1.将海蛎用清水冲洗干净，控净水。
2.取一大碗将海蛎与50克红薯粉和50克清水拌均。
3.打两个鸡蛋在碗中，并加盐调味
4.用筷子将鸡蛋打散，加入切碎的蒜苗，然后全部拌匀备用。
5.电饼机加入约10克的油，烧大热。
6.将拌好的海蛎糊平摊在电饼机中，盖上盖，大火煎。
7.将拌好的海蛎糊平摊在电饼机中，盖上盖，大火煎。
8.煎到蓬松无液体时翻面。再将另一面煎黄（大约1-2分钟）即可享用。台湾阿蛙煎做好。
1、主料：小白菜2把、生蚝6-8个、鸡蛋1个。
2、辅料：太白粉（可用地瓜粉或者红薯粉代替）3大勺、水小半碗、甜辣酱2勺。
3、做法：
（1）将材料备齐，在锅里涂抹上食用油,中小火加热。
（2）均匀摆放上生蚝，然后浇上均匀溶于水的太白粉液。
（3）等颜色变透明后，打上一颗蛋，且用筷子将其搓破。
（4）然后再均匀地摆上切成段的小白菜。
（5）然后用铲子轻轻地挑起四周的面糊，如凝固好了就可以整个反面。
（6）再煎1－2min即可出锅，搭配着海山酱或者甜辣酱吃最地道。
主辅料：
鲜海蛎500克（不带壳），鸭蛋4个。
调配料：
猪肥膘肉50克，青蒜2根，精盐适量，味精、香油少许，于淀粉（地瓜粉）50克，花生油200克。
做法
1.鲜海蛎洗净，剔净碎壳，沥干水分。肥膘肉切成丁、大蒜切片和永过的海蛎、干淀粉、精盐、味精拌匀成浆。
2.平锅置小火上，下花生油烧八成热时将海蛎浆下锅，摊平，煎一会儿，磕上二个鸭蛋，摊平后翻锅煎一面，上面再磕二个鸭蛋再摊平再煎另一面。煎熟后淋上香油即成。
特点：原汁原味，面酥里嫩、鲜美可口。
正确的煎金蚝是在下锅后，把表皮煎至金黄，然后最重要的步骤是放水焖一下下，这个的作用一个是出蚝香，一个是把里面的焖熟，这样煎出来外表又酥脆，里面又鲜嫩。
主料：牡蛎(鲜)(190克) 辅料：鸡蛋(210克) 甘薯粉(50克) 芡粉(60克) 调料：大葱(15克) 鱼露(5克) 植物油(50克) 味精(2克) 制作工艺 1. 牡蛎加生粉10克洗净；葱切末；鸡蛋打匀。
2. 牡蛎、葱花加番薯粉50克、生粉50克、鱼露、味精、清水调和均匀，倒入热油锅中压平，以小火煎，并淋些油稍翻动，使之不粘锅，呈黄褐色时翻面，浇淋蛋糊，再淋些油继续煎，重复翻面煎数次起锅铲切成两份，盛于盘中，四周可用香菜装饰。
主料：蚝螺适量
辅料：青蒜适量 鸡蛋2个 地瓜粉适量 色拉油适量 食盐适量 醋适量 料酒少许 五香粉适量 胡椒粉适量 辣酱适量
做法：1.准备好所有食材，先将青蒜摘去老叶洗净后切成切成小碎段
2.地瓜粉加入适量的清水，以及适量的盐和五香粉调味拌成均匀的较稀的粉浆
3.把鸡蛋磕到碗里，鸡蛋加盐顺时针方向搅拌，将鸡蛋打散
4.蚝螺用清水淘洗几遍去除杂质后捞出沥去多余的水分
5.沥干后的蚝螺放入碗中，加入适量的料酒、胡椒粉、五香粉以及少许的醋轻轻拌匀
6.平底锅锅中倒入适量的油，将油烧热
7.油热后先放入青蒜的青蒜段部分，炒香
8.再加入调味好的海蛎和切碎的青蒜叶，大火，煎到蚝螺七八分熟，将调好的粉浆均匀的倒入锅中
