自己包的包子，刷新了我对“皮薄肉厚”的理解，太满足了！
材料：普通面粉（中筋） 1000克（2斤） 水 500克 酵母 5克 泡打粉 5克
1、提前将酵母拿温水（室温30℃）化开，充分激发酵母活性
2、1000克面粉中先倒入5g泡打粉，再加水用手稍微搅拌混合，最后倒入酵母水（注意不要将泡打粉和酵母直接混合，会影响酵母发酵）
3、揉成三光面团（手光、碗光、面团光）。第一次醒发温度控制在35℃左右醒发40分钟，因为现在是冷天我直接放到微波炉里面保温
4、醒发好的面团用手指中间戳一个冻，不回缩表示醒发够了
5、桌子上撒点面粉，将面团拿出来下手揉
6、揉成条后切成20个面剂，拿起来看切面较为光滑没有大气泡，表示面揉好了
7、擀成中间厚边缘薄的面皮，用保鲜膜覆盖，避免面皮变干（其实中间也没这么厚，拍照的时候面皮发酵中间更鼓了）
8、 1、大拇指不动，食指把面皮往大拇指上捏； 2、大拇指和食指捏住面皮的同时轻轻往外面扯一下，随着惯性回来就自然出现一个褶子，重复动作“1”； 3、左手随着包子的形状慢慢收拢，不用刻意的做动作，把注意力放在右手。
9、包子上放一粒玉米做装饰
10、放入蒸笼中，关上盖子进行第二次醒发（醒发的温度可以高一点在40℃左右，所以可以开火让水稍微热一点，醒发30分钟）放不放纸都行，只是我比较懒，放纸了洗笼屉更快一点
11、30分钟到了直接大火烧开，水开上气12～15分钟，关火，等待5分再开盖，避免突然遇冷包子会回缩。
12、掰开一个看看，家庭版的玉米肉包简直不能更满足
小提示:
问：泡打粉换成小苏打可以吗？
答：可以，但是小苏打的量要减半，因为泡打粉是用小苏打和其他材料混合的，小苏打放多了，包子会变黄变苦。
问：温度高一点会不会醒发快一点？
答：温度超过45℃酵母就会失去活性，面团就发不起来变死面了。
问：配方中的材料都是一次倒倒完吗？
答：水要有预留，500克水先倒入三分一，再慢慢加入，面团能揉成团不粘手就可以了，酌情增加减少
1、和面：取一定量的面放于盆子，加盐和发酵粉，加一定量的水和面，水要慢慢加，加一点和匀了，觉得硬就继续加一点水，直到软硬合适为止。
2、剁馅：将肉切成小丁，放适量盐、鸡精、香油和葱，然后将肉剁碎就可以。
3、包包子：将和好的面切下一小块，和成长条形，用菜刀一颗一颗切成合适的大小，再将面疙瘩按成中间稍厚的圆饼，将肉馅放于圆饼中间，拉起边上的皮旋转打褶，将肉馅包裹在里面，放于蒸笼之内，满笼放锅里蒸熟即可！
（至于折边，最后一个折是手指头在中间，食指和中指捏着面皮贴着指头沿着相反的方向稍微用力一扭就可以了）
希望对你有用！
包包子是这样包的，把菜放包皮上是两边一齐捏往前赶，这个包子就包起来了
包花纸从底边按30度角折一次再按上边60度折一次最后按30度折
竖折
下笔写竖(有长、短之分)，顿笔后向右写横，收笔较重。注意竖要直，横要平，一笔写成。
竖折折钩
下笔写短竖，顿笔折向右写横，再顿笔折向左下写竖钩。注意竖钩既不能太直，也不能太斜，钩要小，要出尖。
横折提
下笔写短横，顿笔折向下写竖，再顿笔向右上写斜提。注意提要短一些斜一些，要出尖。
横折折撇
横折折撇 下笔写短横，略顿笔折向左下写短撇，不出尖，不要太长，再折向右写—小短横，最后折向下撇出，要出尖。
补充
钢笔写法多种多样，以楷书、行书为首，不同写法形异神同，但都需要多加练习。
主料 3种
鲫鱼的做法大全
鲫鱼
6条
肉末的做法大全
肉末
100g
胡萝卜的做法大全
胡萝卜
80g
辅料 1种
葱姜蒜 适量
调料 6种
油 适量盐 适量料酒 适量生抽 适量老抽 适量糖 适量
烹饪步骤 10步
步骤1
鱼包肉_的做法步骤：1
准备食材，鲫鱼清洗干净，肉末用料酒、盐、生抽、一点点老抽腌10分钟
步骤2
鱼包肉_的做法步骤：2
