土豆猪肉炖粉皮的做法
1.
两个土豆清洗干净，去死，切成滚刀块
2.
粉皮掰成小块，泡在凉水里
3.
把猪肉切好，辅料备好
4.
锅内放油，先把肉下去锅中，翻炒变色
5.
猪肉炒变色后，下入八角，花椒，干辣椒段，葱姜，香叶，煸炒
6.
然后倒入味极鲜，老抽，耗油少许煸炒，炒出料的香味。放入土豆，翻炒上色
7.
锅内倒入水，水要盖过土豆，大火炖
8.
在炖的期间，放入盐，鸡精搅拌好，在汤汁浓稠的时候，在土豆上面倒入泡好的粉皮
9.
等粉皮变软上色的时候，汤汁也越来越少了，出锅就好了
主料
粉皮1张
猪肉(肥瘦)100克
土豆8个
辅料
姜片2克，食用油2勺，蒜4个，葱2克，花椒2克， 八角2克，香叶2克，料酒半勺，生抽半勺 老抽半勺，盐3克
1，猪肉切成块，土豆去皮，葱姜蒜，花椒，八角，香叶
2，猪肉里面放料酒生抽腌制一下，土豆切棱块，蒜拍碎，葱姜切好，粉皮准备好
3，放油烧热，花椒八角，香叶蒜姜炝锅
4，放猪肉翻炒
5，放入葱花翻炒
6，加入老抽，上色
7，倒入土豆，翻炒2分钟，
8，加入开水没过土豆，加盐，炖10分钟左右
9，土豆差不7-8分熟放入粉皮，3-5分钟左右，炖至粉皮软滑，
10，出锅撒点葱花，
锅里加油，葱姜末爆锅，放入五花肉煸炒之金黄，加料酒一品鲜，然后加入土豆块煸炒一会儿，加入开水末过土豆烧5分钟，再下入泡好的粉条，加十三香盐炖之熟烂收完汤汁放入鸡精即可
1.首先整鸡洗净剁块，一定要去除鸡肺，这是鸡腥味的重要来源。凉水下锅，煮开后，滤掉水，用凉水把鸡块洗净备用
2.另起锅烧油，油热放入葱姜，花椒爆香
3.放入处理好的鸡块，炒至鸡肉发黄，出现油脂后，倒入适量酱油和料酒
4.倒入适量清水，尽量中间不再添水，这样可以保证鸡汤的鲜美
5.炖大概半个小时，鸡肉快熟透是，放入几根粉皮
6.煮至鸡肉粉皮熟透，放盐，鸡精调味即可出锅
所需材料：丝瓜3根，绿豆粉皮2张，鸡蛋3个，葱1段，姜2片，花生油40克，生抽2勺，五香粉1克，胡椒粉1克，盐1勺
具体做法：
绿豆粉皮用温水泡软，撕成小块备用；丝瓜去头尾去皮，洗净后切成块；
鸡蛋磕入碗中打散；锅中倒入一半的花生油，把蛋液倒入炒至凝固后划散倒入碗中；锅中再倒入剩余的花生油，把葱花姜丝爆香，再倒入丝瓜翻炒变软；
丝瓜中加少许水，把粉皮倒入翻炒均匀；
倒入生抽、五香粉、胡椒粉，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮；等粉皮软烂，丝瓜熟透，再把炒好的鸡蛋倒入，加盐调味后就可以出锅了。
主料
猪肉200g
马铃薯丁(脱水)150g胡萝卜50g
辅料
调和油适量
食盐适量生抽适量 蒜30g姜20g 葱30g鸡精适量
步骤1
猪肉切片，葱切斜段，姜切条，蒜切厚片，大料两朵
步骤2
调料；生抽，盐，鸡精，自酿山楂酒（去腥还可以让肉更加嫩熟得快）
步骤3
土豆，胡萝卜切粗条
步骤4
速冻芸豆备用（还带着冰碴那）
步骤5
锅烧热放入一大勺植物油（芸豆吸油）放入大料，姜煸炒出香味放入肉片，煸炒几下放入葱
步骤6
再放入胡萝卜条煸炒，把胡萝卜中的胡萝卜素炒出来
步骤7
随后放入土豆条煸炒
步骤8
最后放入速冻芸豆，倒入山楂酒，生抽，盐，鸡精
步骤9
继续煸炒，然后倒入清水和锅里的菜持平即可；盖锅盖大火烧开改小火慢炖，10分钟左右锅里的汤没有多少了，就可以出锅了
步骤10
一碗香喷喷的炖菜猪肉炖芸豆土豆下饭菜
就好了
1.将仔鸡猪肉洗净剁块
2.热锅温油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、小辣椒圈
3.放入仔鸡猪肉块煸炒出香味
4.烹入料酒、酱油，将鸡块的水分炒干
5.玻璃锅中加开水，烧开后撇去浮沫
6.大火烧开，改小火炖45分钟，加盐、糖、胡椒粉调味
