主料 面粉 500g 辅料 酵母粉 5g 温水 220ml 绵白糖 适量 步骤
1.酵母粉倒的容器里放温水稀释
2.面粉里放稀释好的酵母粉搅拌到无干粉、揉成面团密封好、封温暖处发酵
3.大约发酵90分钟左右。
冬季发酵很慢
4.分成等份的面团
5.擀成饼状、包入干玫瑰和糖混合好的馅料
6.封口在手中揉园、封口朝下
7.放蒸锅里发酵15分钟左右、大火蒸20分钟
糖瓜
"糖瓜"是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖，把它抽为长条型的糖棍称为"关东糖"，拉制成扁圆型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。
材料：
2杯白砂糖
1/2杯饮用水
食用色素（可根据喜好选择）
竹棍或木餐叉
步骤：
准备一个大锅，在锅中加入白砂糖和饮用水，搅拌均匀。
将锅放在中小火上加热，不断搅拌，直到糖完全融化。
一旦糖融化，可以根据个人喜好加入食用色素，搅拌均匀，使糖浆呈现出想要的颜色。
将火调至低温，继续搅拌糖浆，直到它开始变稠和黏稠。
准备一个烤盘，上面放置一张烤纸或硅胶垫。
将竹棍或木餐叉蘸入糖浆中，然后迅速在烤纸或硅胶垫上摇晃竹棍，使糖浆形成一个环状。
等到糖浆冷却并固化后，即可将糖环棍从烤纸或硅胶垫上取出。
面粉 500g（和面用） 、 芝麻 400g 、 干孝姆 5g 、 白糖 250g 、 面粉 100g（其它用）
烹饪步骤：
1
干孝姆粉5g.用温水泡稀释拌匀。
2
面粉中间弄个窝，倒入孝姆水。再加适量水。
3
用筷子搅拌絮状上手和面。
4
和好了，为了加快发酵，我把大锅里倒些开水，面盆放入，盖上锅盖。准备做馅。
5
冰箱只有这些芝麻了，黑色和白色的，放一块用了，这是生的。
6
锅预热，不要冒烟，用手轻轻试下，烫了就下芝麻干炒，不停的翻动，用中火，听到霹雳扒拉的响声，改小火翻20秒就好。一定要不停的翻炒才不会糊。炒有4分钟。
7
传统辣窝窝，把芝麻分几次磕碎。
8
白糖
9
倒入磕碎了的芝麻里拌匀，我们叫做芝麻炎。
10
面发好了用了1个半小时，今天早上六点到七点半，看见蜂窝非常好。加了点干面粉又和了一下。
11
搓成长条，切了15个大小差不多的剂子。
12
赶成圆皮，不要太厚也不要太薄。
13
放上芝麻炎。
14
随便跟包包子一样，不用那么仔细。
15
用手掌按平。
16
轻轻赶平赶薄。
17
翻个面，醒几分钟，继续做别的。
18
换平底锅预热，干锅烧，下馍，中火盖上锅盖，2分钟一翻面，两次就好了，小火焖20秒。
19
第一次翻面。
20
第二次翻面。馍都鼓起来了不要用东西按。
最后一步
做好了，切了个断面，就可以了。
1、主料：面粉160克、水280克、油10克、泡打粉2克。
2、辅料：红糖30克、核桃粉10克、面粉5克。
3、不锈钢锅烧热，倒入10克色拉油，晃晃锅，最好边上也抹到油，这样就不沾了。然后用锅盖罩着，快速倒入280克清水，速度快是不会溅油的。
4、待到水烧开，小火再继续沸腾半分钟，将锅离开火源，倒入160克面粉。
5、用擀面杖迅速拌匀至无生粉。
6、当烫面不烫手的时候取出，加2克泡打粉，来回揉搓至光滑细腻，完全没有硬结，有时间饧20分钟。
7、制作馅料：红糖30克、核桃粉10克和面粉5克拌均匀即可。注：传统的糖馅是糖和面粉，面粉占糖的10-20%。
8、将面团搓条分成9等分，每份约45克。
9、取一份按个窝，舀入1茶匙馅料，约5克。
10、慢慢地往上转收口，收口一定要捏紧，否则炸的时候易裂开。
11、封口朝下按扁，依次做好其它糖馍生坯，有时间饧20分钟。
12、炸糖馍油温不能高，油温过高极易爆裂，馅料溢出。可以丢下一块小面团，当面团慢慢地浮起，就是炸糖馍的最佳温度，这时将糖馍生坯下锅。
