用料：面粉150克、大白菜适量、葱碎20克、姜末8克、花生油适量、猪油15克、盐适量、五香粉适量、酱油适量、香油适量、水适量
步骤：1.面粉放入盆子。2.放入适量的水，活成一个光滑的面团，松弛15分钟。3.大白菜切丝。4.放入少许的盐继续切碎。5.攥干水分放入盆子，放入葱碎，姜末，花生油，猪油，酱油，无香粉，盐，香油。6.搅拌均匀。7.面团揉成一个长条。8.分成小剂子按圆。9.擀成饺子皮。10.取一个饺子皮，中间放入大白菜馅。11.包好饺子。依次包完。12.水开后放入饺子，在水里放入一点油，这样煮熟的饺子不沾。13.煮熟了捞出饺子。14.成品图。
材料
精糯米2500克，面粉500克，白糖300克，小苏粉25克，豆油5000克(约耗375克)。
做法
1.将糯米制成水磨粉250克，加滚水150克拌匀成烫面团。糯米制成水磨粉约4000克。缸内放入水磨粉、烫面团、面粉、小苏打粉，加冷水125克，重复揉透，制成生粉团。
2.生粉团搓长，摘成每一个重80克的面坯60个，逐个搓成腰圆形，即成糖饺生坯。
3.锅内加豆油，先用中火烧至三四成热时，逐个投入生坯，炸4-5分钟后浮在油面，再炸3-4分钟，捞出沥油。然后将油温烧至八九成热，放入炸过的半成品，速炸约2分钟，至饺子呈棕黄色时，捞出沥油。稍冷后，滚沾白糖，使饺子外面包上白霜似的糖粉即成。
先要将上好的大米磨成米粉，按比例掺与面粉，加水搅拌均匀，调至糊状待用。
再将豆腐用清油煎黄，切成碎丁，加入葱花、姜末、调料、椒盐拌匀作为饺馅，有的还加入时令菜蔬的碎末。
等到铁锅里的油完全沸腾后，就把调好的米面糊舀入铁制的米饺模具中，再将一勺豆腐饺馅加入，最后再用米面糊封好下锅煎炸。
待米饺炸至金黄略带焦红色时即捞起沥干清油。
一个半圆形又香又脆的油炸米饺就做好了
油炸酸菜饺子做法:
1/7净锅放入足量清水大火烧开！
2/7放入备好的速冻水饺或现包好的饺子煮！
3/7不断用手勺推动饺子使之在锅内旋转运动，以防抓锅互沾！
4/7待饺子慢慢浮起改中火，如逐个鼓起并呈半透明状态时捞出！
5/7此时的饺子如不做深加工则可直接食用了！
6/7锅内放适量豆油开小火，把煮好的饺子一次摆入锅中慢慢煎之！观察一侧变金黄逐个儿翻个儿！直到两侧都变金黄色时夹出装盘！
油炸粉丝饺子是一道口感香脆、外酥里嫩的小吃，下面是一份简单的做法供参考：
所需食材：
- 饺子皮 适量
- 粉丝 适量
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 油 适量
步骤：
1. 粉丝用温水泡软备用。
2. 饺子皮中央放入适量的粉丝，将饺子皮对折捏紧。
3. 鸡蛋打散，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀。
4. 取一个饺子皮，将饺子皮的两侧对折，用手捏紧，制成饺子的形状。
5. 将饺子放入鸡蛋液中，裹上一层薄薄的鸡蛋液。
6.
