面粉110克，酵母2克，水70克，揉成光滑的面团松弛10分钟
熟白芝麻若干，用擀面杖擀成粉末
另取面粉90克，加入芝麻粉和少许盐，混合于盆中
约60克油，烧至十分热
倒入上述混合粉中
快速搅匀成油酥
将面团按扁，上下撒薄粉
均匀擀成长方薄片，越薄成品越酥脆
均匀抹上油酥
卷起切段
将每段的四个边角向中间叠，整理成圆形，拍扁擀薄
油温6成热下锅，中小火煎至两面金黄即可
步骤/方式一
准备两个碗，分别做油酥和油皮。 油酥配料:面粉90克+油45克一起搅拌 水皮配料:面粉180克+油52克+水82克+糖7.5克+盐3.5克一起搅拌
步骤/方式二
把油酥和油皮各均匀地分成六等分
步骤/方式三
然后把油酥放在水油皮中，包裹起来，粘合口朝下，在案板上压一下就可以了。
步骤/方式四
擀成这样
步骤/方式五
然后卷起来再压一下再擀，已经肉眼可见抛起来的油酥皮了，再以同样的方式卷起来杆一次就可以了。
步骤/方式六
擀好的饼放在油纸上，再刷上一层蛋黄，洒上白芝麻，诱人的酥油饼的雏形就出来啦。
步骤/方式七
最后一步预热烤箱，190度，20分钟，中间档。
步骤/方式八
进炉后的样子
步骤/方式九
时间到，酥饼好了
步骤/方式十
咬一口酥的掉渣
1、面粉中加入一个鸡蛋，搅拌。
2、在加入猪油搅拌。
3、然后在加入适量水，和成面团，面团稍微比饺子面软一点就可以，饧制2分钟。
4、把小葱叶和西红柿切碎。
5、和另外一个鸡蛋放在一起，加适量盐调匀。
6、饧制好的面擀成长方形薄片，越薄越好，抹上油，面片两侧和底边留一公分的地方不抹油。
7、然后把面片折好，用擀面杖把边缘和底部压实，上部留口不要封死。
8、电饼铛加油预热好，放入做好的面片，并把锅里的热油往面片上淋。
9、面片很快就会鼓起，把蛋液顺着这个开口灌进去。
10、灌好蛋液在烙至1分钟即可出锅。
食材
油皮：面粉200克、温开水适量。
油酥：面粉40克、猪油25克。
馅：面粉10克、白糖30克。
做法
步骤 2
面粉逐次加入温开水，搅拌成絮状，揉成面团，盖上盖子醒40分钟。
步骤 3
做油酥，碗里放入面粉，油开倒入面粉搅拌成糊状，放凉待用。
步骤 4
做糖馅，白糖和面粉合在一起搅拌均匀。
步骤 5
油皮搓长条分成大小一样的小剂子。
步骤 6
油酥也分成同样大小的剂子。
步骤 7
把油皮压扁包入油酥搓圆球状。
步骤 8
再用擀面杖将面团擀成长条形并卷起。
步骤 9
接下来将面团擀薄、擀圆，加入适量糖馅搓成球状。
步骤 10
用刀背轻轻压扁。
步骤 11
锅里放油，放入面饼，开小火慢慢煎，煎到两面金黄盛出即可。
1、用料：油皮：低筋粉65克，糖10克，猪油25克，沸水30克，食盐1.5克，油酥：低筋粉45克，猪油20克，十三香、盐、菜油少许。
2、油酥、油皮，分别按比例称好、和均匀。
3、油酥按分量分成了6份。
4、油皮也是一样分6份。
5、油酥多出来的平均分到每一个剂子里。
6、按普通的小包酥做法。
7、虎口捏紧，依次做好6个。
8、擀开、卷；再擀开、卷。蛋黄酥皮的包法一样。
9、一小撮十三香+盐+菜籽油，搅拌均匀。
10、用毛刷刷到擀开的面皮上。
11、三折，叠好后醒发5分钟。
12、再次刷油酥面。
13、加黑芝麻擀长。
14、烤箱200/190度上下温预热后，放进去烤25分钟。这时候的口感是外脆内软。
15、把所有的酥饼继续烤箱回炉12分钟，这时候温度调低到180/150。
16、经过两次烘烤，真是酥得掉渣。
材料
水皮：普通面粉150克，黄油30克，糖20克，盐1克，水90克
油皮：低筋面粉100克，黄油55克
红糖芝麻豆沙馅适量
做法
1、水皮材料混合一起揉成团，充分醒面。
2、油皮材料混合一起，揉成团。
3、醒好的水皮分割成大小均等的16个小剂子。油皮也分成16个小剂子。
4、取一个水皮包住油皮，擀开，卷起，醒15分钟后再次擀开卷起，醒面，待用。
