圆白菜胡萝卜香菇切丝，葱蒜切片
步骤 2
方便面放入沸水中煮散捞出，不要煮软，因为一会还要炒
步骤 3
肉汁烧开，肉汁里已经有油，不用再加，放入葱蒜爆香，依次放入胡萝卜，香菇，圆白菜翻炒
步骤 4
调味，一般炖肉的汤汁味道很齐全了，不用再加任何料。如果味道不足，放少许生抽，酱油，盐，自己把握。味道调好，放入煮散的方便面，翻炒，让汤汁均匀的裹在面条上
步骤 5
出锅
食材明细 五花肉适量 莴笋适量 盐适量 姜适量 水淀粉适量 花椒适量 大料适量 香叶适量 桂皮适量 山楂干适量 米醋适量 原味口味 炖工艺 十分钟耗时 普通难度 红烧肉炖莴笋的做法步骤
1 带皮五花肉切成2厘米大小的块。
2 莴笋3根，要是大的莴笋的话，估计一根就够了。
3 莴笋去皮。
4 去皮莴笋滚刀切成快备用。
5 冷油放入冰糖，小火。
6 小火继续慢慢炒到冰糖融化
7 冰糖完全融化至褐色时即可放入五花肉
8 放入五花肉快速翻炒，改中火。
9 已经上色的五花肉。
10 放花椒大料和姜片继续翻炒6-8分钟，煸出肥肉里面的油份。
11 放一勺老抽在炒1分钟。
12 放冷水和香叶桂皮山楂干一大勺盐烧开。
13 烧开后换砂锅炖，在砂锅里再次烧开后放一大勺米醋。
14 砂锅炖35分钟后放入莴笋炖7 8分钟，大火水淀粉收一下汁即可。
15 装盘端上桌很有胃口吧！
1、将面粉过筛后倒在案板上，放入泡打粉和匀，中间刨成坑状。
2、放入鸡蛋、白糖、猪油、香兰素，用手搓透至白糖全化。
3、再将面粉和匀，折叠三四遍，便形成松酥面皮待用。
4、五花肉剁茸，加入盐、胡椒粉、老姜粒，用油炒熟成鲜肉馅，冷后待用。
5、将和好的松酥面皮出条下结子，用手压成面片，中间夹上鲜肉馅成半圆形，圆皮上刷上鸡蛋浆。
6、放在油锅内炸制成淡黄色至熟后即成。
步骤 1，准备食材。美人椒比较辣，所以选择了搭配红尖椒。喜欢吃香菇，所以这次做增加了两颗香菇感受一下～
步骤 2，五花肉切片，放料酒、生抽、老抽和盐抓匀腌制10分钟
步骤 3，姜蒜切片，香菇切丁，椒切宽条。调汁：一勺老抽+三勺生抽+一勺蚝油+四粒冰糖+一点点盐
步骤 4，热锅加油，油热放五花肉煸炒变色
步骤 5，肉变色发焦后加姜蒜大料炒香
步骤6，放入香菇和椒翻炒
步骤 7，食材变软后加一碗水，大火烧热后转小火，煮10分钟
步骤 8，趁现在蒸一锅饭
步骤 9，大火收汁，汤汁要留一些方便拌饭
步骤 10，出锅～将肉汁直接倒进饭锅，开心搅拌
步骤 11，完成
材料：五花肉一斤洋葱一个，香菇十个葱姜蒜适量，生抽，老抽，料酒，冰糖，五香粉。
步骤1：准备材料，将五花肉切成细条状，最好是肥瘦相间；洋葱切成丁状；香菇也切成小块状；蒜和姜尽量切碎。
步骤2：在锅中倒上油，等油热了，将洋葱导入锅中翻炒，大概要翻炒十五分钟，等洋葱颜色变深即可，盛在碗中等下备用，这就是油葱酥。！
步骤3：将五花肉放入锅中翻炒，不用放油，五花肉自然会出油，等出油后，将葱姜蒜放入锅中和肉一起翻炒，炒均匀后再放入香菇翻炒，之后再加入两勺生抽两勺老抽两勺料酒继续翻炒，再放入之前准备好的油葱酥，翻炒，加入清水炖煮，清水可以多一点，漫过肉先用大火煮开后，加入冰糖五香粉搅拌均匀后，调为小火后盖上锅盖慢慢炖煮，大概炖煮一个小时至一个半小时即可，香喷喷的卤肉汁出锅咯，浇在米饭上，简直绝味。
