香辣豆腐鱼的做法？ 香辣豆腐的家常做法？

一、香辣豆腐鱼的做法？

食材：草鱼一条、油豆腐150克、青蒜50克、鱼青椒2个、鱼红椒1个

制作步骤

1、草鱼洗净切块，用盐、料酒腌15分钟

2、锅入油，放入姜片大火烧至油热，将腌好的鱼块放入锅内，转小火慢慢煎至表皮变硬，再小心地翻转煎另一面，直至两面煎成金黄色

3、锅中倒入清水，大火烧开后转小火，加锅盖，慢慢焖煮至汤色转白

4、再放入青红椒块、油豆腐、青蒜段、投入生抽、盐

5、小火煮至油豆腐微软时，撒上鸡精，胡椒粉，调匀即可出锅。

二、香辣豆腐的家常做法？

食材清单

豆腐 200克 、 肉末辣酱 20克 、 盐、白糖 适量 、 小葱 2根 、 小米辣 3个

烹饪步骤

步骤1/6

准备好食材备用。

步骤2/6

豆腐切块、小米椒斜切、小葱切碎。

步骤3/6

锅中入油，煎至两面金黄。

步骤4/6

加少许水，没过豆腐即可，放入肉沫辣酱和盐、糖。小火慢炖10分钟。

步骤5/6

炖好后，放入小米椒，大火收汁即可。

最后一步

香辣可口，外焦里嫩，

三、香辣豆腐包子的做法？

步骤 1

豆腐切碎

步骤 2

依次撒上葱花、生抽、蚝油、十三香、白糖、盐

步骤 3

浇上热油，搅拌均匀

步骤 4

烧锅开水，将包好的包子隔水再醒15分钟。醒好后开水上锅蒸12分钟，闷3分钟再开盖

步骤 5

热气腾腾的豆腐包开吃啦～

四、蒜香豆腐串的做法？

主料

豆腐300g

辅料

葱少许，蚝油一勺，蒜4瓣，蒜蓉辣酱一匙，淀粉5g，生抽一勺

做法步骤

1.开水中加入一勺盐搅匀，豆腐入开水中浸泡15分钟。

2.蒜剁碎、淀粉加少量水搅拌成水淀粉，葱切葱花、蒜蓉辣酱一勺。

3.蒜蓉里加一勺耗油，一勺生抽，5克糖，一大勺清水搅拌成料汁。

4.锅热油，放入豆腐煎。

5.煎至两面金黄，拔一边，放入蒜蓉辣酱翻炒出香味。

6.加入高汤一大勺焖煮三分钟左右。

7.汤汁快干时加入调好的料汁翻炒均匀。

8.水淀粉勾薄芡，洒葱花。

9.出锅装盘。

五、香辣酥的做法冻豆腐？

锅中适量的放入油，因为要炸，多放点。

将豆腐直接放入锅中炸，微黄即可出锅。

将炸完豆腐的油倒些出来，留适量的油放入肉翻炒，放入蒜末爆香。

放入炸好的豆腐条翻炒，放入适量的盐。

放入红椒丝和豆腐翻炒，翻炒后放适量的水，焖煮会就可出锅

六、香辣豆腐饼的做法大全？

用料:豆腐一块，葱花适量，五香粉、郫县豆瓣酱、细辣椒粉、辣椒油各适量，六婆辣椒粉(可无)2包，生抽一勺，蚝油半勺，鲜酵母9克，盐2光，普通面粉200克，玉米面100克，温水180克，油酥，面粉20克，食用油15克。

