无糖糖果不是“真的无糖”,因为无糖食品不能含有淀粉水解物中的蔗糖和糖,包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖糖浆、果糖糖浆等。
糖果,是糖果糕点的一种,指以糖类为主要成份的一种小吃。若水果或坚果类食物裹上糖衣,则称为甜食(如糖葫芦)。
在亚洲文化广义上,巧克力及口香糖很多时亦会视为糖果的一种。在欧美国家,糖果是仅指指使用白砂糖或麦芽糖下去制作的产品。而古时欧美甚至使用蜂蜜为原料制作糖果,但因为蜂蜜成分过多不容易控制而不适用工业化生产。
准备材料:棉花糖:500g、黄油:100g、奶粉:350g、花生碎:适量。
1、黄油倒入不粘锅里,电磁炉火锅档300-600瓦加热至熔化。
2、倒入棉花糖一起继续加热并搅拌至棉花糖熔化。
3、棉花糖熔化之后,倒入奶粉,搅拌均匀。
4、搅拌成光滑不沾锅的面团即可。
5、电磁炉关火,然后立即加入花生碎,搅拌均匀。
6、趁热倒入不粘盘里,然后用擀面杖擀平表面。
7、等牛轧糖完全晾凉之后,根据个人喜好,切成需要的大小及形状。
8、切好后装盘即可享用。
牛轧糖是一种口感柔软、甜度适宜的糖果,下面是具体做法:
所需材料:
- 糯米粉:300克
- 糖粉:150克
- 牛奶:100克
- 黄油:50克
- 烤瓜子:适量
- 无糖可可粉:适量
- 蛋黄液:适量
步骤:
1. 烤箱预热至175°C。
2. 将糯米粉过筛,与糖粉混合,放入一个大碗中拌匀。
3. 将牛奶和黄油放到一个小锅中,小火煮沸并搅拌均匀,关火稍放冷却。
4. 将烂熟的瓜子仁搓碎,备用。
5. 将液体倒入混合好的粉中,用刮刀不停搅拌均匀,直到形成面团。
6. 将面团放到一块用烤纸铺好的木板上,用擀面杖把面团平铺开,切成小块。
7. 将每个面团块用双手揉成圆形,并用拇指将面团中间捏出凹槽,再塑成椭圆形小块。
8. 将略带油的烤瓜子放到凹槽里填满,覆盖面团,并适量撒上可可粉。
9. 将牛轧糖放到撒有糯米粉的容器中(或烤盘上),涂上蛋黄液,并在牛轧糖上面切出鱼骨等花纹。
10. 把烤盘放入预热好的烤箱,烤15-20分钟至表面淡金色即可。
11. 烤好后将牛轧糖放置凉架上待冷却,再包装食用。
这样做出来的牛轧糖口味独特、香甜可口,口感柔软不黏牙,外表出色,特别适合作为糖果礼品送给亲朋好友。
主料 无盐黄油75g 白色棉花糖300 克奶粉200克 熟花生350克 棉花糖版牛轧糖的做法步骤
1. 去皮生花生,烤箱150度,烤15-20分钟至熟
2. 不粘锅内放入黄油,开火加热至融化
3. 倒入棉花糖
4. 用刮刀不断搅拌至黄油融入棉花糖里
5. 关火,倒入奶粉
6. 搅拌混合均匀,如果感觉不太好混合可以开小火稍微加热下,有助于混合
7. 把棉花糖倒入花生中,用不粘烤盘,如果没有不粘烤盘就垫油布
8. 整形,让花生和棉花糖混合起来
9. 把糖铺平
10. 放凉后可以切件,包上糖纸,大功告成
把芝麻还有核桃洗干净后研磨成粉状,然后用模具制作成糖的形状
食材:普通大米2杯(饭煲自带的杯子),三色藜麦1杯,红薯1小块
方法:
将大米和三色藜麦淘洗干净,最多不超过3遍,放入饭煲中,加入适量清水,不要超过饭煲的最大刻度线。盖上盖子,选择“脱糖饭”,点击“开始”,静待22分钟就好。接下来的时间把红薯去掉外皮,清洗干净,切成大小合适的块。臻米脱糖养生饭煲有倒计时功能,还剩下10分钟的时候,打开盖子,将红薯小块放进锅中,平铺在米饭上,盖上盖子继续蒸煮米饭。时间到后,米饭蒸好了,红薯也软了,时间刚刚好。
