江米条没有糖，是做不了的，不过可以把白砂糖换成木糖醇的糖，这样比较健康
用料糯米粉 300克麦芽糖 75克水 200克白糖 适量熟白芝麻 适量
江米条的做法步骤将做法保存到手机步骤 1将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状步骤 2加入200克清水步骤 3用大火将水与麦芽糖烧开步骤 4取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌步骤 5剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆步骤 6用手揉成光滑的面团步骤 7用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片步骤 8切成约5mm~1cm左右的条状步骤 9用手分别将每个条搓成圆棍步骤 10切成长短均匀的小段，约5cm左右步骤 11锅中倒入适量油步骤 12凉油下入切好的小段，小火慢慢炸（记住，一定要凉油下锅）步骤 13随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连步骤 14看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火步骤 15从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。接着炸剩余的江米条，千万不要热油直接放进去，关火，等油变温，再放进去步骤 16捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖（这个步骤也可改为熬糖浆，江米条裹糖浆）步骤 17再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻步骤 18将裹好白糖和白芝麻的江米条，均匀铺开，晾凉，即可食用。吃不完的应密封保存
1.首先准备好所有的食材，先将100ml的清水倒入不粘锅里面，接着加入45g麦芽糖，用大火烧至麦芽糖沸腾起来，要不停地搅拌均匀。这时候立即倒入150g糯米粉，关掉火。用铲子把糯米粉快速搅拌成絮状，再转移到面板上，揉成一个光滑的糯米团。这个动作要快，迅速地让糯米粉被烫熟透，这样烫熟的糯米粉做出来的江米条，才会特别的酥脆。
2.将面团压扁，再用擀面杖擀成差不多1cm厚的糯米面片，然后再用刀切成小指宽的条，再改刀成小段，做成江米条生胚。切好的江米条要用保鲜膜盖上，防止表面变干。江米条不要切得太细，也不要切太粗，差不多1手指那么宽就可以了，因为后面炸制的过程，它还会膨胀起来。
3.起一锅，里面放入适量的食用油，然后将做好的江米条生胚，冷油下锅。用小火慢慢地炸，这样能够让江米条和油温一起升高温度，这样炸江米条才不会爆裂开口。随着温度的升高，江米条慢慢地变大，也慢慢地漂浮起来，前面没有浮起来的时候不要去搅动，防止粘连在一起。等到飘起来的时候，再稍微搅动一下，防止粘连在一起。直到炸至江米条变成金黄色，控油捞出装盘备用。
4.准备一口平底锅，里面先加入70g白砂糖，再放入70ml的清水，用小火慢慢地把白砂糖熬至全部融化，然后冒出大气泡。这时候赶紧把炸好的江米条倒入里面，关掉火，移到别的地方进行后面的操作。用铲子把江米条快速的翻炒均匀，挂上糖浆。白砂糖切忌加热过度，不要变成密集小气泡哦，那样挂上糖霜江米条会变得特别的硬。
5.等江米条挂好糖浆后，再撒上剩下的70g白砂糖，翻拌均匀，让江米条均匀沾裹上白砂糖，等到糖浆温度冷却下来，就会变成白霜，香甜酥脆。这时候就可以开吃了，一根一根胖嘟嘟的，看着特别的可爱，吃起来也香甜美味。如果一次做得太多，可以装入密封袋或者保鲜盒里面保存，只要不长期暴露在空气里面，保存一个星期是不会坏的。不过因为是自己做的，没有放任何添加剂，所以要尽快食用哦。
做法一
材料 蚕豆米(碗豆) 适量 奶油适量 白糖适量 小西米适量 精制油适量
步骤
1、锅内加水，水开之后加5克小苏打，把洗干净的蚕豆米放入焯水，约10秒之后倒出，蚕豆米放入清水中浸泡一会儿(目的让它冷却)备用。
2、从水中捞起蚕豆米沥干水，放入食品粉碎机中，粉碎成蚕豆泥备用。
3、起锅,锅里加少许油，把蚕豆泥倒入加奶油，加白糖不停的炒拌。一定要顺着一个方向搅拌。一直炒到不粘锅、不粘锅铲、不粘手(三不粘)出锅。
4、待冷却后，取60克豆沙揉搓成6个丸子备用。
5、小西米泡水约3个小时左右后沥干水分，拌入少许糖和少许淀粉备用。
6、6个豆沙丸子分别沾上淀粉，用小西米包裹成圆子状。胡萝卜切6个圆片备用。
7、胡萝卜圆片上放好西米果，上笼蒸约10分钟左右，装在盘中即可。
做法二
材料
精制面粉250克，葱花400克，精猪肉丁500克，鸡蛋10个。调料盐15克，麻辣鲜20克，味精10克，鸡精10克，酱油30克，料酒50克，蔬菜油400克（约耗15克）。
步骤
1、面粉加冷水（冬天用温水）揉成面坯。
2、猪肉丁加盐、麻辣鲜、味精、鸡精调匀成馅。
3、面坯制成剂子，擀圆擀薄，抹上一层肉馅，盖上葱花，收成包子状，入烧至三成热的蔬菜油锅内小火煎4分钟，制成鸡子米果 坯子。
4、鸡蛋一枚磕入碗中，加酱油3克、料酒5克调味，用筷子挑开鸡子米果 坯子，灌入蛋液，随即捋米果翻身，煎至两面金黄、皮脆后出锅即成。依照此法，一共可制作10个成品。共计煎制时间约为7-8分钟。
1、将麦芽糖倒入水中混合，倒入锅中烧开
2、糖水沸腾后，倒入2/3的糯米粉，和均匀，离火，再加入剩余的1/3生糯米粉，和成面团
3、将面团擀成厚片，切成约1厘米宽的长条，分别搓成约筷子粗的圆棍，再切成小段，
4、小面条凉油下锅，随着油温慢慢升高，小面条会慢慢浮起，用漏勺轻轻翻动，过程中油温不能高
7、炸至面条呈金黄色即可捞出控油即可
主料
糯米粉210克
麦芽糖75克
水200克
辅料
白糖适量
自制江米条的做法
1.