1、普通面粉、玉米面、盐、水、鲜酵母按以上用量混合后揉面，醒发至两倍大。

2、北豆腐放入加了盐的热水牛焯2分钟后捞出过凉水，控干水分后切成小块。

3、葱花最好用小葱的葱绿部分，如果没有用大葱葱绿也一样。加入以上调料搅拌均匀。

4、20克面粒加15克热油混合均匀备用。

5、发酵好的面团用手揉搓排气后，擀成方形，均匀涂抹上搅拌好的油酥，从下往上卷起来，两边捏好封口。

6、卷好的面均匀分成8份，每个小面剂子两边捏好封囗(防止油酥流出)，轻轻搓成圆形。

7、每个小面剂子擀成比手掌心略大的圆形，像包包子一样包入馅料，把带褶皱的一面朝下，用手轻轻按压电饼铛刷少量油，煎至两面变色即可。

七、香辣魔芋豆腐的做法大全？

主料

魔芋250g

辅料

葱一小段

姜2片

豆瓣酱1茶匙

糖1/2茶匙

香辣魔芋豆腐的做法步骤

1.魔芋洗净，切成1cm左右的小块儿备用，葱姜切末；

2.准备小锅，加水烧开，倒入切好的魔芋，煮至水重新沸腾，捞出；

3.另起锅，倒油，烧至六成热时，加入葱姜末，煸出香味；

4.加入豆瓣酱，小火，炒出红油，再加入魔芋块儿，翻炒2分钟；

5.出锅前加入白糖，翻拌均匀即可。

小窍门&温馨提示

1、将魔芋在开水锅中煮沸，可降低碱味；2、凡是加豆瓣酱的菜中，加白糖可以中和豆瓣酱的咸味儿，吃起来口感更佳。

八、香辣鱼头炖豆腐的做法？

主料：鱼头1个500克、豆腐200克、香葱2棵、生姜1小块、大蒜3瓣、淀粉适量

调配料：食用油30克、酱油2小匙、料酒1/2大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1小匙

制作过程：

1、将胖头鱼头收拾干净，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条；

鱼头炖豆腐

2、锅内放油，烧热，放入胖头鱼头稍炸，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油、加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉；

3、汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出胖头鱼头放入盘中；汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。

九、香辣干豆腐丝的做法？

步骤/方式一

干豆腐切丝，用开水煮一下，去豆腥味，捞出备用。

步骤/方式二

油菜洗净切丝。（也可以换成自己喜欢的各种小青菜。）

步骤/方式三

准备豆瓣酱、白糖、花椒粒、干辣椒，烧烤肠如果个头比较大就切成片。

步骤/方式四

锅中放少许油，炒葱姜蒜，炒出香味。

步骤/方式五

倒入一大勺豆瓣酱

步骤/方式六

加花椒粒，炒出红油。

步骤/方式七

添适量清水，倒入老汤，加少许盐、白糖

步骤/方式八

倒入干豆腐煮约5分钟

步骤/方式九

倒入香肠煮约5分钟

步骤/方式十

加青菜

步骤/方式十一

待青菜变软后可以出锅

步骤/方式十二

一道美味的香辣干豆腐就做好了

方法二

步骤/方式一

焯烫干豆腐。

步骤/方式二

干豆腐捞出，切成干豆腐丝。

步骤/方式三

锅中放油烧热，放入辣椒面、孜然粉、白芝麻，炒出香味。

步骤/方式四

放入干豆腐丝，放入酱油、盐、鸡精，翻炒均匀。

步骤/方式五

装盘盛出。

十、香辣红烧豆腐鱼做法？

鲫鱼500克、 熟菜油125 克、豆腐400克 、川盐3 克、姜片10克、 醪糟汁30 克、蒜片10克 、味精2 克、马耳朵葱10克、 甜面酱10 克、郸县豆瓣10克、 湿淀粉15 克、酱油25克、 肉汤750 克

做法:

1.将净鱼鱼身两面各剞两刀（刀深0.3厘米），抹上川盐1克，浸渍入味。

2.豆腐切成5厘米长、3.5厘米宽、1.5厘米厚的块，在沸水锅中煮约5 分钟，滗去水，加入肉汤500克、川盐，放在小火上煨。

3.炒锅置旺火上，下油烧至七成热，放入鲫鱼煎至两面呈浅黄色，把锅放斜，将鱼拨在一边，下豆瓣剁细炒出香味，再加姜、蒜炒匀掺肉汤和鱼同烧，然后下入沥干水的豆腐块，小火烧约10分钟后，放入甜厕酱、酱油、醪糟汁，再烧3分钟，先将鱼盛入盘内，再用湿淀粉勾芡，加味精、葱浇在鱼身上即成。