酸菜包子到底要怎么来做才能鲜香好吃呢？酸菜馅要怎么样来调才能好吃呢？
主料未知
酸菜500克
猪肉200克
海冻菜300克
植物油3大勺
葱姜适量
胡椒粉少许
蚝油3克
精盐5克
鸡精4克
辅料
玉米面400克 白面130克
步骤1
酸菜从酸菜缸里捞出来会有一种酸臭咮，用清水反复冲洗一下就好了，然后把酸菜切碎，用手攥去多余水分，葱姜切碎加入其中，裙带菜用清水冲洗干净，也切碎，
步骤2
猪肉不要直接加入酸菜里调馅，而是要把猪肉切成小块，猪肉的选择应该要偏肥一些，这样才能炼出更多的猪油，锅里放一小碗凉水，把猪肉块也一起放到锅里，用中大火来炼油，待猪肉开始出油的时候转小火，把水慢慢烤干剩下的就是猪油了，酸菜特别吸油，除了植物油之外，还要放炼制的猪油会更香，这也是酸菜
步骤3
将裙带菜清洗干净，切碎放到酸菜一起，加入各种佐料和放凉的猪油及炼油剩下的猪肉渣一起拌匀调馅，记住千万不能放酱油哦，盐的用量可以根据个人口味来增减，
步骤4
酸菜馅调好了，接焉为和面，玉米面加开水来烫一下，边加热水边用筷子搅拌，大约烫2/3的部分，等凉至手温的时候加入白面和清水一起和成面团，
步骤5
和好的面团分成大小适中的面剂子，撒上少许的玉米面，起到防粘的作用，用擀面杖擀成圆盘状，就可以准备开始包包子啦，
步骤6
取一个面片放入适量的酸菜馅，双手合十将其包好，
步骤7
包好的包子不需要醒放，因为这是烫面的，不是发面的，但盖帘上也要撒上玉米面防粘，蒸锅里放入适量的清水，包子摆放在笼屉上，包子与包子之间要留一定的空间，不然蒸好了很容易粘在一起，上汽后开始记时，大约在18分钟左右，酸菜不易熟，所以蒸的时间也要长一些哦。
酸菜包子的酸菜，酸菜用清水多冲几次，剁碎就可以捏饺子了。酸菜好吃。
1.洗净的酸菜两小颗备用；
2.把酸菜剁成细细的做馅用；
3.酸菜很吃油的，所以我用五花肉做馅，里面有大概有四成肥的，因为肥肉不好剁，挂在刀上黏糊糊的，所以我在冰箱里冻大约1小时，这样就切成小粒就可以了；
4.各种调料备用；料酒盐、鸡精、黄酱 、生抽、糖姜、葱、五香粉；
5.把材料4中的葱姜切碎和其余的材料统统倒入肉馅里；
6.用筷子顺着一个方向搅拌均匀；
7.剁好的酸菜挤净里面的水分（大约九成干就可以）太干了馅不好吃。
8.搅拌好的酸菜肉馅，在倒入少许香油已经可以闻到香味了；调好的馅盖上锅盖备用；
9.这时候发的面用食指沾点干面粉戳一下看看不粘手不回弹就说明发的很好了；
10.放少许小苏打揉匀；松弛5分钟即可；
11.把面搓成长条状，用手揪成大小适中的剂子；
12.用擀面杖擀成中间厚，外圈稍薄一点的包子皮；
13.包子皮放在手中，里面放上馅就可以包了；
14.包到一半的包子，右手大拇指和食指向上一点点捏合，大约15、6个左右的褶子；
15.包好的酸菜包子；
16.全部成品；
17.包好的包子放在装好冷水的锅里的笼屉上，（笼屉上铺好用水浸湿的屉布）；
18.冷水入锅后开大火15分钟即熟，再继续虚5分钟，避免塌陷；，蒸好的酸菜包子。
19.沾上蒜酱咬一口直冒油真香
五花肉馅500克，酸菜500克切碎，葱花姜末13香盐鸡精等放入肉馅儿中，再加点料酒，食用油，酱油进行搅拌，顺时针搅拌，搅拌均匀后下入酸菜末，继续搅拌，搅拌均匀后就可以包包
食材：玉米面、鸡蛋、面粉、
配菜：胡萝卜、洋葱
佐料：酵母粉、十三香、食盐、香油
【玉米包子制作步骤】
1、取一个大碗，将大约150克的玉米面倒入其中，再放入适量的开水，将其简单烫一下，然后再加入少量（大概为3克）酵母粉，迅速将其搅拌均匀。
2、继续加入150克面粉，不过有一个细节要注意的是，要少量并且多次加入，让其与原来的玉米面融合在一起，并且形成糊状后将其揉捏成面团，此时拿出一张保鲜膜盖住，主要是让其上醒发60分钟左右。
3、将一根胡萝卜取出，清洗干净后再切成细条，转剁成碎末，并且将洋葱也是切成碎丁，两种食材均放入一个大碗中。
4、起锅热油，放入鸡蛋，炒成鸡蛋碎，取出放入大碗中，倒入适量的香油、十三香以及食盐等等，全部使用筷子搅拌均匀待用。
5、将已经醒了60分钟的面团取出，搓成一条，然后用刀将其切成一段一段，再对其进行包包子，馅料就是已经准备好的鸡蛋及胡萝卜等，待水开了以后再开始蒸，一般情况下，蒸20分钟就可以了。