把肉末嵌到鱼肚中
步骤3
鱼包肉_的做法步骤：3
胡萝卜切块，准备葱姜蒜
步骤4
鱼包肉_的做法步骤：4
起油锅先把鱼煎一下，放入姜蒜、辣椒
步骤5
鱼包肉_的做法步骤：5
放料酒
步骤6
鱼包肉_的做法步骤：6
放老抽、生抽
步骤7
鱼包肉_的做法步骤：7
放盐、糖
步骤8
鱼包肉_的做法步骤：8
放没过鱼的开水，大火烧开后改中小火
步骤9
鱼包肉_的做法步骤：9
等鱼、肉八分熟后，放入胡萝卜
步骤10
鱼包肉_的做法步骤：10
胡萝卜软绵后收汁撒上葱花
材料
冷面片（市场可以买到，8元12片）、白糖、醋、食用油、香菜、圆葱、火腿肠、鸡蛋，蒜蓉辣酱
做法
1、把香菜、圆葱切碎备用。
2、最好用平底锅，用刷子在锅中刷一层油，把冷面片放在油上。
3、等冷面软了，在上面打上鸡蛋，摊开，再把冷面翻过来，抹上烧烤酱（根据自己喜好）
4、等鸡蛋煎熟，在上面放上白糖、醋、香菜、圆葱、火腿肠（事先切开，用锅煎热）
5、然后卷上，在背面抹上酱，切开即食
1.面粉用酵母水和成絮状2.揉成光滑的面团 发酵3.猪肉馅用各种调料 葱花 往一个方向搅动4.玉瓜擦成细丝 挤干 放入肉馅中5.和好的肉馅 最后放盐6.放好的面团 再揉一遍7.分成小剂8.擀皮9.取一个面皮 放入馅料10.从一边掐起 一边掐 一边往前赶11.像不像麦穗？12.放入蒸锅中二十分钟后大火蒸熟13.蒸好的麦穗包子
竖折是竖和横的连写，就象人的胳膊弯曲一样。写法是下笔先写竖，竖的部分有时需向左或向右略微倾斜，至转折处要略慢而重，随即翻笔由左向右写横，最后回锋收笔。如：“山、区”等字。
竖折下笔写竖(有长、短之分)，顿笔后向右写横，收笔较重。注意竖要直，横要平，一笔写成。笔画（bǐhuà）通常是指组成汉字且不间断的各种形状的点和线，如横（一）、竖（丨）、撇（丿）、点（丶）、折（乛）等，它是构成汉字字形的最小连笔单位。笔画有时也指笔画数，如书前有汉字笔画索引。[1] 表示这两种意思时“笔画”亦可作“笔划”，但目下规范作“笔画”。
此外，笔画还指用笔绘制的图画，此义项一般用在古籍中，现时人们不常用或不用。传统的汉字基本笔画有八种，即“点（丶）、横（一）、竖（丨）、撇（丿）、捺（乀）、提、折（乛）、钩（亅）”，又称“永字八法”。1965年1月30日中华人民共和国文化部和中国文字改革委员会发布的《印刷通用汉字字形表》和1988年国家语言文字工作委员会、中华人民共和国新闻出版署发布的《现代汉语通用字表》规定了5种基本笔画：横（一）、竖（丨）、撇（丿）、点（丶）、折（乛），又称为“札字法”。永字八法是阐述正楷点画用笔的一种方法，因以“永”字八笔为例，故称。其来源旧有三说：
(1)张旭说，见《墨池编》；
(2)僧智永说，见《书苑菁华》；
(3)蔡邕、王羲之说，见李溥光《雪庵八法》。其法称点为“侧”，须侧锋峻落，铺毫行笔，势足收锋；横画为“勒”，须逆锋落纸，缓去急回，不应顺锋平过；直笔为“努”，不宜过直，太挺直则木僵无力，故须直中见曲势；钩为“趯(tì)”，须驻锋提笔，突然趯起，其力才集中在笔尖；仰横为“策”，用力在发笔，得力在画末；长撇为“掠(lüè)”，起笔同直画，出锋要稍肥，力要送到，如一往不收，易犯飘荡不稳的毛病；短撇为“啄”，落笔左出，要快而峻利；捺笔为“磔(zhé)”，要逆锋轻落笔，折锋铺毫缓行，至末收锋，重在含蓄。
后人亦将“八法”两字引申为“书法”的代称。
把大包子有发面大包子，死面的大包子，包法可以包百褶包子，元宝饺子，带耳朵的兔子，包大饺子俩饺子边一对大元宝，包成大耗子，包成五角星包子，月亮形包子，好多种包法和造型，馅也不同的馅，有韭菜鸡蛋馅，猪肉荤香馅，芹菜肉馅，茄子馅，冬瓜馅，倭瓜馅，角瓜馅，想吃啥馅包啥馅，想包啥形状就包啥样的，自己吃自己包，自己做主。