西兰花要选新鲜的，木耳要选耳片有光泽且大小均匀，无明显碎片的。做法如下：
主料：西兰花200克，黑木耳30克。
辅料；小米椒3个，蒜5粒，油适量，盐适量。
1.将蒜、小米椒剁碎，备用。
2.西兰花理好后，切成小块；黑木耳提前泡发，洗净焯水备用。
3.西兰花焯水，焯水时放入几滴油和一匙盐，使西兰花保持翠绿色。
4.焯熟后，捞起备用。
5.锅中倒入少许油，烧热。
6.加入蒜末和辣椒末，煸出香味。
7.将混合了蒜末和辣椒末的油倒在西兰花上。
8.炝拌西兰花就做好了，拌均匀后即可食用。
食材
西蓝花（半个）
红萝卜（半个）
木耳（1把）
大蒜（2瓣）
盐（1勺）
五香粉（少许）
白糖（2勺）
白醋（2勺）
食用油（适量）
步骤1、木耳里加入淀粉1勺，白糖1勺，水适量，泡发的木耳会更干净
步骤2、西兰花撕成小朵清洗干净，菜根也切成片别浪费
步骤3、红萝卜切片
步骤4、开水锅里焯熟西兰花和红萝卜
步骤5、木耳也焯熟
步骤6、盛入盆里，加入盐，五香粉，白糖，蒜末
步骤7、菜籽油烧至冒烟泼在上面，快速搅拌均匀
步骤8、最后加入白醋
步骤9、搅拌均匀即可盛出食用。
原料
山药 (适量)
木耳 (适量)
红辣椒 1个
盐 适量
白醋 适量
白糖 适量
耗油 适量
芝麻油 适量
方法1/准备2根小段的山药，少许干木耳，1个小红辣椒。
方法2/把木耳提前用温水泡发。
方法3/山药去皮斜刀切片，放水里浸泡10分钟，水里加少许盐和白醋，这样山药不易变黑。
方法4/红辣椒切小片。
方法5/把泡发好的木耳和山药放开水里焯3分钟，山药焯熟，捞出凉水过凉备用。再把红辣椒放开水里烫一下，捞出过凉，因红辣椒稍烫即可，所以晚放。
方法6/碗中倒1勺白醋，1勺白糖，半勺耗油和芝麻油，少许盐调成汁，浇在山药和木耳上。
方法7/拌匀，一道凉拌山药木耳的做法就完成了
食材：紫洋葱，香菜，木耳，白糖，盐，蚝油，生抽，香醋，花椒，菜籽油
做法：
1，洋葱去掉外皮，去掉头尾，先横着切几刀不要切断，再纵向切几刀，然后放平切，就可以得到方方正正的小洋葱块，这样的方法可以减少切洋葱的时间，减少洋葱辣眼睛。切好的洋葱喜欢吃不辣的可以用凉白开水浸泡上十分钟，这样洋葱就彻底不辣了，而且对胃部的刺激性也比较小。喜欢吃辛辣味重一些的可以省略这个步骤。
2，取一把木耳，用开水浸泡半个小时，木耳个头大的，需要去掉老根，撕成小朵。开水泡的木耳会非常的快，但是泡好的木耳是不能直接食用的，需要先清洗干净，然后沸水中焯烫三分钟，这样可以去除木耳表面的脏东西。
焯好以后给木耳过个凉，这样的木耳可以保持脆爽的口感。经过处理的木耳口感脆爽，软而不硬，脆而不倔。
3，香菜去掉老叶，分别摘开，冲洗干净控干水分，切成小段即可。然后将这三种处理好的食材放到一个大的容器里。
拌凉菜有个注意事项就是一定要找大一些的容器，这样拌出的凉菜才会有味。
步骤 1
把西兰花切成你喜欢的形状
步骤 2
水开了加点盐水煮西兰花，烂的脆的你爱怎么吃就怎么煮，我喜欢脆的，所以煮个1-2分钟就好了。
步骤 3
拿一口锅放入油，然后加入蒜末、辣椒、蚝油、酱油，如果觉得淡可以加点盐。调好汁后加入西兰花拌一下，出锅。
