原料：小黄鱼 (1000克)，香醋 80克，生抽 20克，白糖 60克，黄酒 30克，酱油 20克，桂皮 1小段，八角 2粒，五香粉 少许，盐 适量，香叶 3片，辣椒 3个。
方法/步骤：
1.小黄花鱼去头，清理内脏，清洗干净。处理干净的小黄花鱼厨房用纸擦干水分，备用。
2.油温六七成热，下入晾干水分的小黄花鱼炸制，中火炸。炸至金黄捞出。
3.调料：香醋80克、白糖60克、酱油20克、葱姜适量、五香粉1/3茶匙、干辣椒3个、八角2粒、香叶3片、桂皮1小段、黄酒30克、食盐适量。
4.高压锅底部铺个白菜叶子，依次码上炸好的小鱼。加入所有调料，加入水，水量到小黄鱼一半即可。
5.大火上汽后，改小火压20分钟关火，压力消失后开盖即可。取出，放入保鲜盒，凉吃口感更好。
黄桃洗净去皮去核切块，放容器中，加入4勺蜂蜜、九分满的清水、冰糖，放温水锅中，盖盖上汽后蒸半小时，取出稍微放凉，盖盖放冰箱冷藏即可。
工具/原料
more
鲅鱼 (数条)
红尖辣椒 少量
调和凉拌酱油 少量
白糖 少量
食盐 少量
花生油 适量
花椒 少量
香葱 数段
食醋 少量
方法/步骤
1/3 分步阅读
清洗鲅鱼，鲅鱼从中间切开，将鲅鱼中间的鱼刺和四周肩上的鱼刺都取出，将鲅鱼切段，把鱼头扔掉。将鲅鱼抹上少许食盐腌制，待用。
2/3
红尖辣椒去蒂拍扁，导入锅中花生油，适合油炸的量，待油温升高，放入小红辣椒煸炸，捞出油炸好的红辣椒待用。继续放入花椒适量，煸锅出香味儿，放入鲅鱼段，油炸至熟透，取出放在一边。
3/3
将空盆中导入凉拌用的酱油、刚刚炸好的红辣椒、白糖、香葱段、食醋、刚炸好的鲅鱼段，进行腌制。一般腌制一个星期，汤料就入味儿了，此时鲅鱼罐头也就做好了。
1.新鲜的活鱼去鳞、去内脏，然后清洗干净，砍成段。
2.按每10公斤鱼，用500克盐的标准，加盐腌制5小时，理想状态是腌制的时候，上面再压上一块石头。
3.腌好的鱼，加清水将盐份洗掉，以免最后的成品太咸。
4.把洗过的鱼控干水分，晾干。鱼是否晾干，是最终成品鱼骨、鱼刺是否酥脆的关键，某厂的做法是直接用烘箱低温烘干水分。某个做酥鱼的小店是将整条鱼挂起来晒半天，厨师来的做法是用风扇吹干。这三个做法供大家参考。
5.在晾鱼的时间里，准备香料水。基本比例是：清水2000克，丁香1克，八角2克，小茴香2克，桂皮2克，甘草1克，沙姜1克，陈皮1克。
6.大火烧开，再转小火煮20分钟，香料的味道就跑到水里去了。
7.用笊篱捞出香料，因为香料里的小茴香非常小，需要用比较密的笊篱。
8.锅里再加入酱油100克，白糖100克，味精5克，搅拌融化，然后关火，香料水就做好了。
9.开始炸鱼，油温170-180度，放入鱼块，一块一块的放入可以防止粘连。
10.炸到微黄就可以捞出来，稍凉一下，一会儿再复炸一次。
11.油温升到180-190度，把鱼块再复炸一次。想让食材更酥脆，炸两次是一种最基本的方法。
12.炸好的鱼直接放到另一个盛香料水的锅里，香料水温度保持在80度左右，注意，这里不是煮鱼，只是浸泡鱼块。
13.浸泡1分钟，把鱼块捞出来，控干水分，放到盆里。只需要1分钟，鱼块散发的香味已经非常接近某品牌豆豉鲮鱼罐头了。
14.炸鱼的油锅留200克油烧热，加50克蒜末炒香，这里提醒一下，一般鱼罐头没有蒜末，加了蒜末更香一点，也可以不加，直接到下一步。
15.蒜末炸香后，油锅里再放入200克豆豉小火炸香。
16.炸香后的豆豉连同油一起，倒在浸过香料水的鱼上。
17.平常自己吃，截止到上面就算完成了，不过，豆豉鲮鱼工厂还有最后一步，高压杀菌，这一步操作可以有效提高保质期。
18.高压锅里蒸20分钟后取出来，颜色明显深了很多，对口感、味道影响不大。凉后用保鲜膜封一下，可以保存几星期
在每个容器的中心插入一个蜡烛芯。如果你是用灯芯夹子(末端的金属小圆盘)，线应该站直。如果你使用的是没有夹子的灯芯，你可以通过将灯芯的顶部绑在铅笔上，并在容器顶部平衡铅笔，从而将灯芯保持在适当的位置。
2/5
所有准备工作完成后，开始制作蜡烛。将底盘装满水，然后将第二个平底锅内的蜡放入锅内。如果你没有双层蒸锅，那就把一个空罐子、平底锅或玻璃容器放进你的锅里，来制造一个。
3/5
将蜡切成小块，放在双层锅炉的顶部或锅内。然后，用中火加热，直到蜡完全熔化。
4/5
决定你想要你的蜡烛是什么颜色，然后添加一些蜡笔到蜡中，直到融化。继续添加一些蜡笔，直到你对颜色感到满意为止。如果你不知道干的时候颜色会是什么样子，把冰棒沾在蜡上。棍子上的颜色是你完成颜色的一个很好的指示。使用烤箱手套或锅架将蜡从炉子上移除。小心地将蜡倒入第一个容器，直到它达到容器的顶部(或所需的高度)。
