第1步、把酵母粉溶化于温水中，缓缓倒入糯米粉，并用筷子均匀搅拌。
第2步、用手做成一个湿润光滑的面团，盖上盖子静置半个多小时。
第3步、取适量的糯米面团，搓圆压扁，包上豆沙馅料。
第4步、小心收口并略微整理一下。
第5步、下油锅先用玉米油中小火炸至定型，再另起一锅，倒入香油复炸一下。
第6步、出锅装盘
1、把江米面白面干酵母拌匀。
2、用110ml清水合成面团儿。
3、把面盆里注入清水，然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里，进行慢速发酵。
4、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖，由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕，因此要处理一下
5、再往豆沙馅里加入30克干炒面粉。
6、混合拌匀备用。
7、把发酵好的面团儿盆内的清水滗出。
8、再重新揉一遍面团儿。
9、然后从面团上揪一块合适大小的面剂子，包好馅料便开始下油锅进行炸制，要凉油下锅，炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止。
10、麻团儿的制作方法是，包好馅料后，外皮沾满芝麻，也是凉油下锅炸熟即可。
1.黍米面准备好2.大红枣挑选好的，洗干净煮10分钟左右3.黍米面兑上适量的水4.和大枣混合5.大锅灶上面放上煎饼，因为太黏了6.一边捏成圆形的糕一边往里放，不用提前捏7.喜欢吃枣的可以多放，圆形不中空的哦8.全部放好了9.盖上盖子，
主料：粘面160克、糯米粉80克。
辅料：酵母1小勺、清水175克、豆沙馅适量、白糖1小勺。
做法：
1、将粘面、糯米粉倒入一个大碗中。
2、接着放入酵母、白糖。
3、分少量多次将清水倒入碗中。
4、将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可。
5、将揉好的面团滚圆，用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内。
6、水开后蒸制20分钟后关火。
7、将蒸好的年糕放入大碗中，用擀面杖不停捣至年糕至非常细腻的状态。
8、此时手掌蘸少许熬熟的食用油，将年糕分成若干重量一致的团状。
9、用手揉圆后按扁，放入一颗事先滚圆的豆沙馅。
10、将四周用力捏合，滚圆后按扁。
11、用牙签在年糕饼上扎一些小眼。
12、然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中，炸制两面金黄即可出锅食用。
用料
黄米面 160克
糯米粉 80克
酵母 1小勺
白糖 1小勺
清水 175克
豆沙馅 适量
黄米面炸糕的做法步骤
步骤 1
将黄米面、糯米粉倒入一个大碗中
步骤 2
接着放入酵母、白糖
步骤 3
分少量多次将清水倒入碗中
步骤 4
将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可
步骤 5
将揉好的面团滚圆，用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内
步骤 6
水开后蒸制20分钟后关火
步骤 7
将蒸好的年糕放入大碗中，用擀面杖不停的捣至年糕至非常细腻的状态
步骤 8
此时手掌蘸少许熬熟的食用油，将年糕分成若干重量一致的团状
步骤 9
用手揉圆后按扁，放入一颗事先滚圆的豆沙馅
步骤 10
将四周用力捏合，滚圆后按扁
步骤 11
用牙签在年糕饼上扎一些小眼
步骤 12
然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中，炸制两面金黄即可出锅食用
1，黄米面粉放入盆中，分次淋入水，用手不停搓揉成半湿颗粒状，静置半小时，备用。
2，蒸锅大火烧开水后，铺上笼布，把醒好黄米面粉散入蒸锅去蒸。
3，五分钟后用筷子挑起面粉看到已全部粘在一起，并且没有干面粉，就成熟了。
4，拎起笼布把蒸好糕面放入干净面盆中，这时非常烫手，小心。
5，此时，手沾凉水迅速揣揉成面团。这时的面团也叫素糕。(这个步骤是考验厨艺的)。
6，趁热做出多个大小一致的小剂。
7，馅料是我提前做好炒香的，老方子土豆芹菜的。(为方便可做豆沙馅，超市有卖)。
8，趁糕剂子热乎用两手把它做薄皮状，包入馅料成饺子状。
9，这是个饺子状，也有人做成圆形或元宝状。
10，铁锅烧热倒入1斤胡麻油，等油温达八成热时放入包好的糕剂炸制，两面金黄为标准。
11，色泽金黄，外皮焦脆，现炸现吃最好。
江米面100克，普通面粉，200克红糖50克，白糖20克，开水适量，花生油适量
做法：
1：准备好面粉，白面和江米面，混合搅拌均匀
2：加适量开水分次倒入混合面粉中，用筷子搅拌成面片
3： 放凉，揉成光滑的面团
4：取适量红糖和白糖，调拌均匀
5：面团搓成长条，切成小块
6：用手按平，把糖放进去
7：像捏包子一样捏住口，反过来按平
8：锅中放多一点油，七成热放入炸至
9：待两面金黄，浮上来就熟了。捞出控油即可
江米面炸糕的做法，先用开水把江米面烫-一下，等凉点放点发酵粉，合成面团省-一会，再用豆沙馅做成粘糕下油锅炸成金黄色。
糯米粉热水和成团，再分成小团，每一个小糯米团展开后，里面放一小团红豆沙泥，再合拢成一个圆形小饼，再把小饼放5层热的油锅慢火炸熟，起锅后撒上炒后的黄豆面即食。
1、江米面（细）535g、熟红薯泥300g、自制红豆馅约400g、热水160g、凉水190g、食用油300g
2、用刮刀将红薯泥与面粉拌合，尽量均匀成疙瘩状。淋入160g暖瓶开水继续拌合均匀。再淋入凉水。此时就可以下手和面了。
3、和好的面团均匀软硬适宜，盖上盖子饧20分钟。这时可准备豆馅：将红豆馅制成约20g重的圆球形备用。
4、取约60g重的一块面团，在手中团圆后揑成碗状。
5、放入一枚红豆馅。
6、慢慢向上收口。
7、收口揑合处呈尖状，用手指向下按压平整。
8、团圆形后缓缓按压成约2CM厚扁圆，炸糕生坯完成。
9、300g食用油倒入锅中，置于火上，加热至六七成热（生坯下锅起小泡泡状），将生坯下锅，小火炸至一面硬挺后翻面，继续小火炸。
10、炸至色泽金黄、膨胀鼓起就熟了。捞出后控油后置于吸油纸上吸去多余的油脂。
11、成品