7.土豆切滚刀块
8.千万不要把土豆直接放在鸡块中炖，土豆会非常烂，把土豆放在煎锅中，煎炸至两面金黄
9.放入鸡块猪肉锅中
10.炖10分钟后，大火收汁
材料：大土豆一个，茄子一个，小半碗红烧肉，生抽适量。
做法：
1. 处理干净五花肉切两厘米方块,配菜切好备用。
2. 锅放少许油,生炒五花肉。
3. 五花肉炒变色出油后,加入配料葱姜蒜大料等,炒出香味后盛出来备用。
4. 锅里剩下的油小火加大概2勺白糖,还有两三粒冰糖,慢慢熬到变色,把炒好的五花肉倒入锅里翻炒,挂糖色,这样的肉又好看又好吃。
5. 挂好糖色后加其他调料.我先加了点酱油.再加一点老抽上色,胡椒面,蚝油.料酒.盐.鸡精适量,炒均后加开水没过肉（我这是没加水的时候）.先大火炖一会儿.开锅后加入土豆块,改小火炖,直到汤汁收的差不多,土豆熟了就好了。
6. 这样做的特别成功,又好看又好吃。
材料
主料：土豆2个，五花肉500g
辅料：色拉油适量，盐2g，冰糖15g，白砂糖2勺，八角2个，姜12块，大葱2段
做法
1、五花肉与土豆的比例数据：猪肉：土豆=2：1，不要多放土豆，因为猪肉的汤汁有限。土豆切成滚刀块，泡入清水中。五花肉先不要切块，要先焯水。配料只有葱姜、八角。
2、五花肉焯水：五花肉洗净后，一定要凉水入锅，这样炖出的瘦肉不塞牙，水开后计时5分钟即可捞出，用凉水冲净浮沫，控干后切成方块备用，焯水后的方块，才方正。
3、肉块腌渍：切好的肉块，要用生抽、料酒腌渍10分钟。500克肉块放一茶匙料酒、一茶匙生抽抓匀。
4、油炸肉块：腌渍的肉块要用油炸制。油炸肉块的优点很多，第一可以炸出五花肉中多余的油脂，吃起来不油腻。
第二肉块容易上色漂亮，肉块的漂亮全在油炸。
第三瘦肉入口即化不塞牙，第四炖出的肉块方方正正不变形!油炸数据：7成热的油温，视锅中油多少，分次下入肉块，中火炸制2分钟，捞出备用。
5、油炸土豆：泡过水的土豆，沥干水分，用炸过肉块的油，将土豆入锅炸熟，7成热的油温，炸至土豆外表金黄，炸至时间为4分钟。
6、炒糖色：每500克生肉，用15克冰糖。锅中放入冰糖总量1/3的油量，调制小火，倒入冰糖，用勺子不停的搅动，冰糖逐渐融化，当呈现红色时，锅中的糖色分成二层，第一层是油面，第二层是红的糖色，当糖色起泡时，即可倒入炸好的肉块，葱姜、八角煸炒。让肉块裹满糖色。
7、当肉块裹匀糖色后，倒入生抽炒熟。炒出香味后，倒入料酒。生抽料酒的数据：每500克生肉，放一汤匙生抽，50毫升料酒。
8、加入热水：每500克生肉放入500克热水。千万别放凉水!加完水后，应该高出肉面1厘米，不够时补齐水分。调入鸡精一汤匙、白糖一茶匙。
9、加完热水后，大火炖制10分钟，转最小火炖制1.5个小时之后，这时转大火收汁，下入土豆块，加入盐，每500克肉，2克盐。
这时不要离开人，大约20分钟一旦水面低于肉面1厘米，片刻即可关火。小诀窍剩余的汤汁很重要，低于肉面1厘米即可关火。一次吃不完，要泡入汤汁中存放。
土豆猪肉炖粉条
主料
五花肉
100克
土豆
1个
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
糖
适量
老抽
适量
生抽
适量
青蒜叶
适量
粉条
适量
步骤
1.粉条提前泡软
2.土豆洗净，去皮，切片
3.五花肉，切片
4.青蒜叶，切段
5.葱姜蒜，切片
6.锅内放稍多一点油，倒入肉片，翻炒
7.倒入土豆片，翻炒至土豆能用筷子扎透
8.加入葱姜蒜，炒匀
9.加入适量盐、糖，炒匀
10.锅内倒水，刚刚淹没过食材即可
11.倒入生抽，炒匀
12.倒入老抽，炒匀
13.倒入粉条，加盖，中火焖10分钟
14.加入青蒜叶，炒匀
15.大火翻炒收汁，出锅装盘
小贴士
土豆要先炒至能用筷子扎透。