5/5
有时你可以在蜡烛的灯芯周围形成一个区域。再融化一些蜡，把它倒进凹陷里。一旦新蜡变硬，就把灯芯调小到大小，你的蜡烛就准备好了。
注意事项
加热蜡时，请勿离开炉子，并确保在附近放置灭火器，以防万一。
1、首先打开手机桌面上的“快手”。
2、在进入了快手的页面后，点击右上角的摄像头小图标这一项。
3、在进入了拍摄视频的页面后，点击下方的黄色拍摄小图标。
4、要是想要换别的镜头拍摄，可以点击一下下方的小黄色拍摄图标，这样就停止拍摄。
5、拍摄完视频后，再点击旁边的箭头这一项。
6、再点击“封面”这一项，想要自己的视频吸引网友们看，封面一定要是独特，要是你颜值高，专门就选取视频中最好看的，总之这样才能吸引网友进入你的视频。
7、制作好视频的一些流程后，点击右上角的“下一步”这一项。
8、最后点击“发布”这一项即可。
制作流程一般包括以下几个步骤：
采购和清洗：采购新鲜的菠萝，将其去皮、去芯、切块，清洗干净。
热处理：将菠萝块在高温条件下进行加热处理，以杀死其中的细菌和酶，保证罐头的品质和保存期限。
包装：将热处理后的菠萝块装入罐头中，加入适量的糖水和酸度调节剂等，使其更好的保存和口感更佳。
焊接：将罐头封口，进行密封处理，确保罐头内部的菠萝能够长时间保存而不受外界污染。
灭菌：将封口好的罐头进行高温灭菌处理，以杀死残留的微生物和细菌，确保罐头的卫生安全性。
冷却：将经过灭菌处理的罐头放在冷却设备中，让罐头内部的菠萝冷却，并保存好罐头的形状。
包装成品：将冷却好的罐头进行包装，标注相应的品牌、生产日期、保质期和生产厂家等信息，方便消费者购买和使用。
主料：海鲫鱼800g 调料：花生油50ml、食盐8g、醋30ml、葱20g、姜10g、蒜10g、番茄酱30g、白糖20g
鱼罐头的做法：
1、把海鲫鱼去鳞，去内脏后洗净。
2、把海鲫鱼放入煎锅中，煎至两面金黄，盛出备用。
3、在碗中倒入番茄酱和醋，并加入50ml水搅拌均匀。
4、把葱，姜，蒜切片。
5、热锅下油，放入少许葱姜进行爆香。
6、把海鲫鱼放入锅中进行翻炒。
7、倒入调好的酱汁。
8、再加入葱姜蒜，盐，白砂糖，和适量清水，大火烧开，进行翻炒。
9、再倒入电压力锅中，压2个小时。
10、时间到后，即可盛出食用。
黄花鱼罐头做法:所需材料：小黄花鱼2斤、花生米1小碗、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒4-5个、花椒10几粒、大料2个、五香粉1茶匙、香叶3-4片、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、
做法步骤：
1.把小黄花鱼提前放到清水中解冻，在把鱼去掉鱼头和内脏，尤其腹内的黑膜要清洗干净，把收拾好的鱼洗净，沥净水分，水分要沥净，否则，炸制时容易溅油。
2.花生米用清水浸泡半小时，把表皮泡至发涨。
3.准备好调料，葱切段，姜切片大蒜拍裂。
4.锅内加入油烧制7-8成热，下入小黄花鱼分批炸制，鱼下入油锅后，先不要翻动，容易碎，把黄花鱼炸制定型，再把小黄花鱼拨散开，使鱼之间不互相粘连，把黄花鱼炸制金黄，酥脆，将黄花鱼捞出，沥净水分待用。
5.锅内加入油，下入葱段、姜片、蒜粒、干辣椒、花椒、大料、香叶，爆香，炒出调料的香味。
6.下入炸好的黄花鱼，淋入热水，水量要没过鱼的表面。再淋入料酒、酱油、加入白糖，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖制30分钟。
7.到时间后，下入花生米，再加入盐，盖上锅盖，大火烧开，转小火，继续煮30分钟，到时间后，大火收下汁，加热至剩少许汤汁时，关火，盛出即可，凉透了吃，味道更好。
工具/原料
食材清单
鱼 2斤 、 白糖 20克 、 料酒 5克 、 生抽 15克 、 蚝油 10克 、 红烧酱油 3克 、 香醋 20克 、 十三香 5克 、 香叶 3片 、 桂皮 一段 、 八角 2个 、 花椒 6粒 、 葱姜蒜 适量 、 川椒 2个
烹饪步骤
1.鱼洗干净控水
2.煎2面金黄
3.放入高压锅
4.姜蒜切碎，葱切成段，川椒2个，桂皮一小块，香叶3片，花椒6粒，大料2个
5.把备好的材料一起放高压锅里，锅里放糖20克，料酒5克，生抽10克，蚝油15克，红烧酱油3克
6.薄高压锅蹄筋，做好等10分钟
7.把汤倒出来在放一点红烧酱油，一点番茄酱，用淀粉勾芡，完成