1酵母放到牛奶里搅拌静置,鸡蛋打成蛋液,黄油软化切成小块,葡萄干稍微拿些水泡上。
2把面粉、蛋液,还有牛奶放入盆中混合,搅拌成团。
3揉光滑了就可以加入黄油了,继续搓揉至黄油完全消失为止
4揉成团后,放入烤箱进行发酵,然后分割。
5把面纪子擀成长条状,抹上草莓酱,封口,搓成长条状,开始编辫子。
6继续整形,整完后放入烤盘中,进行第二次发酵,40分钟就行。
7第二次发酵完后,把剩余的蛋液涂抹上,撒上黑芝麻,放上葡萄干,然后放入烤箱,20分钟就可以了。
无糖奶粉可以的,因为棉花糖很甜,随意本来就要用无糖奶粉的
无糖蛋糕配方
低筋面粉50g、玉米淀粉10g、鸡蛋3个、牛奶30g、玉米油20g、白醋少许(也可以用柠檬汁代替)。
制作流程:
1、先准备2个无水无油的盆子,这步是决定做好蛋糕的重要一步。
2、先在一个盆中加入牛奶30g、玉米油20g,用蛋抽将玉米油和牛奶搅拌至充分混合的状态。
3、在将准备好的50g低筋面粉和10g玉米淀粉用筛网过筛,筛到刚刚混合好的牛奶液中,再用蛋抽将面粉和牛奶液翻拌均匀,不建议搅拌,搅拌容易造成面粉起筋,影响蛋糕的蓬松度,翻拌到没有颗粒的糊状就可以了,翻拌好的面糊是非常稠的状态。
4、将3个鸡蛋的蛋黄和蛋清都分离开,蛋清放入准备好的无水无油的盆中,蛋黄放入刚刚翻拌好的面粉糊中。
5、再蛋黄碗中加入少许白醋或者柠檬汁,然后用蛋抽将蛋黄和面粉糊充分的翻拌均匀,翻拌好的蛋黄糊是一个比较黏稠,但可以流动的状态就可以了。
6、现在将烤箱上下火150度预热烤箱,因为无糖蛋糕里没有加糖,会影响蛋清打发后的稳定性,所以烤箱预热这一步一定不能少。
7、先在蛋清中加入几滴白醋或者柠檬汁,再用打蛋器来打发蛋清,用打蛋器将蛋清打发至有非常明显的纹路,这个时候打蛋器在蛋清中推动的时候,有一点主力感,也可以把盆子倒扣过来,蛋清也不会掉出来,就是已经将蛋清打发好了。
8、将打发好的蛋清取3分之1加入到刚刚翻拌好的蛋黄糊中,用铲子翻拌均匀,翻拌好后,将所有蛋黄糊倒入到打发好的蛋清中,用铲子再次翻拌均匀,这里一定要翻拌,不可以搅拌,搅拌会造成蛋清消泡,因为蛋清中没有加糖,所以稳定性会差很多,翻拌的速度要快一点。
9、将调好的蛋糕糊举起,倒入我们准备好的纸杯蛋糕模中,倒的时候不要倒得太满,倒7-8分满就可以了,因为蛋糕烤的时候会膨胀起来,所以要留出一点空间。
10、将纸杯蛋糕放入预热好的烤箱中,上下火150度烤30分钟,烤的时候根据自己家烤箱的温度来,不同烤箱的温度及时间都不同哦。
原料
面包粉 (400克)
鸡蛋 1个
葵花油 50克
盐 4克
酵母粉 5克
温水 180毫升
米饭 1碗
做法:
1.鸡蛋、葵花油40克、温水、盐放在面包桶里打散融合、放面包粉、最后撒酵母粉在面粉上、设置面包机揉面程序大约33分钟左右。
2.面包机揉好的面、放在容器里隔热水发酵比较快捷50分钟左右。
3.面团排气、熟黑米饭一碗用10克葵花油拌均匀。
4.面团分成大小一致、利于成熟的时间一致。
5.取一个面团、擀开成为面皮、包上适量的黑米饭。
6.合起面皮、如同饺子的样子、尽量按扁。
7.掀起一角合拢在一起。
8.把面包胚移到案板上操作、用刀子切开一条、顶部一定要连接着。
9.切好用二只手翻转合拢。
10.烤盘铺锡纸、依次摆放。
11.放进烤箱、设置发酵档、温度38°、时间60分钟、发酵好的面包上刷鸡蛋液。
12.烤盘放中层、设置烤箱上下火、温度130°、时间25分钟、喜欢吃松软面包、在面包全部上色后、用锡纸遮挡一下。