材料，鸡蛋，豆腐，油，盐。
、十字对切将豆腐切成4小块。
2、加入盐腌制2-5小时，配稀饭的建议多放点盐，要用来炒菜用的就少放点，这样腌制过后的豆腐增加了硬度好炸同时咸味让炸后的豆腐更加香。
3、将腌制好的豆腐切成自己喜欢的形状，大小也随自己喜欢，我喜欢四方块。
4、鸡蛋加一点点盐打成蛋花。
5、把切好的小豆腐块放进鸡蛋里腌制10-15分钟，让鸡蛋完全浸入到豆腐里。
6、开火，倒油（先用大火，等油热了（不是开了）之后转成小火，有的人家里的火比较大，就要调成适当的温度，豆腐刚下锅的时候不宜大火）
7、把豆腐一块一块放入油锅，这样豆腐才不会粘在一起。
8、这样把豆腐炸到金黄就可以出锅啦！炸好的豆腐可以炒豆腐干，也可以当咸菜，咸香好吃！
1、准备一块豆腐。
2、将豆腐切成块状。
3、将鸡蛋打入碗里搅拌均匀，然后加入盐搅拌均匀。将豆腐放入鸡蛋液里粘均匀。
4、锅放在火上，锅里放入食用油，油六成热放入沾满鸡蛋液的豆腐块儿。
5、煎至豆腐两面金黄色，关火。
6、捞出，控油，撒上孜然粉即可食用了。
平底锅里放油，将鸡蛋跟豆腐放在平底锅里煎一下，然后放入砂锅里倒，姜汁盖上锅盖烧开就可以
音节：xiāng jiān dòu fu
香煎豆腐是上海等地的特色名菜，主要材料有硬豆腐、虾仁等，辅料有猪肉、冬菇等，属于沪菜系。香煎豆腐主要做法有两种。
香煎豆腐是上海地区特色名菜，主要材料有硬豆腐、虾仁等，辅料有猪肉、冬菇等，属于沪菜系。香煎豆腐主要做法有两种，属于微波炉菜。
香煎豆腐是上海地区特色名菜，主要材料有硬豆腐、虾仁等，辅料有猪肉、冬菇等，属于沪菜系。香煎豆腐主要做法有两种，属于微波炉菜。
煎豆腐 是一款美味菜谱，属于家常 菜系，主要原料有豆腐等。
豆腐存在的历史悠久，相传是在前164年，由中国汉高祖刘邦之孙-淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。袁翰青以为五代才有豆腐。日本学者筱田统根据五代陶谷所著《清异录》"为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个"，认为豆腐起源于唐朝末期。
调一碗料汁：碗里加一勺蒜末，两勺生抽，一勺蚝油，半匙食盐，半匙白糖，半勺淀粉、三勺水混合备用。
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准备食材：豆腐切块，鸡蛋一个，淀粉适量
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豆腐先裹一层淀粉
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再裹上一层鸡蛋液
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把豆腐放入平底锅，煎至两面金黄
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倒入调好的料汁，翻炒片刻
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加入香菜葱段即可
整理/总结
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1. 调一碗料汁：碗里加一勺蒜末，两勺生抽，一勺蚝油，半匙食盐，半匙白糖，半勺淀粉、三勺水混合备用。
2. 准备食材：豆腐切块，鸡蛋一个，淀粉适量
3. 豆腐先裹一层淀粉
4. 再裹上一层鸡蛋液
5. 把豆腐放入平底锅，煎至两面金黄
6. 倒入调好的料汁，翻炒片刻
7. 加入香菜葱段即可
比肉好吃的豆腐这样做更是美味，有兴趣的朋友可以在家试着做下，按这个方法做其实很简单。
香煎豆腐的用料:
豆腐 一大块葱 一根酱油 三勺蚝油 一勺白砂糖 半勺油 适量
香煎豆腐的做法步骤:
步骤 1
先把豆腐洗净，水沥干。然后切吧切吧，把一大块豆腐切成小块儿~
步骤 2
往锅里倒入适量的油（这是煎豆腐!!!不是炸豆腐!!!所以油不用放太多的。）
步骤 3
等油热时，把火调成小火，轻轻的放入豆腐。（放豆腐时不要怕，不会溅油。）
步骤 4
放好后调成中火，看到没有!!!看到没有!!!豆腐开始滋滋滋滋滋了~煎至从侧面可以看得出底面金黄的时候就可以翻面啦~
步骤 5
翻面的时候一定要注意!!!把火调成小火，以防你翻慢了豆腐焦掉…还有，不要用筷用力夹豆腐，会碎的好吗!!!用锅铲和筷子一起配合…一，二…诶~翻过来了!!!对不对!!!对不对!!!!!!
步骤 6
全部翻过来后，再把火调成中火煎至另一面金黄~
步骤 7
煎的差不多的时候就开始放酱料！加入一勺蚝油、三勺酱油、半勺白砂糖、差不多三分之一碗的清水。
步骤 8
其实这时候应该会出现一根葱，可是我找不到了…但是我要假装有!!!来!继续~放入翻炒一下~
步骤 9
看见没有!!!看见没有!!!汁儿收的差不多了，颜色变得比较深了就可以出锅了~
步骤 10
装盘~享受美味吧！[捂脸]
咬一口汁儿就爆出来!怎是一句好吃可以形容~
@旅食豆掌柜
点下这里一起做吃货[大笑]首先是原材料的准备。
千层豆腐三张，大葱一根。八角一颗，生抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。
接下来是这道菜的制作过程。
1、首先将千层豆腐先切成宽条，然后斜刀切成菱形片备用。接着将大葱一根去掉根部，然后剥去外皮，同样斜刀切菱形片备用。接下来咱们开始上火制作。
2、这一步是重点，大家要仔细阅读。首先将炒锅烧热，然后加入凉油润锅。接着将热油倒出。经过这样处理的炒锅，再煎豆腐，豆腐一点也不会粘锅，这一点大家要牢记，接着咱们先将豆腐，依次放入锅内平铺成一片，然后开小火先将一面煎至金黄，然后用锅铲再煎另一面。直至两面都煎至金黄后，咱们将其倒出控油。
3、接着锅内，无需加油，先将八角一颗放入锅内煸香。接着将大葱放入锅内煸至干香，煸至干香后，咱们烹入生抽3克，增香提味，接着将煎好豆腐放入锅内，加入精盐少许，鸡精少许，味精少许调味。接着将其翻拌均匀后即可出锅装盘。