无水鸡蛋糕就是不添加水的鸡蛋糕。
一般做鸡蛋糕需要面粉鸡蛋和水和面，然后放进烤箱烤出来的。无水鸡蛋糕就是鸡蛋和面粉不加水，这样做出来的鸡蛋糕口感好，存放时间长。无水蛋糕不需要放冰箱，常温最少能放15天左右。滁州有好几家做无水蛋糕的，就是烈火蛋糕，老二院这边就有一家，每天都有好多人排队呢，有喜欢吃的可以买来试试哦！
鸡蛋糕的做法
鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中
隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡
低筋面粉过筛
将面粉倒入鸡蛋糊中
翻拌均匀后，再倒入植物油
再搅拌均匀
装入裱花袋中，挤入小纸杯中
烤箱180度预热，中层烤15分钟左右
小贴士
1、全蛋蛋糕用小纸杯烤，不会出现回缩现象，如果是戚风蛋糕，会比较容易回缩。 2、鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的。
1、把糖粉加入蛋液中开始打。
2、用电动打蛋器搅拌。
3、搅拌至蛋液发白浓稠，蛋液滴下后可以画出8字不会马上消失即可。
4、打开烤箱上下火180度预热。再把软化后的黄用刷子刷满模具，这样容易脱模，没有黄油的话用普通色拉油也行。
5、筛入普通面粉，切拌均匀，速度要快。
6、将拌好的面糊倒入模具中，8分满洒上白芝麻。
7、放入烤箱，温度调到160度，25分钟。
8、出炉。
9、用手就可以拿出，有粘住的地方可用牙签轻轻沿模具边划一下即可。
炖羊肉（无水）的用料
羊排 1000克花椒
一小把姜
2片葱段
4-5段生抽
3勺老抽
2勺蚝油
1勺白酒
1勺盐
1勺黄豆酱
3-4大勺白糖
炖羊肉（无水）的做法步骤
步骤 1
羊排买来，剁块，冲水，直到水变得很干净
步骤 2
控水放入电压锅，加入花椒。花椒是点睛之笔哟
步骤 3
加入白酒一小勺。文中提到的勺都是这个勺，不大。
步骤 4
生抽，老抽，蚝油，白糖，盐都加入。盐要比平时炖肉放的少，一整勺足矣。因为黄豆酱挺咸的。
步骤 5
加入葱姜
步骤 6
黄豆酱3-4大勺。就只用黄豆酱，牌子无所谓，总之不能用甜面酱啥的代替。味儿不正。
步骤 7
搅拌均匀，静置几个小时，其实时间无所谓，一个小时到五个小时我都试过，炖出来味道都差不太多。当然腌制时间长里面的肉更有味道吧
步骤 8
可以开始炖肉了，电压力锅35分钟以上。如果是按钮类的，我一般选择蹄筋、排骨那个键，炖出来又软又嫩，入口即化。
- 用料 - 鸡蛋2个 虾米1小把 葱白1根 花椒面 少许 油1勺 盐 半勺 - 做法 - 1. 取2鸡蛋放碗中打散 2. 蛋液中加少许花椒面 3. 把葱切成葱花放入盘子中备用 4. 取一吃饭碗放盐 5. 把烧开的水倒入装盐的碗中化盐，水要加一小碗 6. 把化好的盐水加入蛋液中绞匀
食材
主料：鸡蛋2个
辅料：尖椒碎1/4个，酱油1/2大勺，香油1/4大勺，盐1/4大勺，白开水100g
步骤
1.鸡蛋两个备用。
2.把鸡蛋打散。
3.加入等量的白开水。
4.加少许盐。
5.用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散，均匀一点。
6.打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉。
7.用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞。
8.蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，中小火蒸。
9.蒸个12分钟左右。
10.把鸡蛋膏小心的拿出，用透明碗可以很轻松看到已经熟了，倒入适量酱油。
11.加入几滴香油。
12.在上层撒上一层尖椒碎即可。
材料
鸡蛋2颗
糖40g
柠檬汁(可以果醋取代)几滴
植物油20g
鲜奶160g
中筋面粉130g
香蕉2根
做法
烤箱预热170度
将蛋白与蛋黄分开于两个钢盆
打发蛋白，期间分次加入糖与柠檬汁，打至打蛋器拿起，尖端蛋白泡沫不会滴落即可
将蛋黄打散（打蛋器不需洗），先加入油打匀，再加入鲜奶打匀 （会有一些泡沫）
将面粉筛入蛋黄液中，以刮拌刀搅拌至无粉粒状态
将1.5根香蕉切小小块，加入面糊中拌一下
分两次加入蛋白泡沫，以切拌方式拌匀
将面糊倒入马芬模型中，上面铺上几片香蕉片（剩下的半条香蕉切片），烤约30分钟，或以竹签插入中心取出无粘黏即可
即为极有"戚风感"的鸡蛋糕了喔！
当作早餐的话，煎个肉片和青菜，泡杯纯可可，就营养完整罗！
上面的这位把鸡蛋糕弄得太复杂了，其实很简单，鸡蛋3-5个在碗内打匀加水（注意：要用瓷碗。一定要打出沫，并把沫撇掉，这样出来的糕没有气孔，表面光滑，美观）；加少许盐，放入蒸锅，瓷碗上面反扣一个碗，再盖蒸锅的锅盖，水开后7分钟出锅，在切适量葱花放在蒸好的鸡蛋糕上，最后烧开少许色拉油浇到葱花上，炸出葱香味，入口即可。若喜欢酸口吃时可放醋。谢谢
取两三个鸡蛋打碎将蛋液倒入碗中，加入三分一的温水用筷子搅拌均匀，加入一点点盐和油、葱花，待水烧开后放入蒸屉蒸6—8分钟左右取出即可。
1. 蒜黄摘洗干净
2. 蒜黄切段儿，鸡蛋打入碗内搅匀
3. 起油锅，油热后放入蒜黄翻炒几下
4. 把蒜黄稍稍聚拢一下，倒入蛋液
5. 小火，不要立刻翻动
6. 待底部凝固后翻面，放入适量盐
7. 把菜铲成小块儿，炒至蛋液全部凝固即可