主料：
中筋面粉200克
青葱2根
辅料：
酵母1茶匙
白糖30克
盐0.5茶匙
水100克
生油2茶匙
做法：
1. 将半茶匙的盐混入称好的面粉当中。
2. 切忌：盐和酵母的直接接触
3. 将糖倒入100克的水中，搅拌均匀。
4. 加入酵母
5. 搅拌均匀，等表面冒出些许气泡。另外，如果冬天室内比较冷的话，建议将水／奶事先加热到35-45度。
6. 将液体倒入面粉中，先用筷子将面团和液体混合。如果容器壁上蘸着的面粉，可以用刮刀将面粉刮入面团中。
7. 稍微地凝结成团备注：此处不必过于纠结容器底部散落的面粉，只要大部分粘在面团上即可。
8. 就可以盖上盖子，进行第一轮发酵，约30分钟（20度情况下）。
9. 这就是1次发酵后的状态。
10. 将面团及散落在容器底部的面粉通通转移到案上。备上小半杯粉头，我们就可以开始揉面了。
11. 一开始面团还是粘手的阶段，最好用单手操作，揉搓的目的一来是让面团起筋，二来就是让散落的面粉进入主面团中。
12. 后面当面团不粘手的时候，就可以用另外一只手辅助，提高揉面的效率。整个揉面的过程大概就10分钟。
13. 将揉搓完成的面团掐成面团，用湿布／大碗盖着，进行2次发酵。
14. 约1小时就能发酵至1.5-2倍大小。
15. 将面团内的空气挤出。
16. 在面团表面撒上一点点的粉头
17. 然后将面团均匀地擀成约35x25厘米的长方形面片。
18. 将2根葱切成小粒，用半茶匙的海盐腌一下，然后挤出多余的水分，再倒入2茶匙的生油。
19. 将腌好的葱花好油均匀地撒在面皮上
20. 然后以宽的一侧折3褶。
21. 然后用刀切成细条。如果做6两一个的画卷，就可以切5毫米宽，如果做5两一个的，就切3-4毫米宽。
22. 以每5条为一组，然后将2组以上下的形式搭在一起，将组合朝两头稍微拉伸一下，然后扭成麻花状，再以打结的形式裹起来。
23. 将做好的花卷转移到蒸笼当中，盖上盖子进行第三次发酵
24. 大约30-40分钟（蒸锅里的水是温水），便可发酵至1.5-2倍大小，然后就可以开火蒸15分钟，然后熄火焖5分钟后，再开盖将花卷夹出
银丝卷是京津的著名小吃，制做工艺精湛。银丝花巻是一种面食，是把白面发酵后，制做而成。两者都是食品，但制作的工艺不同，一种是甜点，一种是面食。例句，奶奶手可巧了，经她手里制作的银丝花卷，既好吃又好看。每当奶奶做银丝花卷的时候，我准会吃上两三个。
主料：
中筋面粉200克
青葱2根
辅料：
酵母1茶匙
白糖30克
盐0.5茶匙
水100克
生油2茶匙
做法：
1. 将半茶匙的盐混入称好的面粉当中。
2. 切忌：盐和酵母的直接接触
3. 将糖倒入100克的水中，搅拌均匀。
4. 加入酵母
5. 搅拌均匀，等表面冒出些许气泡。另外，如果冬天室内比较冷的话，建议将水／奶事先加热到35-45度。
6. 将液体倒入面粉中，先用筷子将面团和液体混合。如果容器壁上蘸着的面粉，可以用刮刀将面粉刮入面团中。
7. 稍微地凝结成团备注：此处不必过于纠结容器底部散落的面粉，只要大部分粘在面团上即可。
8. 就可以盖上盖子，进行第一轮发酵，约30分钟（20度情况下）。
9. 这就是1次发酵后的状态。
10. 将面团及散落在容器底部的面粉通通转移到案上。备上小半杯粉头，我们就可以开始揉面了。
11. 一开始面团还是粘手的阶段，最好用单手操作，揉搓的目的一来是让面团起筋，二来就是让散落的面粉进入主面团中。
12. 后面当面团不粘手的时候，就可以用另外一只手辅助，提高揉面的效率。整个揉面的过程大概就10分钟。
13. 将揉搓完成的面团掐成面团，用湿布／大碗盖着，进行2次发酵。
