第1步.准备好食材
第2步.用约50克的水或牛奶融化白砂糖。
第3步.混合玉米粉、粘米粉及糯米粉
第4步.将糖水倒入，用筷子搅拌
第5步.边加水边用筷子搅拌至无干粉
第6步.用手抓揉，大致成团
第7步.揪一小块试着搓成小球，如果搓着搓着裂了，说明液体少，还需要再加水或牛奶。
第8步.和好的面团分成20克一个的面剂。
第9步.揉圆，用细长工具压出印子。
第10步.分为8等份的最像小南瓜，分好后在顶部放一枚枸杞。
第11步.其他剂子用保鲜膜盖住，防止变干。同时准备一小杯水，万一干了可以把面剂子蘸一下水再搓成小圆球。
第12步.上锅，大火让锅上汽。上汽后蒸20分钟。
第13步.出锅咯。热着吃软糯，凉了吃Q弹。
第14步.如果觉得不甜，可以配两种蘸料，一种为黑芝麻。把黑芝麻小火炒香，放凉后同砂糖一起研磨。
第15步.另一种为黄豆面，把黄豆粉用小火炒到颜色变深，放凉。
第16步.把白砂糖磨细，或直接用糖粉，和黄豆面混匀。
第17步.将热腾腾的玉米糍粑蘸着黄豆面或者芝麻粉吃，别有一番味道呢。
把艾叶和糯米放到一起磨成粉，加水
玉米糍粑饼是一种传统的中国南方小吃，味道香甜可口，口感Q弹。以下是制作玉米糍粑饼的步骤：
材料：
- 粘性玉米粉 250 克
- 冷水 300 毫升
- 细砂糖 50 克
- 芝麻油 适量
步骤：
1. 将粘性玉米粉和细砂糖混合在一个大碗中。
2. 慢慢地加入冷水，同时用筷子或勺子搅拌成均匀的面糊。
3. 将面糊倒入锅中，用中小火不断搅拌，直到面糊变得越来越稠。
4. 当面糊开始变得很难搅拌时，关火，继续不断搅拌直到面糊变得很光滑。
5. 将面团取出放在案板上，揉成长条形。
6. 切成小段，在手掌中捏成扁圆形的饼。
7. 锅中加入适量芝麻油，将饼放入锅中小火煎至两面金黄色即可。
温馨提示：在制作过程中，要注意火候和搅拌的力度，以免糯米糍粑饼口感过硬或者黏稠不均匀。
用料：糯米粉 50克，粘米粉 50克，玉米粉 150克，白砂糖 20克，水或牛奶 适量，我用了约200克，黄豆粉+糖粉 适量，黑芝麻+白砂糖 适量，枸杞 20余粒
做法步骤
步骤 1
准备好食材
步骤 2
用约50克的水或牛奶融化白砂糖
步骤 3
混合玉米粉、粘米粉及糯米粉
步骤 4
将糖水倒入，用筷子搅拌
步骤 5
边加水边用筷子搅拌至无干粉
步骤 6
用手抓揉，大致成团
步骤 7
揪一小块试着搓成小球，如果搓着搓着裂了，说明液体少，还需要再加水或牛奶。
步骤 8
和好的面团分成20克一个的面剂。
步骤 9
揉圆，用细长工具压出印子。
步骤 10
分为8等份的最像小南瓜，分好后在顶部放一枚枸杞。
步骤 11
其他剂子用保鲜膜盖住，防止变干。同时准备一小杯水，万一干了可以把面剂子蘸一下水再搓成小圆球。
步骤 12
上锅，大火让锅上汽。上汽后蒸20分钟。
步骤 13
出锅咯。热着吃软糯，凉了吃Q弹。
步骤 14
如果觉得不甜，可以配两种蘸料，一种为黑芝麻。把黑芝麻小火炒香，放凉后同砂糖一起研磨。
步骤 15
另一种为黄豆面，把黄豆粉用小火炒到颜色变深，放凉。
步骤 16
把白砂糖磨细，或直接用糖粉，和黄豆面混匀。
步骤 17
将热腾腾的玉米糍粑蘸着黄豆面或者芝麻粉吃，别有一番味道呢。
主料，粘玉米面160克、糯米粉80克。
辅料，酵母1小勺、清水175克、豆沙馅适量、白糖1小勺。
做法如下，
1、将玉米面、糯米粉倒入一个大碗中。
2、接着放入酵母、白糖。
3、分少量多次将清水倒入碗中。
4、将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可。
5、将揉好的面团滚圆，用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内。
6、水开后蒸制20分钟后关火。
7、将蒸好的年糕放入大碗中，用擀面杖不停捣至年糕至非常细腻的状态。
8、此时手掌蘸少许熬熟的食用油，将年糕分成若干重量一致的团状。
9、用手揉圆后按扁，放入一颗事先滚圆的豆沙馅。
10、将四周用力捏合，滚圆后按扁。
11、用牙签在年糕饼上扎一些小眼。
12、然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中，炸制两面金黄即可出锅食用。
1.首先将玉米粒从玉米棒子上取出,放入豆浆机内。
2.玉米打成均匀细腻成浆糊状即可。
3.玉米浆中加入适量的白糖搅拌均匀,然后捏成你喜欢的形状或手掌大小的块状。
4.隔水蒸二十分钟左右即可出锅。
5.摆成你喜欢的样子，喜欢吃甜的可以放点白砂糖在糍粑上
