1.取出金丝香芋酥冻品，整齐摆放在空气炸篮中
2.空气炸烤箱提前预热，选择“空气炸”功能，温度调至190度。预热好把炸篮放入烤箱中层，时间选择10分钟。
3.香芋酥表面变得焦黄，有香味飘出即可
4.烘烤结束后，用食物夹将金丝香芋酥夹出，放置盘子上
步骤1.芋头切片先蒸熟，主锅放半锅水
步骤2.蒸熟的芋头350g和60g糖放入主锅，10秒速度6打碎
步骤3.加入200g木薯淀粉
步骤4.这时候有两种方法，1、主锅加入20克水（切记一定要用刚刚煮开的滚开的开水，倒入后静置一分钟，让冲到水的那一块淀粉糊化…2、不用加水，扯一小块芋泥和淀粉，在手中揉成一小团，然后，另一个锅煮一锅开水，把这一小团，掰成几瓣丢入锅里煮几分钟，面团浮起来熟了就好，捞起来沥干水份，重新投入主锅里
步骤5.直接倒开水，糊化就好…揉面模式4分钟
步骤6.揉面的这个时间也很重要，食材的量不一样，时间也不一样，最好学会看状态，打开量杯孔，看成团了就停止，否则，揉太长时间面团会变稀
步骤 7.手上可以抹一些木薯淀粉防粘，把面团拿出来揉成光滑面团，取一块搓长
步骤8.怕麻烦用刀切成小丁即可，有时间也可以搓圆
步骤9.主锅的水放到2/3锅，煮开，水不能太少一定要煮开…水开了之后从量杯孔投入丸子（最好用勺子，不要让蒸汽熏到手），煮5分钟左右（时间看煮的丸子的量自己调节长短），丸子膨胀浮起来就可以了
步骤10.煮好的丸子马上撩起来投入冰水
11.再沥干水份装入碗里，配上各式水果、蜜豆、牛奶、椰汁、奶茶、草粿、龟龄膏…等等…什么都行…Q弹，很美味～～
第一步，红薯紫薯去皮切小块蒸到筷子可以轻松戳透。
步骤二
紫薯红薯分两个大碗，分别压烂，紫薯压烂，倒入牛奶搅匀，再倒入80克木薯淀粉揉匀，红薯水分比较大一般不需要额外加牛奶，直接倒入100克木薯淀粉揉均匀就可以。
步骤三
一定要揉透，混合均匀，揉到无干粉，紫薯泥都和淀粉揉成有一定韧劲的团
步骤四
分成小一些的小团揉搓成圆柱条（太大揉搓容易断裂）再切成小块儿。
步骤五
最后撒上剩余木薯淀粉（防粘！冷冻保存！）
用料
香芋 1个
五花肉 500克
西兰花 1颗
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
八角 3个
桂皮 一块
葱 适量
红油腐乳 两块
老抽 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
香芋的做法
1.准备好所有香料
2.五花肉洗净备用
3.锅里放没过五花肉的水，放入，八角，桂皮，姜片，葱下锅煮二十分钟左右
4.煮好的五花肉，在表皮涂上一层薄薄的老抽上色，用牙签戳表皮，以便入味。沥干或者用厨房纸巾拭干肉表面的水分
5.香芋去皮，切成厚度均匀的大块。在香芋上抹点盐腌制一下
6.锅里放足量的油，油烧热后倒入香芋块下锅炸熟，然后捞出沥干油份备用
7.锅里剩下的油，把五花肉表皮煎至金黄捞出
8.把煎好的五花肉，切成与香芋块差不多大小的块
9.把切好的肉片放入大碗中，加入适量盐，生抽，蚝油，腐乳，料酒，胡椒粉拌匀腌制十五分钟以上
10.把腌制好的五花肉，一层肉一层香芋整齐的码放在蒸碗中，五花肉皮朝下排列整齐
11.把剩下的香芋摆在碗上面
12.放入高压锅内蒸35分钟左右，如果是普通锅50分钟左右，具体时间按自己喜欢肉的酥烂度而定
13.蒸扣肉的时间，把西兰花洗净，掰成小块，锅中倒入适量清水烧开，加入少许盐和油，把西兰花煮熟捞出沥干水份备用
14.蒸熟的香芋扣肉，把汤汁倒入一个小碗中
15.然后把香芋扣肉倒扣在盘中
16.把煮熟的西兰花整齐的码放在扣肉的四周，起到定型和装饰的作用，然后把汤汁淋的扣肉的表面即可
食材清单
