鸡腿炖土豆的做法
1.土豆切快备用
2.鸡腿洗净剁块备用
3.烧少许水倒入少许料酒倒入鸡腿焯一下
4.等鸡腿里的血沫浮出即可
5.将鸡腿过冷水
6.烧少许油倒入适量白糖融化起沫
7.倒入过水的鸡腿和葱姜和少许料酒
8.翻炒均匀后加入适量水，没过鸡块即可
9.鸡块里的水开后倒入土豆块放少许盐和十三香慢慢炖
10.等汁子收干即可出锅
材料
主料：鸡腿1个、土豆250g、茄子150g、红薯粉少许；辅料：油适量、盐适量、葱姜蒜适量、干辣椒2个、豆瓣酱1勺、酱油适量、花椒面小半勺、八角1个、陈皮适量
土豆茄子炖鸡腿
1
鸡腿切块，用热水洗净控干
2
葱姜蒜切片，准备干辣椒，八角、陈皮少许
3
热锅倒油，油热下入鸡腿煸炒
4
炒出水分，倒入2中的调料，1勺豆瓣酱、半勺花椒面、少许酱油、1勺盐炒香
5
炒两分钟左右倒入水，刚过菜即可
6
土豆切块，茄子掰块，茄子把不需扔掉，也可以吃的
7
抓一小把红薯粉用热水泡软
8
鸡腿大概炖二十分钟左右放入土豆切子，加盐调味
9
炖至土豆将熟，汤汁快干时放入泡软的粉条盖盖继续炖
10
炖至汤汁浓稠即可，这时土豆茄子软烂，粉条也相当有味，下酒菜、下饭菜
小贴士
我喜欢炖鸡腿的时候就先放一部分盐，感觉这样吃更有味茄子把其实不需要扔，小时候妈妈做茄子的饭，最期待的就是吃茄把，和哥哥都抢着吃，现在的茄子把肉太少了，都有些干了，不过味道还是不错
主料：鸡腿400克，土豆3个
配料：洋葱2个，胡萝卜1个，大葱半棵，姜1块，红辣椒1棵，大蒜6粒，紫苏4片，韩式辣椒酱3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1小勺，芝麻油2大勺，色拉油少许，盐1小勺，胡椒少许做法1、洋葱竖切成条状；大蒜（4粒）切碎；胡萝卜切块儿；姜切片；紫苏、红青椒、大葱切丝。
2、将锅烧热，加入少许色拉油，待油热了以后放入琵琶鸡腿，炒至腿皮的颜色变白；加入洋葱，炒3分钟；然后，加入胡萝卜再炒2、3分钟；炒好以后加汤，待汤煮开，用勺子撇去上边的菜沫。
3、往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱，搅匀后，慢慢加入菜锅。将菜汤拌均匀后，盖锅煮10分钟。
4、将土豆带皮洗净后，分别包上保鲜膜，放入微波炉，600w加热5分钟。取出剥皮后，每个都分别横竖两刀切成4块儿。
5、往已经煮了10分钟的菜里，加入土豆块儿，再加入糖、盐，盖锅再煮10分钟。
6、待菜煮好以后，关火，加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝；稍微盖会儿盖子，就搞定这个韩式土豆炖鸡肉了。
用料
鸡腿
5只土豆 2个酱油 3勺料酒 3勺盐 适量姜 5片蒜 3瓣芝麻 一把小葱 1干
厚切鸡腿炖土豆的做法步骤
步骤 1
鸡腿洗净，切块，放入适量生抽拌匀腌制备用
步骤 2
土豆刨皮切滚刀块备用
步骤 3
生姜切片，蒜瓣儿3片拍碎，小葱一根切碎备用
步骤 4
炒锅内倒入适量油，将蒜姜放入爆香，再将鸡腿肉放入煎至两面金黄色
步骤 5
加开水没过鸡肉，加适量生抽，少许老抽，盖上锅盖闷15分钟
步骤 6
将炒锅内鸡块倒入炖锅，下土豆块，焖煮15分钟
步骤 7
加适量盐，下葱末，芝麻拌匀闷5分钟
1
准备鸡大腿，葱花，土豆，葱，葱花，海鲜酱油，精盐，姜，醋，花生油等食材；将鸡腿洗净并切块，接着放入水中抄一下，并将葱姜切段备用。
