食材
鸡蛋 三个 、 西红柿 2个 、 葱 适量 、 盐 适量 、 鸡精 半汤勺 、 醋 适量
烹饪步骤
步骤1/6
西红柿去皮（用勺子稍微用力刮一边西红柿表皮，西红柿皮就清清松松撕掉了）切小块备用。鸡蛋加几滴醋打散备用。葱切碎备用。
步骤2/6
起锅放入适量油，油热倒入鸡蛋，炒熟盛出。
步骤3/6
锅里放入少量的油，放入葱爆香。
步骤4/6
倒入西红柿，翻炒，放入适量盐，半汤勺生抽，炒出沙。
步骤5/6
倒入鸡蛋，放入半汤勺鸡精，少量水翻炒。
最后一步
炖两分钟出锅。
买回的西红柿要分选一下，全红熟透的西红柿可马上进行腌制，发青的可在阳台上放置几天，待红透了再腌不迟。因为发青的西红柿不好剥皮，也难熬化。
选好待腌制的西红柿用水洗干净，在开水里焯一下，以多数西红柿表皮裂开为宜，时间不超1分钟。捞出之后揪掉表皮，用小刀将疤痕和底部不能食用的部分去除，然后用手将西红柿抓碎。熬制西红柿酱要注意几点：一是熬制时要彻住锅底不时搅拌，以免糊底；二是熬制时间建议大于15分钟，以利杀菌消毒。从表面上看，熬好的西红柿颜色较生西红柿汁要暗些，液体呈粘稠状，像我们日常熬的小米粥。
水份大约蒸发5%左右，这可从不锈钢锅的初终西红柿液面高度加以判断。过去腌西红柿玻璃瓶，开口最好旋开，不行的话也只能用小勺轻撬一下，听到有进气声就可旋开。千万不要用尖锐利器使劲撬，以免破坏瓶盖的密封性能，难以保证重复利用作腌西红柿时的密封。瓶子洗净后连同瓶盖放到大锅里进行消毒处理，大火蒸煮不小于15分钟。
瓶盖要用力旋紧，擦干净瓶外的西红柿汁，西红柿酱就做好了。
用料：
明虾5只，鸡蛋2只，葱适量，料酒，盐 生抽，生粉
做法：
1：明虾入冰箱冷冻，冻半小时左右，这样虾壳比较容易剥，剩个尾巴，把泥肠挑掉，清洗干净。用盐、料酒、生抽、生粉腌制一会
2：鸡蛋两个，温开水，和鸡蛋的比例1：1，想嫩滑一点，可以适量再加点水
3：鸡蛋里放点盐、料酒、一点点生抽，少一点，不然颜色会深，打散，跟水混合，用筛子过滤两遍，这样蛋会更滑嫩，放入盆里
4：盖上保鲜膜或用盖子盖起来，水滚后上锅蒸4～5分钟，蛋液有点凝固了，然后轻轻放上处理好的虾，再蒸个5～6分钟，闷一小会，就好了
5：出锅淋上豆豉鱼油，撒上葱花
调味料盐
美食原料 青西红柿2000克，盐1000克。
美食做法 1、将红透的青西红柿用开水烫一下去皮，凉后放放缸内，一层青西红柿一层盐，盖好存放7天（在此期间有发酵日冒气泡的现象，这是正常的，不是坏了）； 2、然后用纸条把盖密封起来就行了，放在阴凉通风处所（冬天不要冻了），到冬季可以拿出来炒菜、做汤；
1、浸种催芽
种植西红柿时，需要将其种子放入45度的温水中浸泡4-6个小时，使种子吸收足够的水分，再使用湿润的纱布包裹住西红柿的种子，并放置在25-30℃的环境中进行催芽，等待西红柿种子露白后即可播种。
2、土壤条件
西红柿适宜生长在松软肥沃的土壤中，种植西红柿时，需要为其提供排水性良好且腐殖质丰富的土地，再往土壤中施加腐熟的饼肥和有机肥料，使其更为肥沃，而且要向土壤中拌入高锰酸钾溶液，降低西红柿的染病几率。
3、种植方法