14. 约1小时就能发酵至1.5-2倍大小。
15. 将面团内的空气挤出。
16. 在面团表面撒上一点点的粉头
17. 然后将面团均匀地擀成约35x25厘米的长方形面片。
18. 将2根葱切成小粒，用半茶匙的海盐腌一下，然后挤出多余的水分，再倒入2茶匙的生油。
19. 将腌好的葱花好油均匀地撒在面皮上
20. 然后以宽的一侧折3褶。
21. 然后用刀切成细条。如果做6两一个的画卷，就可以切5毫米宽，如果做5两一个的，就切3-4毫米宽。
22. 以每5条为一组，然后将2组以上下的形式搭在一起，将组合朝两头稍微拉伸一下，然后扭成麻花状，再以打结的形式裹起来。
23. 将做好的花卷转移到蒸笼当中，盖上盖子进行第三次发酵
24. 大约30-40分钟（蒸锅里的水是温水），便可发酵至1.5-2倍大小，然后就可以开火蒸15分钟，然后熄火焖5分钟后，再开盖将花卷夹出
步骤/方式1
把低筋面粉、中筋面粉、泡打粉和酵母一起放入碗中用筷子搅拌均匀，把白砂糖溶解在水中后缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团。
步骤/方式2
将面团擀开成长方形，先涂上玉米油，再撒上薄薄的一层盐，折三折。
步骤/方式3
再擀成长条，用刀切成4厘米宽的条。
步骤/方式4
再把每条切成5条，翻转90度，使切口朝上。
步骤/方式5
再把两个上下重叠在一起，两手捏住两头，轻轻拉长一点。然后向相反的方向拧。
步骤/方式6
再打一个结，收口朝下。
步骤/方式7
底部蘸点面粉防粘，放入锅中，盖上盖子发酵至原来的1.5倍大。
步骤/方式8
蒸布打湿后拧干，铺在蒸格上，放上花卷，放在烧开水的蒸锅上，转中火，蒸15分钟，关火，焖3分钟开盖。
1. 干酵母用少量温水化开，把面粉和成面团。
2. 加保鲜膜覆盖，发酵至两倍大。
3. 面团充分揉搓至没有气泡，擀成比较薄的长方形面片。
4. 面片上刷一层食用油。
5. 对折，切成约1厘米宽的面条。
6. 面条展开，尽可能性地扯薄。
7. 取三根面条，捏住一端，另一端在笼布上绕圈盘起来，成花卷样子。
8. 火腿肠切小丁，装饰在花卷表面，二次发酵结束后进蒸锅大火蒸十分钟，关火焖5分钟即可出笼。
铁棍山药100克、小麦面粉500克、干酵母粉5克、泡打粉5克、色拉油少许、白糖30克、水250毫升
制作方法
1. 将山药洗净去皮，放锅中蒸熟，捣成山药泥备用;
2. 将面粉、酵母、泡打粉放入容器内混合均匀后加入水，搅拌成块后用手揉搓成团，再反复揉成光滑的面团;
3. 将面团用掌心按扁后，把白糖放在中间，像包包子一样捏起来后，收口向下，反复揉搓，使白糖与面均匀的结合在一起后，重新揉成光滑的面团;
4. 用刀将揉好的面团一分为二，其中一半面团揉光滑后擀成长形的薄片;
5. 在面片上刷上油以后，切成均匀的大块，将每块面片重叠在一起，用刀切丝，直到全部切完以后，分成大小相同的若干份丝，左右手轻捏丝的两端稍微扭一下再拉一下;
6. 用刀切去两头后分成若干份细丝卷;
7. 取另外一半面团，在案板上撒适量干面粉，将其揉成长条后切成与细丝卷一样数量的小面团，切口朝上用掌心按扁;
8. 将小面团分别擀成椭圆形的薄片，将细丝卷和山药泥放在皮上，左右折起后再将上下面皮往中心折，收口向下;
9. 将包好的银丝卷生胚放在干燥的盛器中醒发20分钟;
10. 蒸锅内注入2/3满的水，铺上笼布，大火烧烤后将银丝卷放入，盖盖子继续大火约12分钟;
11. 蒸制好后的银丝卷用手左右搓一下，可以使里面的银丝松散，即可食用 。
1.