2
点火，在炒锅中放油，5成热时放入鸡块翻炒。
3
放入海鲜酱油调色，放入葱姜翻炒4分钟。
4
放入水，土豆，小火炖制20分钟。
5
放入精盐，味精调味，大火烧开，转中小火煮十分钟后，转小火慢煮。并收汁即可。
土豆除了切丝，炒土豆丝，还可以炒土豆片，炖土豆，都很好吃。鸡腿炖土豆，要把准备好的鸡腿清洗干净，控干水分。
起锅烧油，放进鸡腿，加生抽老抽，料酒，葱姜，白砂糖，翻炒出糖色，然后加入切好的土豆块，继续翻炒出香味，再加水大火炖开。改中火慢炖四十分钟，出锅前加入蒜片即可。
可以的，可以做成土豆冬瓜炖鸡进行食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸡 一只、冬瓜 适量、土豆 2个、盐 适量、老抽 适量、葱姜蒜 适量、辣椒 适量、大料 适量。
1、第一步把鸡肉切好，焯水捞出洗净。
2、土豆洗净切好，放一旁备用。
3、冬瓜洗净切好，放一旁备用。
4、锅内放油加热，放入葱姜蒜，辣椒，大料，快速翻炒。
5、放入鸡块，盐，老抽，翻炒均匀。
6、放入水，煮沸后放入土豆。
7、半小时后加入冬瓜。
8、5分钟后关火盛出，完成。
鸡腿洗净用刀斩成小块。锅中放入凉水，鸡腿块放入锅中焯水。
鸡腿焯水去腥后捞出，用温水冲洗沥干水分备用。
准备姜一块洗净用刀拍一下，葱切片，绿线椒切段备用。
土豆去皮切成小块，用水冲去淀粉备用。
炒锅放油烧热，放入八角，姜和葱片爆香，倒入鸡块翻炒。
倒入适量酱油作色，加入温水大火烧开。
土豆块倒入锅中继续炖煮。炖至汤汁收进，放入绿线椒和适量盐炒匀。关火盛出，鸡腿炖土豆即可食用。
食材：
鸡腿5个、土豆1000g、小米椒8个、冰糖5g、姜4片、葱8g、山楂1个、孜然、生抽、炖肉料5g
步骤：
1、准备好所需食材和调料。
2、将鸡腿洗净并切块，接着放入水中煮一下，并将葱姜切段备用。
3、将土豆切大块。
4、点火，在炒锅中放油，5成热时放入鸡块翻炒。
5、再倒入老抽、料酒和盐。
6、将土豆块放入锅内。
7、放入葱、姜、冰糖、山楂、孜然粉、小米椒和炖肉料。
8、放入水，小火炖制20分钟。
9、大火烧开，转中小火煮十分钟后，转小火慢煮。并收汁即可。
耗时：
准备时间10-20分钟
制作时间半小时-1小时
扩展资料
鸡腿炖土豆是一道传统的汉族家常菜，就是把鸡腿和土豆炖一块。
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。
1、热锅入少许锅底油,油热后放入干辣椒,花椒爆香(千万不要糊了)然后加入其他香料(八角,桂皮,香叶,孜然粒)马上再放入葱丝姜片爆炒一下(同时一定注意火候.不要让前边的香料焦糊了) ，但是必须炸透。
2、所有的作料爆香后,倒入飞过水的鸡块翻炒至鸡块变成金黄色。
3、由于鸡比较嫩,就不用先炖了,当鸡块变色后放入土豆块(最好是过油土豆块),胡萝卜块翻炒2分钟同时放入胡椒粉和孜然粉。
4、锅中添适量水和酱油(水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了)开始炖。
5、待锅中的土豆已经熟了,就把前边备好的西红柿切成块,连同麻椒块,葱片一起放入锅中
6、再翻炒2分钟左右,待西红柿等已经熟了,就可以盛出撒上香菜末,就可以装盘了（装盘很有讲究，一般用大瓷盘装