种植西红柿时，需要将其种子均匀地撒在土壤表面，再浇一次水，促进西红柿快速发芽，然后覆盖一层地膜，使土壤中的温度上升，并且要使用土壤压住塑料薄膜的边角处，有利于西红柿旺盛生长。
4、养护管理
养殖西红柿时，需要在植株长出茎叶后，为其摘心打顶，促进西红柿萌生侧枝，而且要将西红柿生长过长的枝条和生长过多的侧枝剪掉，避免流失多余的养分，并且在西红柿开花后，需要将其花蕾剪去，使植株果实品质提高。
主料：番茄250克
辅料：鸡蛋150克
调料：色拉油75克,盐3克
西红柿泡蛋汤的特色：
红黄相间，蛋香扑鼻。
教您西红柿泡蛋汤怎么做，如何做西红柿泡蛋汤才好吃
1. 鸡蛋磕入碗内，用筷子打起泡；
2. 加入精盐少许，倒入热油锅内煎至两面发泡；
3. 再用锅铲切成几块，倒入高汤，煮开，加入精盐备用；
4. 用开烫过的西红柿撕去皮，抠去籽、蒂，切片，下入蛋汤内略煮即成。
西红柿泡蛋汤的制作要诀：本品需高汤约500克，如果没有高汤可用清水代替。
材料
羊蛋2只，红椒、青椒、洋葱各50克，大蒜3株，蘑菇5只，蒜头5只
做法
1、羊蛋洗净切片，加入适量的淀粉、黄酒、酱油、盐、胡椒粉、味精抓匀腌10分钟。
2、红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头洗净切丁，大蒜茎叶分切成断备用。
3、锅内加入适量的食用，加热。
4、开大火将锅烧热后，倒入红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头、大蒜根炒香。
5、然后放入羊蛋片继续炒，大约炒3-5分钟，收干汤汁加入大蒜叶炒熟即可。
洋葱、西红柿和青椒能与粉条可以一起炒着吃，因为这些食品互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、微量元素及矿物质等，有补血补气健脾养胃，降低胆固醇的功效，特别适合老人妇女儿童食用
西红柿鸡蛋各有各的营养价值，营养价值都很高，西红柿每天吃一点，的三高有帮助，西红柿里的番茄红素特别对心脏病患者有很好的缓解，鸡蛋营养价值丰富，每天吃一个鸡蛋补充蛋白质，同时鸡蛋黄对肝脏起到保护作用，眼睛不好的人吃鸡蛋一定要吃黄，现在很多人都不吃鸡蛋黄，是错误的，说是胆固醇太高，其实都是错误理解，每天吃一个鸡蛋，是不会造成胆固醇高的。
主料 西红柿1个 鸡蛋四个 辅料 淀粉半勺 醋1勺 番茄酱1勺 盐小半勺 蚝油适量 糖半勺 酸甜口味 炸工艺 十分钟耗时 普通难度
糖醋炸蛋的做法步骤 1 先把一个西红柿洗干净 剁成小碎粒 备用
2 再事先调好一碗酸甜汁：里面有番茄酱、糖醋盐、蚝油、淀粉和半碗水 搅拌均匀……
3 锅烧热 当多点油 油色以后 打入鸡蛋 中大火炸至外皮酥脆焦黄 便可捞出
4 诺 我都炸成这种焦黄的状态了 想吃外酥里嫩（比如糖心蛋）的 就大火一点 想鸡蛋都熟透的就中小火慢慢炸
5 炸好鸡蛋以后 把油倒出来 留一点点底油 中小火 把西红柿丁放进去翻炒出味道 大约1两分钟吧
6 倒入提前调好的汁 并且保持不停的搅拌 避免淀粉结块
7 中火煮至汤汁觉粘稠 把炸蛋放进去 翻炒均匀裹上汤汁即可关火装盘～ 8 成品 摆盘