调料
肉 (200克)
黄瓜 (100克)
蒜瓣 4个
葱 2根
辣椒酱 15克
生抽 15ml
白醋 1勺
花椒粉 5克
耗油 10克
白砂糖 15克
肉汁备用
1/将买回来的猪肉洗净，水煮15分钟，期间注意翻面。
2/将蒜和葱切丁，放在碟子里。
3/加入适量的辣椒酱、生抽、白醋、花椒粉、耗油、白糖，搅拌均匀。
4/将黄瓜削皮、去心，然后切成片。
5/肉煮熟以后，捞出，放凉。
6/然后切成片放入调料中。
7/把黄瓜也倒入，搅拌均匀即可。
8/美味又好吃的凉肉汁的做法完成开吃了。
准备原料】瘦肉、生姜、陈皮、盐
【制作过程】1、先准备一些姜片和一小条陈皮，做瘦肉水，吃的就是清甜的味，姜和陈皮不能多，以免抢了汤水的鲜味，一个炖盅放一片姜和一条陈皮就够了。
2、接着用刀背把瘦肉拍烂，瘦肉必须是全瘦肉，不能带一点肥肉，不然炖出来的汤很油。
3、然后把瘦肉放在炖盅里，再放姜和陈皮，倒入山泉水，浸泡两小时左右，让肉中的营养物质释放出来，溶于水中。
4、最后蒸锅放清水大火烧开，再放入炖盅，隔水炖2~3小时，出锅前撒入适量盐即可
1.准备食材，包括牛后腿肉，黄酒，大葱，酱油，芝麻，花椒，白糖，香油，辣椒粉，味精和生姜等。
2.把牛后腿肉清洗干净，然后将牛后腿肉切成大小差不多的两块，放入到冷水当中，浸泡大概一个小时左右。然后将牛后腿肉捞起放入到汤锅当中，往里面放入清水，生姜，大葱，花椒和黄酒等，将火开成大火，等到水煮沸了以后，将其中的一些漂浮物去除，然后把火开成小火，炖大概三个小时左右的时间，这个时候牛肉已经比较软烂了，我们可以将牛肉从汤中捞起，并将多余的水分沥干，然后把牛肉晾凉。
3.将芝麻先稍微翻炒一下，然后将大葱清洗干净，切成葱末，将适量的辣椒粉放入到干净的碗里，然后加入适量的开水进行调和，往里面倒入大概八成热的香油进行均匀的搅拌。
4.在干净的锅里放入适量的花椒，需要注意的是，一定要保证锅里是没有多余的水分的，把锅清洗干净以后，一定要将锅稍微擦洗一下，将花椒在小火的状态下炒至焦黄色，然后研磨成粉状，再往里面加入适量的辣椒油，食用盐，白糖，酱油等，调成麻辣汁。
5.把已经煮熟的牛肉切成比较薄的片状，然后放到一个干净的盘里，淋上麻辣汁，撒上芝麻和葱末就可以了。
1、扣肉配料汁做法：腐乳取出碗里用勺子压碎，加入黄酒、白糖、食盐、十三香拌匀。
2、主料：猪肋条肉（五花肉）500克。
3、调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克。
4、做法：将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。
材料
黄牛后腿肉100克，黄酒、精盐各少许。
做法
1．将牛肉切小丁后剁成泥，置于有盖杯子中。
2．取清水250克，煮沸后冲入杯子，加盖焖1小时。
3．滗汁水于砂锅中，中火煮沸，烹上少许黄酒，煮沸离火。食用时调入少许精盐。