五花肉 约三百克 、 香芋 半个（约300克） 、 花椒 20克 、 橄榄菜 两大勺 、 白酒 一小汤匙 、 盐 适量 、 酱油 两大汤匙分两次 、 老抽 一小汤匙 、 糖 少许
烹饪步骤
1，猪肉切成方块，冷水入锅，加点白酒，煮二十多分钟熟了就可以
2，放凉的猪肉，用竹签在猪皮上插上很多很多的小洞
3，然后把一汤匙酱油+老抽兑开，往猪肉身上抹，知道四面沾满
4，把猪肉放入4成热的油中，中小火慢炸，不停的往猪皮浇油
5，直到猪肉外表金黄漂亮即可装出
6，放凉切片
7，香芋切成和猪肉一样厚薄大小的片片
8，下锅炸直金黄色装起
9，这样蒸的时候不会因为太软而蓉塌
10，取一个深碗
11，把肉肉猪肉和香芋一片片的码好，整齐有皮的一面往下，方便最好反扣过来的时候看到漂亮的一面！
12，锅里留少许油，下入花椒，炸香
13，连油带花椒装起，调入橄榄菜，一勺酱油，适合自己口味的盐量，一点点糖，林在肉上面
14，上锅蒸三十分钟，要吃的时候倒扣过来
最后一步，取走碗，即成扣肉！
主料 1种
芋头
350g
辅料 2种
蒜头适量香菜适量
调料 4种
油适量盐适量生抽适量胡椒粉适量
烹饪步骤 7步
步骤1
芋头切成丝。
步骤2
香菜切末，蒜头切成粒。。
步骤3
热油炒香蒜粒。
步骤4
加入芋丝炒香。
步骤5
文火干炒，待芋头软后加入盐，生抽，胡椒粉炒匀。
步骤6
加入香菜末炒匀入味即可。
芋头一个、面粉100克、糯米粉100克、白糖适量、花生碎适量、炒香的芝麻适量、盐少许、花生油适量
方法步骤：
1.准备好芋头、面粉、糯米粉、白糖、花生碎、炒香的芝麻、盐、花生油。
2.把花生碎、炒香的芝麻和适量白糖混合在一起，喜欢甜的就多放点白糖，放在一旁备用。
3.芋头买带有紫色根的香芋头。
4.把芋头放在水龙头下洗干净泥巴，用削皮器把皮削干净，削不到的地方用刀刮一下。
5.削好皮的芋头再次洗干净，放在案板上切成小薄片，电压力锅放适量清水，放入蒸架，把芋头片放在蒸架上，接通电源，按豆类键，等待30分钟。
6.蒸熟的芋头拿出来放至温热，放在案板上切成小块，放入料理机中，加入适量清水，不要一次加太多水，多次少量慢慢加，看到理料机能搅拌动就行，接通电源搅打3分钟，得到细腻的芋头泥浆。
7.把芋头泥浆倒入一比较大的容器中，加入面粉、糯米粉、50克白糖、少许盐，用手搅拌均匀后搓成光滑面团，放在一旁静置20分钟。
8.把芋头泥面团搓成圆柱形，用刀切成小块，重量大概10克左右，也可以按个人喜好随意切。
9.拿起其中一小块捏成圆薄片，或者用擀面杖擀圆薄片，在中间放入适量混合的花生芝麻白糖，对折捏紧收口。
10.用大拇指把边沿往里面压，压出花边，大拇指与边沿最好成45度角，这样压出来的花边比较好看。
11.起锅热花生油，待油八成热时，煤气转小火，放入做好的芋头角炸至两面金黄色捞出，炸的时候要经常翻动，使其均匀受热，放至温热即可食用
把紫香芋洗干净之后，泡澡20分钟就可以了。
用料：香芋半个，一斤
腊肉一块
盐适量
做法：
1.这个香芋，2斤半
2. 去皮，切一半
3.切薄片
4. 腊肉，刮洗干净
5. 切片
6.一片腊肉，一片香芋，麻在一起
7.锅中放适量水，把盘子放进去，皮上撒点盐
8.盖盖，大火蒸15分钟
9. 香玉趴，就可以吃了
食材： 香芋一个、白砂糖140克、清水70克、适量油
做法如下：
1.将买回来的香芋削皮并清洗干净，按照纹路将其切成小块长条状。
2.把锅烧热，加入适量油，等油温升高冒泡便倒入切好的香芋，把火候调成小火，静等香芋外面表皮较硬后再用锅铲进行翻滚。
3.小火炸一段时间后，此时香芋会微微发黄，控干油后就可装盘。
4.另起新锅，加入水和白砂糖用小火烹饪，注意不要让糖粘底，需经常搅拌翻滚。
5.煮出大量泡泡就要迅速倒入微黄的香芋，让其充分裹上糖浆。
6.关火，让糖浆迅速降温形成糖沙，再翻炒几轮，装盘