1.
准备牛肉100克，清洗干净，切成小块备用，起锅烧水，放入牛肉加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水2L，干海星10克，枸杞2克，姜片2克，胡椒粉1克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时即可。
2.
准备牛肉50克，清洗干净，切成小块备用，起锅烧水，放入牛肉加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，干蛹虫草2克，枸杞2克，花生15克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，苦椒粉1克大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时即可。
3.
准备牛肉100克，清洗干净，切成小块备用，起锅烧水，放入牛肉加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水2L，椰宝10克，枸杞2克，姜片2克，食盐2克，胡椒粉1克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时即可。
食材明细：
干贝适量、鱿鱼适量、河虾适量、冬瓜适量、香菇适量、口菇适量、海鲜菇适量、姜、大葱、盐、料酒适量
干贝菌菇海鲜汤的做法步骤
1、先将干贝洗净，热水浸半小时，然后撕成丝，鱿鱼洗净切十字花刀。
2、锅加水烧开加入料酒将鱿鱼出水成鱿鱼卷。
3、菌菇洗净备用。
4、冬瓜切片备用。
5、上汤煲开后加入冬瓜煲5分钟，再加入所有用料煮沸5分钟加盐便成。
其实东明鲜汤就是羊杂汤，只有东明人才叫它鲜汤，做法上和我们平时喝的羊汤也有一些不同，汤底是羊骨汤，熬煮到奶白色，汤底浓郁香气四溢，另一口大锅煮羊下水，切成碎后在原汤里放入姜等配料，淋上一点羊油，抓一把翠绿的香菜，一口下去满嘴飘香，让人回味无穷。
食材：牛肉一两，干黑木耳五六朵，干黄花菜二十来朵，干香菇四五朵，鸡蛋一个，老姜一小块，香葱两根，水淀粉小半碗，食盐适量，麻油适量。
1、将干香菇放入密封盒中再加入80℃的开水和适量的食盐，盖好密封盖后上下左右摇晃约5分钟，再静置十分钟左右，这样香菇基本发好了， 干黑木耳和黄花用80度的水也泡十来分钟。
2、把泡发好的香菇、黑木耳、黄花洗净后切成小丁，牛肉也同样切成小丁装入碗中，鸡蛋去壳打入碗中调散，老姜洗净切成末，香葱摘好洗净后切成葱花。
3、接着往牛肉丁碗中加入少许的盐、姜末、和适量的水淀粉抓匀，并且多抓一会，这样牛肉的纤维会得已充分膨胀，吃起来会更嫩滑。
4、锅中倒入两大碗的清水，水开后倒入姜末、香菇丁、黑木耳丁、黄花菜丁，大火煮开后，再转中小火五分钟。
5、这时火调到最小，再倒入牛肉丁，牛肉丁下去后不动它，等肉上的淀粉固定后再用筷子或锅铲拨散开。
7、再加入适量的盐轻轻地推均匀，再倒入鸡蛋液，倒入鸡蛋液时要注意，不要倒在一个地方，要转着圈倒入，并适当用筷子顺着一个方向把鸡蛋搅匀搅散。
8、接着再倒入些许水淀粉，并用锅铲推匀，烧到汤汁变得稍微黏稠就差不多了。
9、最后淋上几滴麻油，撒上些许葱花点缀即可完成啦。
有水成海洋有鱼做鲜汤的谜语:
这个字是:羊! 羊字加水成洋、加鱼成鲜、加病字旁为痒、加言字旁为详!所以,是个“羊”字!
牛肉粉，当然是牛肉做的。就是码子是牛肉。
区别不大，因为牛肉在冷冻状态下的细胞活动会近乎停止，不会发生腐败现象，所以解冻后的牛肉与鲜牛肉差别不大。
可以的冰冻拿出晾一下之后容易切，切成一块一块的，别太小，因为牛肉熟了会缩小好多
步骤 2
加料酒、生抽、盐、糖、耗油、生粉抓匀
步骤 3
滴几滴柠檬汁去腥
步骤 4
用保鲜膜盖住，放置30-60分钟，随意，让调料的味道慢慢被牛肉吸收
步骤 5
接下来就是穿牙签了，肉肉之间留点空隙
步骤 6
准备炒牛肉的料，蒜切沫，干辣椒剪成段，里面的辣椒籽别丢了，好吃就靠它
步骤 7
锅里放油，要多点，是炸牛肉，不是煎牛肉 油温7成的时候放肉串
步8
肉刚开始的颜色
步骤 9
快好的时候外面有点变深色
步骤 10
肉肉小了好多啊，可以捞出来了
步骤 11
注意看颜色哦，肉肉比开始放进去时颜色深了很多，这就说明牛肉炸干了，也熟了
洗锅下油，把蒜用小火炒香
步骤 13
放入牛肉串翻炒，撒入孜然
步骤 14
加入干辣椒翻炒
年夜菜香辣牙签牛肉成功出锅。
牛肉粒当然是真牛肉的，只不是肉量太少了，吃着也不能补充营养，我个人还是喜欢自己做，到时候把新鲜牛肉处理干净，撒些料酒，淀粉，大料腌制两小时，把它切好小块放在锅里，撒些花椒，八角，香味，桂皮，盐和水煮熟，之后放在锅里炒干水分就成哦
腌制的牛肉可以做牛肉粒的，腌好后直接放烤箱里烤干水份就行了。