烹饪材料：
鲈鱼1条、大蒜4个、大葱3根、生抽1勺、蚝油1勺、糖1小勺、生姜粉1的黑胡椒1小勺、花椒粉1小勺、鸡汁1勺、料酒2勺、盐少许
步骤1:
清理鲈鱼要把血水内脏清理的一点痕迹不留，还有粘在鱼肉上面的黑膜，也是要一点没有，只要白白的鱼肉。大蒜要用到特别多，有料理机的更好，省的费力气去剁，越多越好咱吃的就是这个蒜味，葱也要弄得碎碎的。
步骤2:
鱼肉身上要用刀子划几刀，这样更入味，腌制去腥味的效果也更好。料酒盐，喝生姜粉，没有的话就用生姜切片，或者生姜水，把鱼肉上都涂抹均匀，鱼身切刀口，加入料酒，盐抹匀。鱼肉下面来几个大葱段。
步骤3:
准备好的大蒜要和葱一起打碎，然后一齐放在热锅里炒香，一定要等油热了再放进去用小火去炒，大火会糊。
步骤4:
在里面加入、生抽1勺、蚝油1勺、糖1小勺、黑胡椒1小勺、花椒粉1小勺、鸡汁1勺、料酒2勺、盐一点点，看自己口味，都放进去，炒匀。炒匀了就直接盖到鱼身上。
步骤5:
油纸要把鱼死死地包裹住，上面要用夹子夹好了，让鱼肉充分地被大蒜熏陶。
步骤6:
烤箱要选蒸的模式，先把鱼蒸个二十五分钟左右。
步骤7:
蒸好了之后还没有完事，夹子拿掉，撒上一层小葱花。
步骤8:
接着再放进去，180度烤个十分钟就可以出锅了。
用料:
鱼 1条
蚝油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
葱姜 适量
蒜 2大个
配菜（土豆、西兰花、红萝卜、玉米、洋葱等） 适量
香菜 适量
食用油 适量
蒜香烤鱼的做法步骤:
步骤 1、鱼提前半天用姜葱蒜、蚝油、生抽、盐、食用油腌制、配菜切好备用
步骤 2、鱼用不粘锅先煎到皮有点焦黄、鱼8成熟
步骤 3、配菜下油锅翻炒 下适量盐 清水煮至半成熟
步骤 4、预热烤箱 准备烤盘 把煮好的配菜平铺在烤盘上 放上煎好的鱼 把配菜的汤汁倒入烤盘 浸到配菜的一半高度
步骤 5、大蒜切碎 放入刚才煎鱼剩的油 炸一下大蒜后 倒入铺好的烤盘中 均匀铺在鱼身上
步骤 6、放入预热好的烤箱 200度 20分
步骤 7、烤好后出炉 撒上葱花碎和香菜就可以开吃了！
主料
鲫鱼2条
辅料
干豆腐2张
紫洋葱1/2个
香葱叶3根
胡萝卜1/4个
蒜10瓣
姜4片
香菜2棵
干辣椒片1小碗
调料
蚝油4勺
鲍鱼汁4勺
酱油4勺
糖3勺
烧烤喂肉料1勺
十三香1/2勺
料酒3勺
蒜蓉辣酱3勺
孜然2勺
麻椒粉1勺
做法步骤
1.鲫鱼去鳞，清洗干净，反正用刀割开，方便入味，淋上料酒。
2.每个鱼肚里放2片姜
3.用锡纸折一个可以装下2条鱼大小的盒子，要带个盖子的。
4.锡纸底部均匀撒上一层油。
5.胡萝卜丁，蒜沫，洋葱丝，香葱叶段，干辣椒片，孜然，白糖，麻椒粉，烤肉喂料，耗油，鲍鱼汁，酱油倒入1大汤勺玉米油搅拌均匀。
6.把拌好的料铺在鱼上面。
7.鱼头不需要盖料。
8.干豆腐切成长方形，卷一下打成节。
9.摆在鱼上面，干豆腐节上在抹上蒜蓉辣酱，撒上一点孜然。
10.每个干豆腐上再淋上2滴油。
11.把锡纸盖上放入烤箱，175度烤25分钟。
12.烤好后拿出来放入切好的香菜，再放进烤箱烤20分钟。
