所需食材：面粉适量、酵母粉1勺、白糖1勺、十三香1勺、1勺白芝麻。
第一步：碗中加入1勺酵母粉、适量的40度左右的温水，充分搅拌，使酵母粉完全溶于水中，水的温度要掌握好。
第二步：将适量的面粉、1勺白糖加入盆中，倒入之前准好酵母粉水，用筷子搅拌成面絮后，用手揉成面团，夏天，盖上盖子发酵半个小时就可以了，面团发酵好后，体积会变成原来的2倍，并呈蜂窝状。
第三步：碗中加入1勺面粉、1调羹盐、1调羹十三香、2勺熟油，搅拌均匀做成油酥备用。
第四步：将醒发好的面团放在案板上，揉面排气后，将面团擀成薄厚适中的长方形面皮，将之前做好的油酥均匀的涂抹在长方形面皮上。
第五步：面皮从一端慢慢地卷到一端，卷成一个长条后，切成大小合适的剂子，捏住剂子两端切口处，团成圆球状的小面团。
第六步：将小面团擀成圆饼状，表面涂抹一些水，撒上白芝麻，用擀面杖再擀几次，这样白芝麻在烙饼时不容易脱落，擀好后的面饼继续醒发5分钟。
第七步：平底锅中热锅冷油，将醒发好的饼摆放在锅中，表面刷上油，一面烙至金黄后，翻面将另一面也烙至金黄，又香又酥的油酥火烧就做好了。
1、将中筋面放入盆中，加入酵母和色拉油再加入适量的清水。
2、用手揉成软硬适度的面团后盖上保鲜膜饧至20分钟。
3、将低筋面粉加入盐和猪油，用筷子搅拌均匀成油酥。
4、饧至好的面团再次揉匀。擀成一个长方形大片。在大面片上均匀的抹上油酥，从面片的一头卷起，卷起来后把封口捏紧。
5、分成大小一致的小面团，将小面团的两边切口处捏在一起，封口处朝下，擀成牛舌饼状。
6、胚上刷上一层水后均匀的沾上芝麻，把预热好的电饼铛上刷上一层油，把油酥火烧生胚放入电饼铛中，盖上盖子设置好，煎烤3分钟左右，上下面成金黄色即可。
主料
面粉130克 清水75克
辅料
酵母粉2克 白芝麻少许 油酥 面粉20克
玉米油17克 盐2克
1. 准备好面粉（主面团和油酥部分）、白芝麻和酵母粉。
2. 清水和酵母粉混合均匀后，倒入面粉中。
3. 和成软一些的面团，放盆中室温发酵。
4. 油酥中的面粉加入盐。
5. 加入玉米油用勺子搅拌均匀备用。
6. 发酵完成的面团体积已经膨大。
7. 面团在面板上揉几下排排气，分成2份，取一份面团擀开，擀薄。
8. 均匀地抹上油酥，从上往下卷起来。
9. 切成2段，捏好封口。
10. 将面团搓长后盘起来，撒上白芝麻，再擀成圆形饼，放置一边继续发酵，我做了四张饼。
11. 现在室内温度高，饼发酵很快的。炸篮里铺上锡纸，将饼放入。
12. ACA空气炸烤箱选空气炸功能，温度190度，10分钟时饼翻面，再烤4分钟，如果喜欢饼的颜色深点，可以设置200度，加烤1分钟。
13. 开吃
面粉250g，温水175g，酵母3g，泡打粉3g（可不加）
将上述所有材料全部放入盆中搅拌均匀，放置在温暖的地方发酵至1.5倍大
这时候我们可以来准备油酥：黄豆油35g，面粉35g，盐一点点；另准备豆油10g，面粉25g放在锅中小火炒至淡淡的花生酱色，关火再翻炒两下。将翻炒好的油酥加入之前准备的豆油，面粉，盐，搅拌均匀，油酥就准备好了，此时已经能闻到香醒的味道了。
第三步将发酵好的面团均匀分成四份，揉圆，醒发一段时间后，像包包子一样取适量油酥包入分好的面团里，小心擀扁，卷成蛋卷状，压扁，再像叠被子一样将两边折到中间，稍微再压一下，烧饼就已经成功了80%了。
制作表面装饰：取一个蛋黄，加入黄豆油搅拌均匀，用刷子涂在烧饼的表面，撒一些芝麻，烤箱预热，上下火250度，放烤箱中层15分钟，香喷喷的烧饼就做好啦！
徐州油酥火烧是一道地道的徐州特色小吃，口感香脆，内馅鲜美。以下是简单的徐州油酥火烧做法：
材料：
- 中筋面粉 500克
- 鸡蛋 2个
- 糖 100克
- 泡打粉 10克
- 食用油 150克
- 猪肉馅 150克
- 青葱末 适量
- 姜末 适量
- 盐、胡椒粉、生抽、老抽 适量
步骤：
1. 将中筋面粉倒入碗中，加入1个鸡蛋、50克糖和泡打粉，揉成面团。
2. 将食用油倒入锅中，加热至6成热。
3. 将另一个鸡蛋打散备用。
4. 将揉好的面团分成若干个小块，每个小块擀成圆形面皮，在面皮上刷上打散的鸡蛋液，再放上一层油酥（沙拉油和普通面粉比例为2:1，揉成颗粒状）。
5. 将面皮卷成长条状，再擀成薄片，放上肉馅和调料（猪肉馅、青葱末、姜末、盐、胡椒粉、生抽和老抽拌匀）。
6. 将面皮卷成卷心菜样子，切成小段，用手捏扁。
7. 将捏扁的面球放入热油中炸至金黄色即可。
做好的徐州油酥火烧香脆可口，内馅味道丰富。建议在食用前佐以辣椒酱或者其他调料来提升口味。
主料：
面粉130克
清水75克
辅料：
酵母粉2克
白芝麻少许
油酥
面粉20克
玉米油17克
盐2克
做法：
1. 准备好面粉（主面团和油酥部分）、白芝麻和酵母粉。
2. 清水和酵母粉混合均匀后，倒入面粉中。
3. 和成软一些的面团，放盆中室温发酵。
4. 油酥中的面粉加入盐。
5. 加入玉米油用勺子搅拌均匀备用。
6. 发酵完成的面团体积已经膨大。
7. 面团在面板上揉几下排排气，分成2份（我的面板小，所以分开操作），取一份面团擀开，擀薄。
8. 均匀地抹上油酥，从上往下卷起来。
9. 切成2段，捏好封口。
10. 将面团搓长后盘起来，撒上白芝麻，再擀成圆形饼，放置一边继续发酵，我做了四张饼。
11. 现在室内温度高，饼发酵很快的。炸篮里铺上锡纸，将饼放入。
12. ACA空气炸烤箱选空气炸功能，温度190度，10分钟时饼翻面，再烤4分钟，如果喜欢饼的颜色深点，可以设置200度，加烤1分钟
1.
