红圆椒块，翻炒均匀。
8. 倒入炸好的茄子条，加入生抽、料酒、白糖，翻炒均匀。
9. 倒入适量的水，中小火炖煮5-8分钟，让茄子充分吸收汤汁。
10. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀，收汁即可出锅。
这道红圆茄子味道鲜美，口感丰富，非常适合家常烹饪。
用料
圆茄子 1个，五花肉 300克
葱姜蒜 适量，黄豆酱 1勺，生抽 2勺
老抽 1勺，黄酒 1勺，胡椒粉 半勺
水淀粉 1勺，白糖 半勺，盐 半勺克
1、准备食材，圆茄子一个，五花肉300克。
2、将茄子洗净，切成1.5厘米的方丁，放一勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟。腌好后攥出水分。
3、五花肉切成丁，放两勺生抽腌制一会儿，便于入味，煸炒时容易上色。
4、锅中放油，放入两粒八角，暴香。
5、放入五花肉丁翻炒，煸炒出猪油。
6、放入一勺黄豆酱，把酱爆香。
7、放葱姜蒜。
8、放入腌制好并攥出水分的茄子翻炒，把茄子炒软炒熟。
9、加入两勺生抽，两勺黄酒。
10、加入开水，开水和茄子肉丁持平就可以了。
11、加入半勺鸡精，半勺胡椒粉，半勺白糖，半勺盐，一勺老抽。
12、放入红绿椒（我没有红椒，用了点红萝卜片代替了），红绿椒可以调节它的味道，增加清香味。
13、打点薄芡，搅拌几下。
14、茄子肉丁卤盛出。
15、锅中放油，放入适量花椒，小火把花椒炸香。
16、茄子肉丁卤上面放上葱花，浇入热的花椒油。
17、水烧开下面条，将面条煮熟。
18、面条盛出，浇上肉丁卤。
19、搅拌一下，开吃了！
20.美味又好吃的圆茄子肉丁做好吃完成开吃了。
绿色圆茄子是一种常见的蔬菜，在烹饪时可以考虑以下方式，让它更好吃：
1. 炒烹：将绿色圆茄子洗净去皮，切成块或片。可以选择直接炒烹，如热锅加油，放入茄子翻炒至熟烂，加入适量盐、酱油、蒜末等调味品调味即可。也可以先将茄子焯水至软熟，再进行烹饪，这样会更容易入味。
2. 红烧：将绿色圆茄子洗净去皮，整体或切段。先将茄子焯水至软熟后捞出备用。锅中加入适量的油，倒入糖翻炒至糖溶化并变色，然后倒入茄子翻炒均匀，再加入适量的酱油、盐、八角等调味料，用小火慢慢炖煮至入味即可。
3. 煎烤：将绿色圆茄子洗净去皮，切成均匀的厚度。在平底锅中加入适量的油，烧热后将茄子均匀地放入锅中，用中小火慢煎煮熟至两面金黄，可加入少许盐和胡椒粉提味。
4. 清炒：将绿色圆茄子洗净去皮，切成薄片或丝。热锅加油，放入大蒜、干辣椒等爆炒出香味后，再加入茄子翻炒均匀，最后加入适量盐、胡椒粉等调味品。
这些是一些常见的做法，你可以根据自己的口味喜好进行调整和创新。尝试不同的烹饪方式，发掘出更多美味的绿色圆茄子菜品。
以下是一种简单的圆白茄子做法：
所需材料：
- 圆白茄子
- 大蒜
- 姜片
- 青红椒
- 酱油
- 盐
- 白砂糖
- 料酒
- 植物油
做法：
1. 圆白茄子切成小段，大蒜切末，姜切片，青红椒切丝备用。
2. 热锅凉油，放入圆白茄子翻炒至微软，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入大蒜、姜片、青红椒丝爆香。
4. 加入炒好的圆白茄子，炒匀。
5. 加入适量酱油、盐、白砂糖、料酒调味，翻炒均匀即可。
提示：如果希望圆白茄子更加嫩滑，可以在炒茄子前将圆白茄子放入盐水中浸泡一段时间。
圆绿色茄子好吃的做法如下：
食材：圆茄子、五花肉、大蒜、小米椒、小葱、盐、生抽、蚝油、糖、鸡精、食用油
制作方法：
圆茄子洗净，对半切开，然后切成薄片。
五花肉洗净，切成小丁。
大蒜切末，小米椒切圈，小葱切葱花。
炒锅烧热，倒入适量食用油，油温烧至六成热，放入五花肉丁，煸炒至出油，盛出备用。
锅中留底油，放入蒜末、小米椒、葱花，炒出香味。
倒入煸炒好的五花肉丁，茄子片翻炒均匀。
加入适量盐、生抽、蚝油、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
最后撒上葱花即可出锅。
总之，制作圆绿色茄子时，需要注意选择新鲜的茄子，切成薄片，煸炒时要用猛火快炒，以保证茄子熟透，口感更加鲜美。
用料：
圆茄子 2个 盐 适量，五香粉 适量
葱末 适量，
做法：
1/18 茄子洗净切薄一点宽片。
2/18 一层茄子撒盐，再放茄子再撒盐。盐不要太多哦。
3/18 抓匀。
4/18 放冰箱腌制一夜。如果着急吃，腌制2-3小时也可以。
5/18 腌好的，下面已经出汤汁了。
6/18 攥干。
7/18 放盘子里，打散。
8/18 撒五香粉。
9/18 拌匀。
10/18 腌十分钟。
11/18 葱花备好。（也可以用蒜末）
12/18 平底锅放油。油可以多一点。
13/18 中小火煎茄子咸菜。
14/18 不停翻面煎。
15/18 煎至八成熟，放葱花。
16/18 继续煎3-5分钟。
17/18 出锅。
18/18 好吃的茄子咸菜。
圆茄子1个，、青椒1个、西红柿1个，蒜末、葱段适量，盐2小勺、生抽1勺、酱油半勺、蚝油半勺、白糖少许、淀粉1小勺。
茄子洗净，切成菱形块放入清水中清洗一遍，捞出加入1勺盐腌制杀出水分。
青椒去蒂去筋膜切成菱形块、西红柿去皮切块、蒜切末、葱切段备用，取个小碗加入1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、少许白糖提鲜、1小勺盐、2勺清水、少许淀粉调成碗芡备用。
腌出水的茄子，用双手用力挤出水分，起锅烧油，加入比平时炒菜稍多一点的油，油热放入挤去水分的茄子煸炒至变色盛出。
锅中加少许油，下入葱段煸香，再下入青椒、西红柿大火煸炒几下，最后下入茄子、加入调好的碗芡翻炒均匀，撒上蒜末就可以出锅了。