13、要一直保持这个温度炸，当糖馍慢慢地泛起翻面，炸到金黄捞出。
主料:
面粉适量，酵母适量，温水适量，盐适量
油适量。
步骤:
步骤 1
面粉加适量酵母，和面发面
步骤 2
面发好以后要加水揣面，这样可以让炸馍更有嚼劲，如果想吃软一点的，就把面团揣的稀一点，就是多加点水揣面，如果想吃硬一点的，就少加点水，
步骤 3
手上和砧板都抹油，揪起来一块面，用手压扁铺平，用刀快速切开
步骤 4
一个个拿起来放入锅中，炸至金黄色出锅。
步骤 5
装盘。
【千层糖馒头】
【准备食材】面粉200克、酵母2克、白糖半碗、芝麻半碗、小苏打1小勺、食用油2勺、盐1小勺
【制作方法】
第一步骤：首先就是和面发面，要想做出来的馒头松软可口，发面是很关键的一步，面发得不好，后面做得再好，都是白搭。面粉200克放入盆中，酵母用温水融化，缓慢倒入面粉中，一边加入一边搅拌，成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒发40分钟，醒发至两倍大。
第二步骤：醒发好的面粉会有一点酸味，放一小勺小苏打，中和一下，揉匀，一定要揉匀，要不然会有碱点，发红，不好看。揉匀后擀成大片，抹上食用油，再撒一点盐，均匀一些。然后从一端向另一端卷起来。
第三步骤：切成小剂子。
第四步骤：取一个小剂子，两端向中间折叠，然后压扁。
第五步骤：白糖、面粉、芝麻混在一起，搅拌一下，然后舀一勺放入面皮中。
第六步骤：包好，捏紧。
第七步骤：口朝下，整理一下形状。
第八步骤：都做好后盖上保鲜膜再次醒发20分钟。
第九步骤：上锅蒸，蒸锅上汽开始计时20分钟，关火焖2分钟就可以了。
【小贴士】
1、拌糖馅的时候一定要放干面粉，这样蒸好的糖馒头，糖不会流淌，还不硬。
2、如果下顿再吃，就再重新蒸一下，3分钟就可以，比用微波炉热的好吃。不干也不硬。
主料：
面粉500g
芝麻100g
元贞糖80g
辅料：
酵母粉6g
步骤1
用小火将芝麻炒香
步骤2
用机器碾碎
步骤3
拌入糖粉
步骤4
将面粉、酵母粉放入面包机内
步骤5
启动发面档，将温水缓缓倒入
步骤6
机器搅拌结束滴点油，防干
步骤7
注：手工发面是将面粉、酵母粉和温水混合揉成团，放到温暖处约两小时，发到两倍大
步骤8
将发好的面团取出揉成长条，分成大小差不多的等份。
步骤9
包入芝麻馅料，按扁排在案上备用
步骤10
取一平底锅，锅热抺一点点油，为了防粘，成品看上去也鲜亮
步骤11
注：这叫水烙法，比较容易熟透和掌握火候，各人认为比干烙口感要松软
步骤12
盖上锅盖，保持中火
步骤13
约10分钟水就干了，翻面烙另一面，至两面焦黄即可出锅
1、食材：苦荞面100克、面粉200克、酵母3克、油15克、泡打粉5克、红糖适量。
2、用两种面粉，普通的白面粉和苦荞面粉，放入酵母和泡打粉，搅拌一下，然后再慢慢加入温水搅拌后下手和面，揉成型，静置饧10分钟后再揉，就会很光滑。
3、揉好的面团直接擀成大饼状，涂上一层油酥，撒上一层红糖，都用刮板刮匀了，在轻轻撒点面粉，免得红糖化了外流。
4、把大饼卷起来，不用太紧。卷到尽头，边上压在面卷下面，轻轻揉匀团结实。
5、然后再揪成小面剂子，每个约有四个手指的的宽度。
6、然后把面剂子的两端口收严，整理成圆形，不要太在意手法，只要裹住里面的油酥和红糖不漏就行。
7、每一个小剂子擀成半厘米厚的小饼状，摆入烤盘，上面刷点水，撒点黑芝麻。
8、烤箱预热200度，烤盘放中层，上下火烘烤15分钟即可。
烤馍的做法
1.
原料
2.
将白芝麻和粗粒砂糖之外的所有材料混合成面团；基本醒发40分钟
3.
将醒发好的面团分割成70克，揉圆松弛15分钟
4.
擀开卷起成长条，中间切开
5.
切面蘸装饰材料（粗粒砂糖+白芝麻），放入刷好油的烤盘
6.
最后醒发40分钟，表面刷蛋液，撒芝麻
7.
烤箱调至焙烤档210度，烤制20分钟