当然可以。虽然烤箱能帮助制作出香掉牙饼的酥脆口感，但如果你没有烤箱，也可以用平底锅或者电饼铛来制作。以下是一种简单的做法：
食材：
1. 面粉
2. 水
3. 酵母粉
4. 盐
5. 食用油
6. 芝麻
步骤：
1. 首先，将面粉放入一个大碗中，然后在中间挖一个小坑，加入酵母粉和水，开始揉面。揉成光滑、偏软的面团后，盖上保鲜膜，让其发酵至两倍大。
2. 面团发酵好后，取出排气，然后擀成一张大饼皮。在饼皮上刷一层食用油，撒上适量的盐，然后从一端开始卷起，卷成长条状。
3. 将长条状面团切成小块，然后团成圆形，用手指在中间按压出一个凹槽。
4. 取一个平底锅或者电饼铛，预热后刷一层食用油。将面团放入锅中，用中小火烙至两面金黄。
5. 在烙好的饼上刷一层蜂蜜或者糖水，然后撒上芝麻，翻面让芝麻粘牢。
6. 烙至饼两面都呈金黄色，饼皮酥脆即可出锅。
这就是不用烤箱做出的香掉牙饼，口感酥脆，味道鲜美。你可以根据个人口味加入其他的调料，如五香粉、辣椒粉等，以满足你的味蕾。
1、400克面粉里加4克酵母粉，4克盐（用来增加面粉的筋性），温水220毫升（水温在35摄氏度左右就可以，面粉不同含水量也不一样，大家在我这个水量的基础上适度的增减就可以了）
2、搅拌成大面絮之后，下手揉成光滑中等软硬的面团。
3、在温暖处密封发酵到2倍大，发酵后之后的状态就是，面团的体积明显变大，撕开面团有丰富的蜂窝组织，这种状态的面团是发的最好的。
4、面团发好之后需要排气，排气就是把发好的气孔状的组织多揉搓把里面的气体排出去，这里多揉一会，无论是做馒头还是这这种饼，大概揉三五分钟，一直揉到原来的未发酵的状态大小就可以。
5、排好气之后按扁，擀成一张长方形的饼皮，在饼皮均匀的刷一层油酥6、两端先后向里叠加起来，边边角角收口处捏紧，再次擀开，再次叠加，这个步骤主要就是来开酥，反复三次之后，整理成一个稍厚的长方形面片。
7、表面刷一层水，撒一层芝麻用来增香，然后切成香掉牙千层烧饼特有的长条状。
8、切好之后都放入烤盘里，盖上保鲜膜二次松弛15分钟，这样更加的柔软好吃。
9、放入预热好的烤箱，中层上下管200摄氏度烤15分钟就可以了。
10、喷香喷香的香掉牙千层饼出锅，金黄酥脆，里面柔软多层，吃多少都不嫌多。
1面粉用温水和匀醒一会适量盐适量花椒粉适量葱适量
2葱切碎加油、盐、花椒粉调匀
3面饼擀开成圆饼
4将葱油馅均匀的抹在圆饼上
5切8刀，到中间不要切断，开始一块块的合上
6叠上
7再继续叠
8把中间的饼皮放到上面，两边的分别放到上部
9电饼铛烧热，把包好的千层饼放到电饼铛里面
10煎至两面金黄即可
香掉牙千层饼是一种很受欢迎的传统糕点，以下是香掉牙千层饼的配方：
材料：
- 面粉 500 克
- 鸡蛋 3 个
- 白糖 100 克
- 植物油 150 克
- 牛奶 100 毫升
- 盐 1/4 小勺
- 黄油 150 克
步骤：
1. 将面粉、鸡蛋、白糖、植物油、牛奶和盐混合在一起，搅拌均匀。
2. 将面团揉至光滑，然后分成 10 份。
3. 将黄油切成小片，然后将一份面团擀成长方形，放上一层黄油片，然后将面团对折，用擀面杖轻轻敲打，使黄油均匀分布。
4. 将对折的面团再次擀成长方形，然后再次放上一层黄油片，重复擀面和放黄油的过程，直到面团中的黄油用完。
5. 将擀好的面团卷起来，切成 4 厘米长的段，排放在烤盘上。
6. 将烤箱预热至 180 摄氏度，将烤盘放入烤箱中烤 20 分钟，直到表面金黄色。