炝拌西兰花是一道非常简单易做、美味又营养的家常菜，以下是它的做法：
材料：
西兰花1棵
蒜末适量
盐适量
香油适量
生抽适量
白糖适量
香菜适量
步骤：
1.准备一棵新鲜的西兰花，将花朵摘下，切去硬梗，用水焯烫一下，捞出沥干。
2.将焯烫好的西兰花花朵放入碗中，撒上适量的蒜末和盐，加入适量的生抽和白糖，拌匀。
3.加入适量的香油，继续拌匀。
4.放入适量的香菜末，再次拌匀即可。
注意事项：
1.炝拌西兰花的焯烫时间不要过长，以免破坏其营养成分和口感。
2.在拌入调料之前，可以将西兰花花朵放入冰水中浸泡一下，这样可以让它更加爽脆。
3.调料的比例可以根据个人口味调整，如果喜欢辣味可以加入适量的辣椒油或者辣椒粉。
4.炝拌西兰花最好不要提前过久，最好在食用前拌匀即可，这样口感更佳。
材料：
黄瓜、木耳、洋葱、熟白芝麻、生抽、陈醋、料酒、香油、蒜末、小米辣、白胡椒粉
步骤：
1、泡发干木耳，切蒜末和小米辣末；香菜切段备用
2、黄瓜竖着切四份，去掉瓜瓤，把黄瓜切成小段，放在大碗里备用
3、洋葱四分之一个切成细条，也放进大碗里备用
4、锅里烧开水，把去掉蒂的黑木耳倒进去焯水，熟了就可以捞出过凉白开，沥干水后放进大碗里
5、锅里热油，把蒜末和小米辣放进去爆香，放生抽、盐、料洒、白胡椒粉，炒香，再加陈醋，香味出来后关火
6、把调料放进大碗里，再加熟白芝麻、香菜和淋点香油，喜欢鸡精的也可加点，拌均后腌制2小时就可以开吃了！
用料主料:腐竹适量，辅料，柿子椒适量，胡萝卜1个，黄瓜1根
调料:色拉油适量，食盐适量，鸡精适量，花椒适量，白醋适量
做法:
1.腐竹用凉水（冬温夏凉）浸泡，3-4小时泡软
2.泡软，切段
3.锅子烧开水，腐竹入水，焯熟（30秒左右即可）
4.胡萝卜、黄瓜切菱形片，青椒切大块（胡萝卜可以提前过油，或者焯水）
5.腐竹捞出、控水
6.将所有原料放碗内
7.加入盐
8.加入醋，鸡精
9.锅内放油，烧热，放入花椒粒，炸至花椒呈咖啡色
10.将油倒入碗内，如不喜花椒，淋油时可用滤网过滤
11.搅拌均匀，即可装盘
原料：木耳菜、蒜泥、剁椒酱、香葱、芝麻油、陈醋、凉拌酱油、白糖。
制作方法：
1、首先把木耳菜洗净摘下叶片
2、汤锅加水烧开，放入木耳菜焯水
3、把焯好的木耳菜攥干水分装进碗中，放入3g盐
4、蒜泥、剁椒酱、葱末、白糖、陈醋、凉拌酱油、芝麻油调成料汁。
5、木耳菜盛到盘中，浇上料汁，吃时拌匀即可。
以下是炝拌西兰花的做法：
材料：
- 西兰花 1颗
- 蒜 2瓣
- 辣椒 1个
- 葱 1根
- 酱油 2汤匙
- 醋 2汤匙
- 糖 1/2小勺
- 盐 适量
- 香油 1/2汤匙
步骤：
1. 将西兰花洗净，切成小块，用开水焯水，过冷水备用。
2. 蒜和辣椒切成蒜末和辣椒丁，葱切成葱花备用。
3. 在一个碗中，加入酱油、醋、糖、盐搅拌均匀，放入少量的水，调成汁备用。
4. 将热水烧开，将焯好水的西兰花放入锅中焯烫一分钟左右，捞出沥干水分，放入一个大碗中。
5. 将蒜末、辣椒丁和葱花放入碗中，倒入调好的汁，拌匀后倒在西兰花上面。
6. 加入香油，再拌匀即可。
炝拌西兰花做法简单，口感清爽，酸甜可口，健康美味。可以作为一道开胃菜或配菜，也可以搭配米饭食用。