和面——放酵母，温水和面，差不多能成团了放置五分钟，让面自己反省一下，能不能乖乖听话。五分钟后就能揉成妈妈揉的那种表面光滑的面团了。不用太硬。然后放锅里或者保鲜膜覆盖（防干），酵母开始发挥作用。
2.
发到两倍大时，把面拿出来，揉好，擀成片状。我没有擀面杖，用手和筷子，也能行。抹上油酥——油酥就是面粉：食用油=2：1，放盐和五香粉调味——油酥决定了这个火烧的口味。油酥抹在面片上之后卷起。
3.
切成小块。
4.
擀平，这里可以加入油渣或者肥肉丁，锦上添花。双面刷油，放入电饼铛或者平底锅。一面焦黄时翻面
青岛油酥火烧是一道以面粉为主要食材制作的美食。
中文名
青岛油酥火烧
口味酥脆
主要食材：面粉
配料：酵母、水、糖、盐
原料：
皮：面粉500g，酵母、水、糖、盐适量
油酥：油300g，面：200g
步骤：
1. 锅烧热，倒油，油开后关火，面粉均匀撒到油里面，用筷子搅匀，油酥成浆糊状即可（需放凉后使用）；
2. 正常发面，面的软硬和包子面差不多，不要太硬；
3. 不用等面充分发酵，醒20分钟即可，把发面擀成大饼状，均匀撒盐（喜欢花椒粉可以再来点花椒粉），均匀摸上油酥
4. 把面卷起，切段（根据最终需要火烧大小的量），把切口一面冲上按下，然后擀成长方形，把长方形三折，然后再擀开，再三折，此时为火烧最终形状
5. 烤盘点烘培纸，把火烧放入烤盘，盖布醒发1小时（明显看到火烧膨胀）
6. 烤箱预热200度，25分钟即可 这些料能做10个，两盘，建议分两次烤。
原料：面粉、清水、酵母粉、白芝麻、面粉、玉米油、盐。
做法步骤：
第1步、准备好面粉（主面团和油酥部分）、白芝麻和酵母粉。
第2步、清水和酵母粉混合均匀后，倒入面粉中。
第3步、和成软一些的面团，放盆中室温发酵。
第4步、油酥中的面粉加入盐。
第5步、加入玉米油用勺子搅拌均匀备用。
第6步、发酵完成的面团体积已经膨大。
第7步、面团在面板上揉几下排排气，分成2份（我的面板小，所以分开操作），取一份面团擀开，擀薄。
第8步、均匀地抹上油酥，从上往下卷起来。
第9步、切成2段，捏好封口。
第10步、将面团搓长后盘起来，撒上白芝麻，再擀成圆形饼，放置一边继续发酵，我做了四张饼。
第11步、现在室内温度高，饼发酵很快的。炸篮里铺上锡纸，将饼放入。
第12步、空气炸烤箱选空气炸功能，温度190度，10分钟时饼翻面，再烤4分钟，如果喜欢饼的颜色深点，可以设置200度，加烤1分钟。
食材：一般面粉300克、酵母3克、白糖5克、食盐适量、食用油适量。
制作方法：
1、先准备300克的一般面粉，倒入180毫升的酵母水，和面，酵母水里加了3克酵母、5克白糖。
2、搅成大面絮今后，下手揉成润滑的面团，盖盖子，醒发两倍大。
3、倒入两勺面粉在碗中，加适量的食盐，倒入适量的油，搅拌均匀，至无面粉颗粒，搅成细腻的糊状即可。
4、两个小时后，面团就发好了，里面都是小气孔，拿出来揉搓排气，这样也有助于二次醒发。
5、将面团搓成长条，压扁，擀成长方形的面饼，厚度约0.5厘米。擀好的面饼上淋上调好的稀油酥，用刮板刮至均匀。
6、从底部开端将面饼向上卷起来，添加饼的层次，再切成大小均匀的面剂子。将面剂子的两端用手给它捏严实，避免油酥外流。
7、面剂两端捏好后，擀成圆饼，将面饼对折成一个三角形，再次擀开。
8、生胚全部做好之后，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。15分钟今后，醒发好的生胚拿在手上轻飘飘的，放进预热好的电饼铛里。
9、开大火上下盘加热烙上两分钟，闻到香味今后，再在饼的外表刷上一层薄油，然后给生胚翻个面。再接着烙上2分钟，大火烙制能锁住饼的水分不易丢失。新手可以用铲子按压，立即回弹即可出锅。