7. 取出烤盘，将千层饼放在架子上放凉。
香掉牙千层饼做起来需要一定的技巧和耐心，但是成功后的成品美味可口，口感酥脆，香气四溢。
在上海，您可以在以下地点找到香掉牙千层饼：
1. 香掉牙千层饼专卖店：上海市浦东新区东方路10号。
2. 香掉牙千层饼加盟店：上海市徐汇区肇嘉浜路1626号。
3. 超市：在一些大型超市，如家乐福、沃尔玛等，您也可以找到香掉牙千层饼。
4. 小吃街：在上海的一些小吃街，如城隍庙、豫园等地，您可以找到售卖香掉牙千层饼的摊位。
此外，您还可以通过线上渠道购买香掉牙千层饼，一些电商平台和外卖平台上也都有售卖。
请注意，以上信息可能会发生变化，建议您在前往之前核实店铺位置和营业时间。希望您在上海能找到美味的香掉牙千层饼！
千层饼的饼成片一般以2-4mm厚度为宜。
因为饼片过厚容易造成口感不佳，而过薄又容易破裂，无法满足千层饼的口感需求。
2-4mm的厚度能够保证食用口感，同时也能够满足制作的需要。
在制作千层饼时，还要注意饼皮的酥脆度和层次感。
饼皮需要经过多次的叠加、涂油、折叠、压实等步骤，才能够达到酥脆的效果。
同时，在叠加饼皮时，也需要控制好每层饼皮的厚度和涂油的数量，才能够制作出层次感分明的千层饼。
25kg面粉用泡打粉100g面包改良剂50g香兰素15g烧饼伴侣25g蛋白糖20g
香掉牙千层饼的起源可以追溯到山东临沂地区，经过长时间的研发和改良，形成了生产、加工、为一体的全国性加盟连锁企业。关于哪个香掉牙千层饼是正宗的，难以给出一个明确的答案，因为各地都有各自的特点和风味。然而，在山东济宁的赞师傅香掉牙酥饼、刘师傅和刘老大的千层饼等方面，都具有一定的口碑和影响力。
另外，香掉牙千层饼的制作方法也有所传承，如烫水活面、擀面、涂油、卷起、煎熟等步骤。在制作过程中，面团的柔软程度、油量的控制、烘烤温度等因素都会影响千层饼的口感和品质。因此，要想做出正宗的香掉牙千层饼，多练习、掌握技巧和经验是非常重要的。
总之，香掉牙千层饼的正宗与否取决于个人口味和对制作工艺的掌握。在品尝不同地区的千层饼时，可以借鉴它们的优点，结合自己的喜好和技巧，制作出符合自己口味的香掉牙千层饼。
香掉牙千层饼发硬可能是做法上有问题。千层饼的做法：原料：面粉500克，盐5克，猪大油少许做法：
1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉。
2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟。
3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上。
4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。
5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。
是可以的，香掉牙千层饼是能烤半成品的
但是需要一定的技术操作和比较灵活的烘焙时间，方能获得最性能的千层饼。具体操作步骤：
1. 香掉牙千层饼面团加入酒精、植物油等佐料，揉出较厚面团，成如桂花形状，收口部分有点隆起；
2. 将面团放入油烤盘中，用尺子方位把盘中央的面团分割成4片，放入烤箱中；
3. 预热烤箱至200度，开启底部加热模式，烤至底部有一层金黄色，把烤箱中温度降至150度左右，继续烤至表面金黄色即可。