准备材料：酸菜半颗、水煮鸡蛋2个、面粉一碗半、老抽、香油、葱花
1、首先将酸菜放到清水里面浸泡一会儿，去掉一些酸味。
2、和好面放在旁边盖个盖儿醒面。
3、将酸菜捞起拧干水分后剁碎。
4、再接着将水煮鸡蛋剥掉壳之后，也用刀将其剁碎。
5、将酸菜和鸡蛋混在一个碗中，放入葱、食用油、香油、生抽以及五香粉搅拌均匀。
6、然后将饺子皮擀好，放到一旁备用。
7、全部饺子皮擀好之后，就可以开始包了。
8、将包好的饺子放到已经烧好开水的锅中，等到饺子浮起来的时候就可以了。
9、将煮好的饺子装到碗中即可。
袋装酸菜包子是一种口感独特、味道鲜美的传统中式小吃。以下是制作袋装酸菜包子的简单步骤：
材料：
- 酸菜：适量
- 猪肉馅：适量
- 面粉：500克
- 酵母：5克
- 温水：适量
- 生姜：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐和胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备面团：将面粉和酵母混合，逐渐加入温水搅拌成面团。面团要揉至光滑有弹性，然后盖上湿布，饧面发酵约1小时。
2. 准备馅料：将酸菜洗净切碎，用开水焯水去掉多余的酸味。将猪肉馅、酸菜、生姜末、葱花、盐和胡椒粉放入一个大碗中，搅拌均匀，使调料和馅料充分融合。
3. 揉面：发酵好的面团取出，揉搓几下排气。将面团擀成薄饼，用刀切成小块。
4. 包馅：将切好的面皮包入适量的馅料，可以根据个人口味调整馅料的多少。包好的包子放在蒸锅内，注意包子之间要有一定的距离，防止粘连。
5. 蒸制：蒸锅中倒入适量的水，开火蒸15-20分钟，待包子变成半透明状即可。
6. 出锅：将蒸熟的包子取出，锅中倒入适量的食用油，小火烧热后，将包子底部轻轻放入锅中煎至底部金黄即可。
7. 上桌：袋装酸菜包子煎好后，可以配上自制的蘸料，例如酱油、醋、蒜泥等，根据个人口味选择。
温馨提示：制作袋装酸菜包子时可以根据个人喜好添加一些其他的调料，增加口感的层次感。同时，注意火候掌握，以免包子煎焦。享用美味的袋装酸菜包子！
第一，腌制酸菜
第二，发面
第三，制作酸菜馅
第四，擀皮
第五，包包子
第六，上锅蒸
面团发酵时做馅料，先将五花肉打成泥，加入葱姜末、花椒粉、生抽、盐鸡精少量老抽，在慢慢加入调味调味的高汤中，将肉馅插上筷子即可立起。
将酸菜切碎，炒锅上火下花椒油、花生油、猪油，加热爆香葱姜，下酸菜翻炒，再放入酸菜水，加适量盐、鸡精，烧至七分熟即可出锅。
食材：酸菜、猪油、猪油渣、葱姜末、包子皮、纯净水
调味：生抽、食盐、蚝油、老抽、花生油
1、准备一颗完整的酸菜，清洗两遍，从中间切两瓣，再分别冲洗一遍，冲掉外面的杂质，然后甩一甩水分。
2、将控干水分的酸菜，放在案板上，剁成包子馅，小颗粒的样子就行，准备一块干净的滤布，包裹住酸菜，攥出多余的水分。
3、攥干水分的酸菜，放在一个大盆中，先舀入一勺猪油，猪油都知道，是用猪板油熬出来的，雪白色的油脂，有了它的存在，包子馅肯定香，把猪板油融化开，搅拌均匀。
4、再放入适量的猪油渣，猪油渣就是炸完猪油的残渣，硬硬的，脆脆的，焦香可口，它能吸收多余的水分，变得饱满起来，让整个包子馅鲜香可口，美味无比，猪油渣可以直接吃，也可以炒青菜，那味道老香了。
5、准备半根大葱，一块生姜，剁成葱姜末，一起加入到馅料中，搅拌均匀。
6、根据个人的口味，开始调味，放入适量的食盐、蚝油、生抽、老抽，使劲地搅拌，让馅料吸收馅料，润一润颜色，再放2勺花生油，增一下香味，继续搅拌均匀。
7、最后结尾的时候，准备少量的清水，少量多次，边倒边搅，让肉馅吸收干净，这样看起来水润一些，不会干柴，纯净水就行，接下来放进冰箱冷藏中，腌制半个小时。
8、趁着这个时间，可以和面，准备包子皮，等准备工作做好以后，再端出包子馅，按照自己的手法，捏紧收口，包成包子的形状。
9、包好的包子，先别着急上锅蒸，盖上一层保鲜膜，二次醒面15分钟，让包子休息一会儿，等时间到了，开水上锅，大火蒸15分钟，关火焖3分钟即可出锅。