麦芽糖和糯米粉还有白糖准备好，麦芽糖也是我们小时候经常吃的，拿两个小木棍绕来绕去的，很好玩。
2.
把麦芽糖和水倒入锅里，再放上20克白糖煮开，因为只放麦芽糖不是很甜。
3.
煮开的糖水，冒大泡时关火。
4.
先把三分一的糯米粉倒入盆里，然后倒入煮开的糖水，不需晾凉，直接倒进去就行。
5.
用筷子快速的搅拌均匀，成这种面糊状。
6.
再倒入剩下的糯米粉，然后揉成面团，如果太烫的话就稍微晾一下，不然会很黏手。
7.
揉好的光滑的面团，然后用东西盖住，不然表皮会干裂的。
8.
取一块面团，搓成长条状，比小拇指要细一些
9.
然后切成5厘米长的段，两头再用手指捏一下，就会很圆滑了。
10.
锅里倒入油，不要等油热，把江米条放进去，小火慢慢的炸，一定要小火，也不要放太多，然后江米条会慢慢膨胀开，这个时候不要用筷子去搅动，因为会很黏，也容易使江米条变形，等表面炸的金黄色的时候，再用筷子轻轻搅动，炸个三分钟左右关火，让油的余温把江米条炸熟炸透。
11.
炸好的江米条捞出，这是炸的第三锅，卖相好看些了，之前炸的中间有用筷子搅动，结果粘的变了形。
12.
炸好的江米条放到盘子里，趁热撒上白糖，晾凉就会又酥又脆，非常好吃
13.
超级酥脆香甜
锅中加入适量的水，放入白糖，白糖融化以后倒入江米条，不断的翻炒，直到出糖霜就可以了
锅中加水放糖熬成糖稀倒入江米条小火慢炒直到出糖霜即可
升糖指数为70
1. 冰糖粉和麦芽糖放入锅里，加水煮开。
2. 150克江米粉用熬开的糖水和好。
3. 再添加剩余的江米粉，和好面。
4. 擀成片切成条，再搓成圆条。
5. 都搓成圆条。
6. 炒锅放油，中小火炸制金黄。
7. 出锅。
材料：糯米800g，清酒1/2杯，黄豆1大勺，油适量
豆沙：煎的米，炸糕米，芝麻，豆粉，黑荏子粉
步骤：
(1)把糯米泡15天后发酵，黄豆泡一晚。
(2)将泡好的的黄豆做成豆汁。
(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。
(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。
(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。
(6)把煎好的江米条,完全除去油后,抹蜂蜜并蘸豆沙。
一，食材：
糯米粉150g，麦芽糖45g，清水170ml，白砂糖140g。
二，江米条的做法：
1.首先准备好所有的食材，先将100ml的清水倒入不粘锅里面，接着加入45g麦芽糖，用大火烧至麦芽糖沸腾起来，要不停地搅拌均匀。这时候立即倒入150g糯米粉，关掉火。用铲子把糯米粉快速搅拌成絮状，再转移到面板上，揉成一个光滑的糯米团。这个动作要快，迅速地让糯米粉被烫熟透，这样烫熟的糯米粉做出来的江米条，才会特别的酥脆。
2.将面团压扁，再用擀面杖擀成差不多1cm厚的糯米面片，然后再用刀切成小指宽的条，再改刀成小段，做成江米条生胚。切好的江米条要用保鲜膜盖上，防止表面变干。江米条不要切得太细，也不要切太粗，差不多1手指那么宽就可以了，因为后面炸制的过程，它还会膨胀起来。
3.起一锅，里面放入适量的食用油，然后将做好的江米条生胚，冷油下锅。用小火慢慢地炸，这样能够让江米条和油温一起升高温度，这样炸江米条才不会爆裂开口。随着温度的升高，江米条慢慢地变大，也慢慢地漂浮起来，前面没有浮起来的时候不要去搅动，防止粘连在一起。等到飘起来的时候，再稍微搅动一下，防止粘连在一起。直到炸至江米条变成金黄色，控油捞出装盘备用。
4.准备一口平底锅，里面先加入70g白砂糖，再放入70ml的清水，用小火慢慢地把白砂糖熬至全部融化，然后冒出大气泡。这时候赶紧把炸好的江米条倒入里面，关掉火，移到别的地方进行后面的操作。用铲子把江米条快速的翻炒均匀，挂上糖浆。白砂糖切忌加热过度，不要变成密集小气泡哦，那样挂上糖霜江米条会变得特别的硬。
5.等江米条挂好糖浆后，再撒上剩下的70g白砂糖，翻拌均匀，让江米条均匀沾裹上白砂糖，等到糖浆温度冷却下来，就会变成白霜，香甜酥脆。