第1步.准备好食材
第2步.用约50克的水或牛奶融化白砂糖。
第3步.混合玉米粉、粘米粉及糯米粉
第4步.将糖水倒入，用筷子搅拌
第5步.边加水边用筷子搅拌至无干粉
第6步.用手抓揉，大致成团
第7步.揪一小块试着搓成小球，如果搓着搓着裂了，说明液体少，还需要再加水或牛奶。
第8步.和好的面团分成20克一个的面剂。
第9步.揉圆，用细长工具压出印子。
第10步.分为8等份的最像小南瓜，分好后在顶部放一枚枸杞。
第11步.其他剂子用保鲜膜盖住，防止变干。同时准备一小杯水，万一干了可以把面剂子蘸一下水再搓成小圆球。
第12步.上锅，大火让锅上汽。上汽后蒸20分钟。
第13步.出锅咯。热着吃软糯，凉了吃Q弹。
第14步.如果觉得不甜，可以配两种蘸料，一种为黑芝麻。把黑芝麻小火炒香，放凉后同砂糖一起研磨。
第15步.另一种为黄豆面，把黄豆粉用小火炒到颜色变深，放凉。
第16步.把白砂糖磨细，或直接用糖粉，和黄豆面混匀。
第17步.将热腾腾的玉米糍粑蘸着黄豆面或者芝麻粉吃，别有一番味道呢。
1、食材：糯玉米1000克、玉米壳适量。
2、糯玉米用手掰下玉米颗粒备用。
3、把掰下来的玉米放料理机里，不用添加水，用玉米颗粒打成浆，打越细越好。
4、玉米壳清洗干净，沥干水分。
5、把玉米淀粉搓成小坨，放在玉米壳上，用剪刀剪掉多余的玉米壳。
6、做成大小一致的糯玉米粑，整齐地摆放蒸笼上。
7、放入蒸锅中，隔水蒸15分钟，焖5分钟就可以出锅。
用料鲜艾叶 800克糯米粉 1500克玉米粉 200克炒花生 100克炒芝麻 150克沙糖 100克白糖 150克猪油 少许沸水 适量碱 适量鲜柚子叶 适量
圆妈妈的艾叶粑粑（壮乡青团）的做法步骤
步骤 1
space
先将摘好的艾叶和柚子叶洗干净，柚子叶晾干
步骤 2
space
将艾叶焯1次水（焯水时加一点碱，蒸好的艾团会更绿，但是这次我们忘了）挤干待用
步骤 3
space
切碎（也可以用料理机打，但不用挤太干，比较省事也不会影响口感的）
步骤 4
space
切成这么碎的（我家喜欢吃有点存在感的，如果喜欢细一点还可以再切一下）
步骤 5
space
将所有的粉都倒进容器，一半的糯米粉用沸水烫熟（一点要加一点玉米粉，不然印出花的粑粑蒸熟后太软花纹会消失）
步骤 6
space
倒入切好的艾叶碎和好（因为艾叶焯水也会有水分，不用再额外加水了，先耐心伴一阵）
步骤 7
space
揉成这样比较硬的面团（如果觉得太软太硬适当加水干粉调整即可）
步骤 8
space
面团软硬大约是这样
步骤 9
space
芝麻馅前一天已经弄好了，所以没有照片。我自己爱花生所以加了大约1:1的炒芝麻和花生。芝麻用料理机打碎。
步骤 10
space
花生用微波炉反复叮香，放入袋子用木棒锤碎，不要太碎，有点颗粒才香好吃
步骤 11
space
放沙糖白糖和猪油伴起来，吃起来觉得稍甜即可。
步骤 12
space
揉成团，在磨具上洒适量干粉
步骤 13
space
放适量馅
步骤 14
space
像包包子一样收口，成团
步骤 15
space
团子收口朝上放入模具
步骤 16
space
压整
步骤 17
space
成型翻出
步骤 18
space
圆圆满满
步骤 19
space
视频还是直观一点
步骤 20
space
水开上锅蒸，大火7/8分钟后最小火2分钟，即可
步骤 21
space
美滋滋
步骤 22
space
玉米粉没够，花纹就比较淡了，但是口感是软糯香甜滴
第1步.准备好食材
第2步.用约50克的水或牛奶融化白砂糖。
第3步.混合玉米粉、粘米粉及糯米粉
第4步.将糖水倒入，用筷子搅拌
第5步.边加水边用筷子搅拌至无干粉
第6步.用手抓揉，大致成团
第7步.揪一小块试着搓成小球，如果搓着搓着裂了，说明液体少，还需要再加水或牛奶。
第8步.和好的面团分成20克一个的面剂。
第9步.揉圆，用细长工具压出印子。
第10步.分为8等份的最像小南瓜，分好后在顶部放一枚枸杞。
第11步.其他剂子用保鲜膜盖住，防止变干。同时准备一小杯水，万一干了可以把面剂子蘸一下水再搓成小圆球。
第12步.上锅，大火让锅上汽。上汽后蒸20分钟。
第13步.出锅咯。热着吃软糯，凉了吃Q弹。
第14步.如果觉得不甜，可以配两种蘸料，一种为黑芝麻。把黑芝麻小火炒香，放凉后同砂糖一起研磨。
第15步.另一种为黄豆面，把黄豆粉用小火炒到颜色变深，放凉。
第16步.把白砂糖磨细，或直接用糖粉，和黄豆面混匀。
第17步.将热腾腾的玉米糍粑蘸着黄豆面或者芝麻粉吃，别有一番味道呢。