主料：韭菜500克、鲜大虾30只左右、鸡蛋5个、水发木耳100克
腌渍虾仁用料：盐1克、胡椒粉微量约0.3克、料酒3克、葱丝5克、姜丝5克
调料：植物油30+40克、香油5克、盐6克、白糖3克（可选）、味精或鸡粉2克（可选）
制作过程
1、提前约4小时，用温水浸泡好水发木耳。
2、韭菜500克，择净后清洗干净，沥净水分，再平铺开，进一步晾干表面的水分。鲜活大虾约30只左右，切下虾头，剥出里面的大虾仁。用牙签挑出虾线，这相当于大虾的肠道，特别脏，一定要去除。把处理好的大虾从后背纵切一刀开背，便于入味，放入碗内。调入盐1克、胡椒粉微量约0.3克、料酒3克、葱丝5克、姜丝5克，抓捏均匀，充分腌渍30分钟，达到最大程度去腥、入味、提鲜。
3、鸡蛋5个，清洗干净鸡蛋壳，搅打成均匀的全蛋液。锅内倒入植物油30克，油温七成热，差不多200度，倒入蛋液，炒成金灿灿的鸡蛋碎。切记，鸡蛋碎一定要室温彻底放凉后才能进行调馅，这点要注意。
4、把晾干水分的韭菜切成细韭菜末，放入拌馅盆内。水发木耳约100克，攥干水分后，切成细木耳末，与放凉的鸡蛋碎一起下入韭菜内。倒入植物油40克、香油5克，把馅料充分拌匀。
1、首先把新鲜的芹菜择一下，然后洗干净控干水分，虾仁用牙签剔去虾线后冲洗干净攥水，干香菇提前泡发，然后洗净去蒂，来 有面粉提前准备好。
2、把酵母用水溶解后倒入面盆中搅成絮状，然后慢慢试着加水揉成表面光滑的面团，放至温暖处进行发酵。
3、虾仁切成花生粒大小的块，加入料酒、盐、胡椒粉腌制入味。
4、香芹切碎，香菇剁碎，姜剁成细末。
5、加入虾仁、蚝油、油、胡椒粉、盐充分拌匀。
6、面团发酵至两倍大。
7、将发好后面团移至面板上慢慢揉匀，注意先搓成长条状，然后在揪成大小均匀的面剂子，用来做包子。
8、面剂擀成边缘略薄中间略厚的面皮，包入上面做好的芹菜虾仁包子馅，至于包子形状大家随意就好。
9、蒸笼内铺好略湿的笼布，间隔摆好包子生坯，盖好进行二次饧发。见包子生坯明显蓬松，冷水上锅，中火烧至冒气，转中小火蒸12分钟即可。
材料：豆腐250克、鲜虾200克、猪腩肉50克、辣椒酱30克、蒜蓉20克、葱花10克、花生油20毫升，盐、糖、胡椒粉、酱油、麻油各适量。
槐花用水焯一下，再把虾仁剁好。放在一起拌
主料：小麦面粉250克,虾籽250克
辅料：面肥75克,猪肋条肉（五花肉）250克,肉皮清冻100克,芝麻5克,碱1克调料：香油10克,酱油10克,盐3克,味精1克,姜5克
虾肉小笼包的特色：包子皮薄暄软，虾肉馅鲜香嫩滑，营养丰富虾肉小笼包的
做法：
1.将面肥弄碎、加温水调匀，加面粉，和成面团，放温热处发酵
2.将发好的面团放适量的碱面或碱水揉匀放置待用
3.将猪肉剁成泥状，将虾仁切碎
4.将猪肉泥、虾仁细粒混合，加入酱油、盐、味精、姜末、香油、芝麻以及肉皮冻，一同拌匀，即成包子馅
5.将面团搓成长条，揪成30个剂子，用擀面杖擀成小圆皮子
6.用做好的包子皮和馅，包成小包子，摆在笼屉里，最后将笼屉放在沸水锅上蒸5分钟即成
1.西兰花煮熟捞出切碎，鸡蛋煎熟搅碎，加上虾仁，虾滑，适量盐，蒜末，来点蚝油拌匀备用。
2.中筋面粉300克，加3克酵母，10g白糖，一勺油，100g牛奶，70g水搅拌均匀，筷子搅成絮状下手揉面，看状态加水或面粉，太干就加点水，太粘手就加点面粉，然后盖上布放到温暖地方发到1.5-2倍大，拿出来揉面排气，分成16个剂子，擀面杖擀成中间厚两边薄的皮，压上馅儿开始包，初学者不要放太多馅儿，差不多就行，包好了冷水上锅，蒸12分钟，关火闷两分钟，就可以了
原料：
虾仁、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐、芹菜。
馅料做法：
1、将虾仁剁成泥，一点点加入约两勺水，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿；
2、芹菜洗净；
3、将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分；
4、放入肉馅中沿一个方向搅打上劲儿；
.胡萝卜清洗干净，用擦丝器擦成细丝;用料理机打碎；
2.锅里放足量的油，然后加入胡萝卜慢炒，炒至变软，然后捞出放凉备用;
3.鸡蛋磕入碗中打散，锅里加入适量油，中火，将鸡蛋炒熟炒散
4. 虾仁、海参切成颗粒状
5.把鸡蛋碎、虾仁、海参及木耳放入胡萝卜中混合搅拌均匀，然后加入5-6小勺盐、香油、蚝油、姜蒜末、胡椒粉搅拌均匀;
6. 饺子皮里面放入馅料，逐个包好
用料
香菇 半斤，虾仁 200克，鸡蛋 5个，葱 2根，盐 适量，姜 1片，切末，耗油 适量，生抽 1勺，老抽 1勺，五香粉 1勺，料酒 适量
做法步骤
步骤 1
香菇剪根洗净
步骤 2
冷冻白虾解冻
步骤 3
处理后切段，加姜末、生抽、白胡椒粉
步骤 4
5个鸡蛋加料酒、少量盐后调散
步骤 5
香菇切块嚼碎或用刀切碎
步骤 6
香菇由于洗后水分重，在锅里（不加油）小火烘干至无明显水分（不用太干）
步骤 7
炒鸡蛋，用锅铲捣碎。与香菇混合。晾凉一些再与虾仁混合。最后加少量盐、五香粉、葱花、耗油、香油，拌匀。馅料即准备完毕。
主料：小麦面粉500克
辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，虾仁150克，猪肉(肥瘦)100克，香菇50克
调料：盐8克，味精2克，料酒15克
做法如下几点:
1.小麦面粉加入适量温水，和匀备用；
2.把对虾去头、去皮洗净；
3.韭菜洗净切碎；
4.鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；
5.把虾切成大点块；
6.在猪肉剁馅里放入盐、香菇、花椒面、鸡精调味；
7.把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；
8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。
9.将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。