糯米饺子油炸是一种常见的烹饪方法，以下是简单的做法步骤：
材料：
- 糯米饺子（生或熟）
- 植物油（如花生油、菜籽油等）
步骤：
1. 准备糯米饺子：您可以使用自己制作的糯米饺子，或者购买现成的。
2. 锅中加入植物油，油的高度要足够淹没糯米饺子。
3. 将锅置于中火上加热，待油温达到约180摄氏度时，可以用筷子或温度计测试油温。
4. 将糯米饺子小心地放入热油中，注意不要过多拥挤，以免粘在一起。
5. 炸至糯米饺子变成金黄色，表面酥脆，时间大约需要2-3分钟。
6. 使用漏网将炸好的糯米饺子捞出，沥油。
7. 放置在厨房纸巾上，吸干多余的油份。
8. 将炸好的糯米饺子放在盘子上，即可食用。
注意事项：
- 油温过高会导致糯米饺子外焦里嫩，油温过低则会吸油过多，可以根据个人口感调整油温。
- 油炸时需要小心，以免溅油或烫伤，使用合适的工具。
- 糯米饺子炸制后油脂含量较高，适量食用即可。
在油炸糯米饺子的过程中，建议保持适当的火候和油温，以确保糯米饺子的口感和外观达到理想的效果。
1、食材：
韭菜洗干净切碎，粉条烫熟切小段，鸡蛋打散煎熟捣碎，五花肉切小粒（可以多放肥肉粒）吃起来更香，准备好备用。
2、步骤：
油热放肉粒炒香，倒入韭菜、粉条、鸡蛋、辣椒粉、生抽、蚝油、盐拌匀盛出备用。
买的圆形饺子皮，饺子造型根据自己的喜好来，包好备用。
油热放饺子（筷子放油锅里起泡丢饺子）炸至金黄捞出即可。
装盘，可以放凉一会吃。
把莲藕洗干净，削皮，然后剁碎。
2/6
把肉剁碎，根据个人是否喜欢吃肉，喜欢就多加一点
3/6
把葱和姜都剁成沫，然后放在肉一起，再放一些。花面，盐，
4/6
勺子里放一些食用油烧热热到90度左右，然后倒在肉里面的调料里。这下就可以把莲藕馅和肉用手均匀的搅拌在一起。在加一点耗油味道就会更鲜美一些。
5/6
凉水加入面粉一点一点的加，用手将面粉揉成一团，用其它东西捂住过半个小时左右就可以包了，面软一点比较好，那样饺子皮比较细腻。
6/6
饺子皮手擀均匀，薄一点，就像人们说的皮薄馅大，吃起来滑滑嫩嫩的。饺子包好后煮饺子时要往里面点3到4次凉水，那样为的是可以让里面的饺子馅熟的彻底。
【原材料准备】：西葫芦300克、胡萝卜200克、鸡蛋4个、干黑木耳10克、十三香3克、生抽3ml、胡椒粉2克、蚝油3ml、食盐、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：首先将西葫芦、胡萝卜的外皮削掉，然后冲洗干净，接着用刮丝器将西葫芦、胡萝卜刮成细丝备用。西葫芦丝、胡萝卜丝不要刮得太长，否则会使饺子不好包。
第二步：把鸡蛋搅拌成蛋液，然后在锅中放入适量油，等油温7成热时，把蛋液放入到锅中，中火将鸡蛋炒成颗粒即可轻备用。炒鸡蛋时，需要多放一点油，这样能使鸡蛋炒得更鲜嫩。
第三步：将黑木耳放入到冷水中浸泡半小时，时间到后，再把黑木耳切成细丝，然后把西葫芦丝、胡萝卜丝、鸡蛋岁、黑木耳丝、食盐、十三香、生抽、胡椒粉、蚝油全部放入到盆中搅拌均匀即可备用。如果您喜欢吃辣的，可以加少许辣椒油。
第四步：将拌好的饺子馅包在饺子皮中，然后锅中放入少许油，接着把饺子摆到锅中，大火将饺子炸30秒后，最后放半碗水，盖上锅盖，继续将饺子炸3-5分钟，直到锅中的水完全干掉，即可起锅食用。
小贴士：
西葫芦胡萝卜鸡蛋黑木耳饺子，是营养价值特别全面的一种饺子，而且像我这样炸的饺子，超级好吃，特别是不想做饭时，炸上一锅，特别省事！
1，把饺子皮挨个刷上蛋液，然后放在七成热的油锅里两面炸成金黄色捞出，然后再复炸一遍，香脆可口。
2，饺子皮包上豆泥，然后擀成小圆饼，中间切成花刀，但边缘不要切断，然后把圆饼卷起来放锅里炸成金黄色捞出即可。
3，饺子皮切成条状，两个条状面片拧成麻花状，刷上蛋清，油温七成下锅炸，两面变色捞出即可。