所需材料：
- 细面条：适量
- 虾籽：适量
- 虾仁：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 花生粉（可选）：适量
制作步骤：
1. 首先，将细面条煮熟备用。可以根据个人口味选择煮面时的软硬程度。
2. 将虾仁剁成虾泥，加入少量盐、鸡蛋清进行搅拌至均匀。将虾泥挤压成小颗粒状形成虾籽。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入虾籽和虾仁，翻炒至变色。
5. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，炒匀。
6. 捞出煮熟的面条，放入炒好的虾籽和虾仁中，翻炒均匀。
7. 按个人口味，可以加入适量的酱油进行调色。
8. 最后，将拌炒好的面条装入碗中，撒上适量的花生粉（可选），即可食用。
苏州虾子面的做法是把夹子面放入锅中煮10分钟就。
主料
挂面 适量
辅料
虾适量 娃娃菜适量 鸡蛋1个
调料
生抽适量 蚝油适量 醋适量
步骤 1
虾挑去虾腺，剥壳
步骤 2
锅里放油
步骤 3
放入虾壳虾头，小火慢煎
步骤 4
用铲子将虾头压扁，将里面的虾膏压出，小火煎香
步骤 5
倒入调味汁
步骤 6
加入适量的清水，大火煮开后转中火煮10分钟
步骤 7
熬虾汤的时候另起一个锅，倒入适量清水，烧至锅底微微冒泡
步骤 8
锅子转小火，打入鸡蛋，待鸡蛋定型后转中火煮至鸡蛋成熟，捞出待用
步骤 9
虾汤熬好后将虾壳虾头捞出
步骤 10
挂面垂直放入锅中
步骤 11
手放开，使挂面自然的散入锅中
步骤 12
放入虾仁娃娃菜，煮至面条成熟，捞出盛在碗中，将煮好的荷包蛋放在面上即可
虾子面是一道美味的海鲜面食，下面是一个简单的虾子面制作步骤：
材料：
- 面粉 300 克
- 水 适量
- 鲜虾仁 100 克
- 葱姜蒜适量
- 鸡粉、盐、胡椒粉、料酒、生抽适量
- 熟芝麻、香菜适量
步骤：
1. 将面粉和适量的水搅拌成面团，揉至表面光滑，放置 30 分钟，盖上湿布。
2. 将虾仁洗净，加入适量的盐、胡椒粉和料酒腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，加入虾仁翻炒，加入少量的生抽继续翻炒。
4. 加水煮沸，放入适量的盐和鸡粉，放入面条，煮熟后捞出，放入碗中。
5. 将炒好的虾仁放在面条上，撒上熟芝麻、香菜和胡椒粉即可。
制作虾子面的关键在于虾仁的烹饪，虾仁要翻炒至八分熟，口感才会更好。此外，面条的制作也要注意，面团要揉至面筋完全拉出，然后擀成薄面条，煮的时间也要适当掌握，以免煮烂。
阳春面配虾子酱汁的做法：
材料：
- 阳春面 250 克
- 沸水适量
- 海鲜虾子 50 克
- 植物油 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
做法：
1. 先将虾子洗净，待用。然后将面放入锅中煮熟，然后捞出控干水分，备用。
2. 油热后，加入姜末和蒜末炒香，放入虾子，翻炒几下。
3. 加入生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟。
5. 加入香菜，再在锅中翻炒几下。
6. 将煮熟的阳春面加入锅中，翻炒均匀。
7. 适量的酱油按照口味加入，将锅中的面和酱汁充分混合后即可出锅。
以上就是阳春面虾子酱汁的做法，您可以试试看。
高汤水下面大火煮熟，碗中加香葱，面捞出，上面撒虾子。
虾子面烫熟滤干置盘里；葱/嫩姜切细丝，用少许九层塔香油（自己泡的，既是将新鲜的九层塔泡进清油里约一星期，用来炒菜或凉拌，香气四溢）
葱油酥（干葱头/干辣椒放进滚油里爆香），芫荽切段。用适量卤汁将所有材料伴均即可....
1. 把明虾从头到肚子(尾巴上面，竖着切开，注意不要切断)
2. 将切好的明虾以尾巴朝上，身体分开向上依次排列
3. 将蒜蓉撒在明虾身体两边
4. 拿去蒸箱180度蒸7分钟左右拿出，撒上葱花即可
369千卡 / 1544千焦
基本营养
营养元素 每100克可食部分
脂肪 2.44 克
单不饱和脂肪 - 克
多不饱和脂肪 - 克
糖 - 克
热量 368.89 千卡
酒精度 0.0 %vol
钠 - 毫克
蛋白质 15.78 克
反式脂肪 - 克
胆固醇 - 毫克
碳水化合物 71.11 克
膳食纤维 2.89 克
虾子面是一道具有浓郁江南风味的汉族传统小吃，属于徽菜系，曾经是安徽芜湖当地人最念念不忘的“奢侈品”，甚至只能在生病、生日时才能吃到，而如今，却已经成为寻常百姓的“平价享受”。是采用长江中青虾的籽，配以多种佐料，制成膏汤，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。面有韧性，味极鲜美，营养价值高。