油皮：
低粉200克（别担心，没有低粉也不要紧，这道点心用普通面粉一样可以制作）、白砂糖40克（白糖的量是很灵活的，根据自己的需要加减即可）、水100克左右、黄油40克（对滴，不是猪油，也不是色拉油，当然后两者也都可以，用黄油口感绝佳）
油酥：
低粉120克、色拉油60克左右（以能和成面团为准，不用猪油一样香酥可口，毫不逊色）
内馅：
红豆500克（需要浸泡一个晚上的时间，所以做前要提前浸泡，红豆还可以替换成绿豆，制成清热去火的绿豆饼）、白糖适量（还可以加入一些桂花或蜂蜜）
做法：
1、将面粉过筛，分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右；
2、利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅，将提前泡过一晚的红豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮豆子，将红豆煮至酥烂，没有汤汁了，就可以关火了。红豆因为已经浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就会裂开，达到我们需要的效果了。在煮好的红豆中加入适量白糖，并用勺子不断的搅拌，碾压，不要全部捣烂，保留一些豆子，这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了；
3、下面做油皮包油酥，也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段；
4、取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟；
5、用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟；
6、再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了；
7、最后包入红豆馅，做成小饼的形状；
8、在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可。
步骤/方式1
煮至红豆变软，水分将干时，放入白糖，出水后继续熬煮并不停搅拌至水分将干
步骤/方式2
放入一小勺盐，出水后继续熬煮并不停搅拌至水分将干即可
步骤/方式3
面团发好
步骤/方式4
将发好的面揪成小剂子，压扁并擀成圆面皮
步骤/方式5
将红豆包入饼皮中，捏合
步骤/方式6
压扁
步骤/方式7
翻过来压下
步骤/方式8
平底锅放少许油，油六成热时，放入红豆饼小火煎至两面金黄即可。开吃咯。
红豆糯米饼 材料： 糯米，红豆沙，白芝麻，鸡蛋黄 做法：
1，用温水将糯米揉成光滑的面团
2，把面团揉成长条，分割成小块，拿出一块用手捏成扁圆形，要两边薄，中间厚
3，放入红豆沙，为了不散和容易包，事先把豆沙馅做成一个一个的小丸子
4，把面团合拢，只要不漏馅就行
5，然后把揉成光滑的小面团
6，轻轻地把面团按扁，注意按的时候小心不要把馅挤出
7，给面饼表面抹上一层蛋黄液
8，然后将涂有蛋液的一面在芝麻碗里沾一下，芝麻就牢牢的粘上了
9，平底锅入油，油热后放入糯米红豆饼，两面煎
10，两面颜色泛黄就可以起锅了。
做法
材料:
A、全蛋100克，细砂糖30克，盐2克。
B、鲜牛奶100克，水120克。
C、面粉220克。
D、色拉油30克。
做法:
1、将A材料混合搅拌充分，略微发白。
2、将B的鲜牛奶加入做法1搅拌均匀，再将B材料的水加入搅拌均匀。
3、将C材料过筛加入步骤2，顺着一个方向(切记，不可以用电动打蛋器)手工搅拌均匀。再加入D材料，顺着一个方向搅拌均匀
4、搅拌均匀后静置一小时即可使用(放冷藏效果更好)。
油皮：
低粉200克（别担心，没有低粉也不要紧，这道点心用普通面粉一样可以制作）、白砂糖40克（白糖的量是很灵活的，根据自己的需要加减即可）、水100克左右、黄油40克（对滴，不是猪油，也不是色拉油，当然后两者也都可以，用黄油口感绝佳）
油酥：
低粉120克、色拉油60克左右（以能和成面团为准，不用猪油一样香酥可口，毫不逊色）
内馅：
红豆500克（需要浸泡一个晚上的时间，所以做前要提前浸泡，红豆还可以替换成绿豆，制成清热去火的绿豆饼）、白糖适量（还可以加入一些桂花或蜂蜜）
做法：
1、将面粉过筛，分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右；
2、利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅，将提前泡过一晚的红豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮豆子，将红豆煮至酥烂，没有汤汁了，就可以关火了。红豆因为已经浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就会裂开，达到我们需要的效果了。在煮好的红豆中加入适量白糖，并用勺子不断的搅拌，碾压，不要全部捣烂，保留一些豆子，这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了；
3、下面做油皮包油酥，也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段；
4、取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟；
5、用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟；