干酵母用少量温水化开,把面粉和成面团
2.
加保鲜膜覆盖,发酵至两倍大
3.
面团充分揉搓至没有气泡,擀成比较薄的长方形面片
4.
面片上刷一层食用油
用料 银丝粉 一个 蔬菜 少许 红椒 半个 熏火腿 两片 白芝麻 少许 胡萝卜 少许（切丝） 凉拌银丝粉的做法 银丝粉煮熟切成三段备用胡萝卜切丝少许备用青菜切成小块红椒切丝熏火腿切丝最后把菜全部倒入容器中加入香油，白醋，白糖，酱油（少许）辣椒面，白芝麻完成。
金银丝糕的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心 补气食谱 老人食谱 消化不良食谱 口味：甜味 工艺：清蒸金银丝糕的制作材料：主料：小米面600克,籼米粉（干,细）400克 辅料：酵母25克,红绿丝50克 调料：白砂糖180克,碱1克1.将小米面、大米面分别倒在两个盆内，加入酵母用温水和成面团，发酵。 2.将发酵好的小米面和大米面分别加入适量的食碱，揉和均匀，稍饧一会儿。 3.将糖放入饧好的大米面团内，备用。 4.将笼屉内铺上湿屉布，把饧好的小米面团倒入屉布上，铺平拍匀，然后把大米面团倒在小米面上，铺平拍匀，盖上盖，用旺火沸水蒸熟，撒上青红丝，稍晾一会儿，用刀切成方块，即可食用。
、首先准备一根胡萝卜，切成丁，切好后装入碗中备用；
2、150毫升的温水中加5克酵母，用筷子搅拌至酵母溶解；
3、准备一个大盆，倒入300克低筋面粉，倒入切好的胡萝卜丁，两大勺葱花，1勺半食用盐，搅拌均匀，现在用酵母水和面，搅拌成絮状后上手揉面，揉成光滑的面团，揉的时候如果觉得有点稀，可以一边揉，一边戗点干面粉，因为每一种面粉的吸水性不同，揉的时候根据实际情况来看，大概揉成这种面团就可以了，盖上盖子，醒发至2倍大；
4、面醒好后除了体积变大，内部还有蜂窝状，砧板上撒干面粉防粘，将面团取出来揉搓排气，大概揉个5分钟左右就可以了，面团揉好后分成大小相等的面剂，最后留两份稍微大一点，将每个面翻转按压，揉成圆形，全部揉好后开始擀面饼；
5、将每个面团用手掌按压成饼，再擀成大约1厘米厚度的饼，全部擀好后开始叠放面饼，放的时候每一张饼都要刷上食用油，最大的一张饼放最下面，然后一次放4-5张左右，放好后将面饼翻面，把最下面的一张饼包起来，像这样就可以了；
6、再将面饼翻过来，表面抹上一层清水，撒上一层白芝麻，用手掌稍微按压下，放入蒸笼中，盖上盖子二次醒发，现在温度比较高，大概20分钟左右就能醒好；
7、二次醒发好的面饼，体积还会稍微变大一些，冷水上锅蒸，水开后大火蒸15分钟，关火焖5分钟，按压一下马上就回弹，说明就熟透了，可以出锅啦；
哇，好香啊，这样做的面饼好看又好吃，老人小孩都适合，吃的时候切成小块就可以了，多层细腻，葱香浓郁，还加了胡萝卜，营养也非常的丰富，吃不完直接放冰箱冷冻起来，放半年都不会坏。