5、把醒好的面擀成大片，取一份豆沙包住，稍按扁。180度，25分钟即可。
1.锅里倒油，油热后放花椒中小火炸香。
2.过滤掉花椒倒入到面粉里。加盐、五香粉拌匀。浓稠状就可以。
3.和面团，面粉400克，酵母3克，水233克，温水化开酵母，和面。先扮成絮状，再揉成光滑的面团。
4.盖上保鲜膜发酵至两倍大。
5.发好的面，再揉一下，把气泡挤没，然后擀成长方形。
6.均匀的陌上油酥，面片两端各自向中间三分之一处折叠，再对折。
7.按压两下，再擀成长方形，再对折，这样重复三次。
8.最后一次擀的厚点，切块备用。
9.放入铺有油纸的烤盘里，刷水，撒芝麻。发酵半个小时。
10.烤箱预热210度。预热后烤18分钟。
11.取出就可以食用啦。
首先是和面，在200克的温水里加4克酵母，给它搅匀化开。
大碗里倒入400克普通面粉，打一个双黄的鸡蛋。加适量的白糖，糖可以根据个人口味多少都行，不喜欢吃甜的加3克盐做成咸口的也很好吃，然后用化好的酵母水和面，和成面絮后加15克油，揉成光滑的面团放到温暖的地方醒发到原来的2倍大。
再来和一个油酥面团，在碗里加90克熟油，20克糖，搅拌一下让糖和油融合在一起，再加180克面粉搅匀后揉成面团，盖上保鲜膜醒半小时。
水油面团这样就发好了，中间全是大气孔，把面团揉匀排气，能让做出来的酥饼更细腻酥脆，然后搓成长条下成大小均匀的12个面剂，再把面剂整理一下团圆。
油酥面团也分成12个面剂团圆备用。
全部准备好后，用手把水油面团按扁包上油酥面团，像包包子一样包起来，封口处捏严实，不要让油酥漏出来。
都包好后，先从第一个包好的开始，擀成长方形薄饼，然后向中间对折。
再上下推拉擀成长条，从一头卷起来，卷成筒状，把两头用手捏在一起，用刀在中间切一下，但不要切断。
翻过来整理一下，再擀成饼就可以了，全部做好后盖上保鲜膜二次醒发10分钟。
醒好之后摆在烤盘里，烤箱上下火180度烤30分钟。
香甜酥脆的烤酥饼就做好了，层次分明，咬一口直掉渣，好吃极了！
主料：中筋面粉（油皮） 90克，砂糖（油皮） 20克，猪油（油皮） 25克，温水（油皮） 40克，中筋面粉（油酥） 60克，猪油（油酥） 30克，砂糖（內馅） 50克，全蛋液 少许，芝麻 少许
做法步骤
1、将油皮中的所有材料混合揉成光滑的面团（可以用面包机一个揉面程序），将油酥材料也混合成团，捏成团的状态即可，不需要过度揉。放入容器盖上保鲜膜或者直接用保鲜膜包好，松弛15分钟。
2、将油皮、油酥平均分成10等份。取一块油皮按扁成圆形，油皮包裹油酥，收紧口，盖保鲜膜松弛15分钟。
3、将松弛好的面团擀成牛舌状形，大约手掌长度，卷起。盖保鲜膜松弛15分钟
4、再次擀长卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。
5、取一块面团用手指按压中间，将两端向中间捏，然后擀成圆形，边缘擀的薄些。
6、将砂糖放中间包起，包好收紧口向下，擀成圆饼，放入烤盘。
7、烤箱180度预热，糖酥饼刷全蛋液，撒芝麻，入烤箱中层，180度烤20分钟就可以了。
首先，准备好材料，包括无盐黄油、糖粉、蛋黄、低筋面粉和茶叶。
将黄油软化至手指可以戳动后，用电动打蛋器稍微搅拌一下。
加入糖粉，用电动打蛋器搅拌均匀至稍微颜色发白、体积膨胀。
分两次加入打散的蛋黄，用电动打蛋器搅拌均匀至颜色发白、体积膨胀。
加入过筛的低筋面粉和研磨好的茶叶，用刮刀搅拌均匀。
将面团放在一张保鲜膜上，搓成约15厘米长的棒状，然后用保鲜膜把面团包好，放入冰箱冷冻半个小时。
将冷冻成形的面团取出，放置一会，然后在冷冻状态下将面团在砂糖上滚动一下，使表面沾上糖粒。
用刀切成约1.2厘米厚的圆块，间隔摆放在烤盘内的垫纸上，放入烤箱中烘烤15~20分钟，直至酥饼略呈焦黄色。
出炉后冷却后就可以享用。