6、再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了；
7、最后包入红豆馅，做成小饼的形状；
8、在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可。
常见有7种见下~~ 台湾红豆饼，在松软的金黄色外皮下，内藏饱满扎实的各式香浓内馅，像是红豆、奶油、芋泥,花生,芝麻、高丽菜、菜脯、鲔鱼七种口味，甜的或是咸的，通通都有. 红豆饼的红豆内馅部分，选用台湾本土生产的红豆加上独门配方所调制，并且以低糖为诉求 像是芋泥馅的部分，更是采用整颗芋头下去蒸过之后，再加上奶油和鸡蛋，芋泥的芳香让人爱不释手。
不仅如此，整个鲜奶红豆饼的外皮，更是加入鲜奶调制而成，吃起来会有松软绵密的滋味。1、首先把除蜜豆以外的所有材料混合在盆子里，搅拌成面絮。糖根据自己口味酌量添加，因为蜜豆本身很甜所以面饼可以不用加太多糖，喜欢甜的可以加25-30克左右。
2、把面絮揉至10-20分钟，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大。
3、把发酵好的面团揉光排气，分成大小相等的剂子。
4、然后面剂子擀成饼皮，像包包子一样把蜜红豆包进去，再压扁做成一个一个的小饼，盖上保鲜膜二次发酵10-20分钟。
5、给饼中间撒一些黑芝麻装饰，电饼档或平底锅刷一层薄油，预热好后，把饼胚放进去，中小火烙。
6、烙至一面上色后翻另一面，全程盖上锅盖，翻动几次烙至两面金黄就可以出
【主要食材】：红豆，面粉，酵母粉，白糖，鸡蛋，牛奶，黄油
【具体制作方法】：
1、红豆先清洗干净，然后提前一晚上泡发
2、盆里面准备四百克的面粉，放五克的酵母粉，放十克的白糖，然后打入一个鸡蛋，用温牛奶和面，搅拌均匀，搅拌成絮状开始和面，将面和成面团，
3、和成面团之后加入黄油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大
4、锅中烧水，水开上汽之放红豆蒸一下，蒸二十分钟左右
5、将蒸好的红豆取出来，醒发好的面取出来，将面揉搓排气
6、擀成薄饼，在饼上面刷一层熟油，折叠起来，再刷一层油，折叠起来，然后在擀成薄饼，这样可以增加层次感
7、擀成薄饼之后，将蒸好的红豆放饼上面，将红豆铺均匀，红豆铺均匀之后按压一下，将饼折叠一下，擀薄一下，
8、切一下，先中间来一刀，这样给它切成小块，这样饼剂子就做好了
9、电饼铛刷油，然后放入饼坯，盖上盖子煎两分钟，两分钟后翻面，另外一面也煎两分钟，这样煎至两面金黄酥脆就可以了
主料：中筋面粉400g
辅料：鸡蛋2个，开水83ml，水120ml，红豆沙300g
调料：，盐1g，白糖15g，发酵粉3g，油24g
做法：
1.放面粉，白糖，盐。
2.倒入开水烫面，用筷子搅拌一下。
3.打入2个鸡蛋和放入酵母粉。
4.慢慢加入水，这个面团比较湿润，如果地区比较湿润，可以再放少点。
5.盖上盖子醒15分钟。
6.加入花生油，像折被子一样折叠，反复揉面4分钟左右。
7.揉成团，然后醒面两个半小时左右。
8.面发好后，撒上面粉，进行排气。
9.揉面揉3到5分钟，主要是为了排气。
10.熟的红豆捏成团。
11.烤盘上放一张油纸。
12.手上粘满面粉，揪出一个面团，把面团按成饼状，然后将红豆沙包进去，如果粘手的话，撒上一些面粉，然后将面团包起来，把口收紧，最后按扁。
13.盘子撒上面粉，防止豆沙饼粘在盘子上。
14.热锅将豆沙饼放进炒锅中，开中小火，煎至一面定型之后翻另一面继续煎，一边煎一边旋转这个饼，让豆沙饼受热均匀。
15.两面都定型之后，上色后盖上盖子，焖到这个饼熟透。
16.热锅下油，放入饼煎到两面金黄。
1.
食材：普通面粉150克 ，牛奶140克 ，红豆100克，白砂糖20克 ， 酵母2克，食用油1勺。
红豆提前浸泡4小时以上，让豆子充分泡软。（如果想第二天制作可以放入冰箱冷藏，浸泡一夜）
2.
泡好的豆子倒入电饭锅中，加入没过红豆的清水量，选择煮饭功能，按下开始键煮豆。（用电饭锅、电压力锅或者平时煮粥的锅都可以，煮到红豆用筷子一压就碎的程度，就是熟透了。一般需要30~50分钟不等。）
3.
煮红豆的过程中，来做个面饼：普通面粉中加入酵母、牛奶，搅拌均匀。（牛奶可以替换成等量冲泡好的配方奶或者清水，酵母也可以放入温牛奶中提前化开，再倒入面粉里。）
4.
然后用筷子顺着同一方向，持续搅拌，直至变成粘稠的面糊状态。（这样的面糊发酵完成后，气孔会比较大，吃着比面团做成的发面饼更松软）
5.
盖上保鲜膜，在温暖的地方静置发酵到原来的2倍大。（（关于发酵方式：如果用烤箱发酵，面糊放进烤箱，选择发酵模式（下管40度）启动烤箱，大约需要1个小时；如果用蒸锅发酵，锅中加入半锅40度左右的热水，面糊放在笼屉上，盖上锅盖发酵1小时左右。无论用哪种发酵方式，都要记得盖上保鲜膜，隔绝空气！））
6.
待红豆熟透后盛入碗中，加入糖搅拌均匀，做成蜜红豆的口感。
7.
面糊发酵完成后，去掉保鲜膜，用筷子搅动出里面的大气泡。
8.
揉面垫、双手分别刷一层油防粘，取出发酵好的面糊，放在揉面垫上，按压成长方形的饼状。（发酵好的面糊比普通的面团还要粘一些，建议最好戴手套，揉面垫和手上也刷一些油，这样会更好塑形）
9.
在面饼的中间部分，撒入适量的蜜红豆，像叠被子一样，把上下对折起来，收口做成长条形状。
10.
用刀切成均匀的小段。 （面糊比较黏，可以在刀上刷一点油防粘，会比较好切）
11.
不粘锅中刷油，将制作好的发面饼放入锅中。
12.
开中小火，煎至底部定型以后，翻面继续烙。
13.
持续煎至两面定型，变成金黄色以后，熟透取出，完成。