9.待粉浆的底部稍微凝固后翻动，不用等到粉浆完全凝固
10.待到粉浆全部凝固成冻状和海蛎混合后倒入鸡蛋液
11.待蛋液凝固后再翻动蚝螺煎，如果觉得在煎的过程中锅中太干的话可以适量在沿着锅边淋入一些油即可。
先将放有地瓜粉的碗中放上水，搅成淀粉浆。把肉馅放里面，大蒜片也放进去，将生蚝用刀切下，也放进碗里。放入少量的盐、酱油调味搅拌均匀。将准备好的鸭蛋清打散备用。把锅做热放上猪大油，油温热了后把生蚝饼放进锅中煎。
蚝煎的做法
1.先将放有地瓜粉的碗中放上水，搅成淀粉浆。把肉馅放里面，大蒜片也放进去，将生蚝用刀切下，也放进碗里。放入少量的盐、酱油调味搅拌均匀。将准备好的鸭蛋清打散备用。
2.把锅做热放上猪大油，油温热了后把生蚝饼放进锅中煎，当饼煎硬时把鸭蛋清倒入。
3.煎好后关火出锅，放入盘中就做好了。
莲藕：
主料：猪大排500克，藕250克，黄豆100克
调料：食盐适量，姜适量，胡椒粉少许，小葱适量
1.黄豆提前泡发
2.莲藕洗净切大块
3.排骨沸水氽烫，捞出冲净
4.锅中加水，放入所有材料大火煮滚，转小火炖煮约1小时
5.最后根据自己的口味加适量的盐和胡椒粉调味即可
煎莲藕：
主料：藕2节 猪肉馅适量 香菇少许
辅料：葱少许 虾皮少许
1.莲藕2节（稍微大一点的），用工具磨成藕泥，用搅拌机打也可以。葱少许，盐少许，糖一点点，淀粉少许，鸡精少许，肉末少许，还可以加一点香菇末、虾皮，拌匀。
2.拌匀后，放到微波炉容器里加盖加热3-4分钟。 然后取出稍微晾凉。
3.切成小块，平底锅里放少许油，将藕饼放进去，两面煎成金黄色，然后装盘即可。
4.做好了！可以直接吃，也可以做一个调味碟，配些酸辣酱或者自己喜欢的酱蘸着吃。
原料：猪蹄、金蚝干、葱姜、啤酒、生抽、蚝油、老抽、盐、香菇。
制作方法：
步骤一：准备适量的猪蹄，切成小块，放入水中浸泡1小时，泡好后，记得多洗几次，把里面的血洗干净，控制一下里面的水份，再将干香菇泡一会儿备用。
步骤二：将姜片，葱段，啤酒，生抽，蚝油，老抽，盐用手抓匀，拌匀，腌30分钟。
步骤三：金蚝干洗净，再将泡好的香菇取出备用，将腌好的猪蹄倒入电饭煲中，再将金蚝干及香菇放入锅内，将表面铺平蒸熟，按煮饭键，煮饭时，要记得搅动，再按煮饭键，多煮30分钟，时间到收汤汁时，即可出锅，最后撒上葱丝即可。
材料
主料：牡蛎适量
辅料：韭菜适量，小白菜适量，鸡蛋2个
调料：色拉油少许，生抽2勺，淀粉1勺，番茄酱6勺，红薯粉丝适量，太白粉适量，白糖2勺，水半碗
做法
1、将牡蛎、韭菜、小白菜洗净，改刀备用。
2、地瓜粉同太白粉、韭菜混合成糊状备用。
3、锅中放入少许油，加入牡蛎翻炒至八成熟，加入步骤（2）的面糊。
4、待加入的面糊凝固，倒入打好的鸡蛋和小白菜。
5、等鸡蛋稍微凝固，翻个面再煎一会儿即可取出。
6、将番茄酱、生抽、糖、水、淀粉混合拌匀后，倒入锅中略煮一下，直到酱汁变稠即可。
7、吃的时候把酱汁淋到摊好的饼上即可。