13.成品出锅。吃的时候沾一下汤汁口齿留香。
鱼2条
蒜4-5个包头蒜
小米辣4-5颗
花椒适量
葱白2段
红油（豆瓣酱内的红油）小半碗
料酒2勺
醋2勺
白胡椒粉1勺
花椒粉1勺
做法步骤
步骤 1
鲫鱼2条洗净划刀，加2勺料酒 2勺醋腌制15分钟去腥
步骤 2
腌制后再将鱼冲洗干净，用厨房纸吸干水分～ 将鱼里外抹上少许盐，花椒粉，白胡椒粉
步骤 3
鱼用油纸包裹住放入烤盘，继续腌制入味～（烤盘刷上一层油）
步骤 4
料汁准备材料： 红油小半碗 姜葱蒜剁碎 小米辣切碎 花椒洗净备用。
步骤 5
锅烧热放入食用油，油温6成放入姜葱蒜末小火炒出味，
步骤 6
再放入剁碎的小米辣 花椒炒香
步骤 7
倒入红油，加入适量的盐调味
步骤 8
料汁浇入包裹住的鱼身上，再将油纸包裹严实
步骤 9
单面大火烤10分钟后翻面继续烤10分钟左右即可
原料：鲫鱼、干豆腐、紫洋葱、香葱叶、胡萝卜、蒜、姜、香菜、干辣椒片、蚝油、鲍鱼汁、酱油、糖、烧烤喂肉料、十三香、料酒、蒜蓉辣酱、孜然、麻椒粉。
做法步骤：
第1步、鲫鱼去鳞，清洗干净，反正用刀割开，方便入味，淋上料酒。
第2步、每个鱼肚里放2片姜。
第3步、用锡纸折一个可以装下2条鱼大小的盒子，要带个盖子的。
第4步、锡纸底部均匀撒上一层油。
第5步、胡萝卜丁，蒜沫，洋葱丝，香葱叶段，干辣椒片，孜然，白糖，麻椒粉，烤肉喂料，耗油，鲍鱼汁，酱油倒入1大汤勺玉米油搅拌均匀。
第6步、把拌好的料铺在鱼上面。
第7步、鱼头不需要盖料。
第8步、干豆腐切成长方形，卷一下打成节。
第9步、摆在鱼上面，干豆腐节上在抹上蒜蓉辣酱，撒上一点孜然。
第10步、每个干豆腐上再淋上2滴油。
第11步、把锡纸盖上放入烤箱，175度烤25分钟。
第12步、烤好后拿出来放入切好的香菜，再放进烤箱烤20分钟。
第13步、成品出锅。吃的时候沾一下汤汁口齿留香。
.我买了一条3斤的草鱼，中间划开，在鱼背部划上几刀，以便入味。头天晚上先用料酒、生抽、盐和豆豉油先腌渍一晚上。
2.剥了3头大蒜，切成丁
3.把半棵葱和姜切成碎末。
4.待油烧热把蒜丁和葱姜末放到锅里炸一下，待蒜稍微发黄全部倒入容器中。
5.把腌好的鱼放到烤盘中，用刷子把刚蒜香油涂抹在鱼上，正反面都要涂抹，尤其是刀口上多涂些，这样味道更好！最后把腌渍鱼的汤料浇在鱼身上。
6.烤箱预热230度，把烤盘放入中层，上下火230度，18分钟。
7.准备配菜。我在烤鱼的时候老公出奇的勤快，不等我拍照就把配菜炒好了。配菜大致有土豆片、芹菜、洋葱等，这些随意，自己想怎么配怎么配。我个人觉得烤过的土豆片特别香，芹菜容易入味，所以选择了这两种。
8.把烤箱里的鱼拿出来，这时鱼有9成熟了。
9.把配菜和第二步中的蒜和油都倒入烤盘里，适当的可以再加些蚝油。图片虽然凌乱，但味道很足，家里吃不图卖相，只图口感。
10.烤箱温度调到上下火165度，中层，10分钟。柏翠这款烤箱对温度的精准度把握的棒！
11.烤鱼做好了
食材清单
黑鱼 2.5条 、 大蒜 4头 、 小葱 2根 、 姜 半个 、 大白菜 5片 、 木耳 50克 、 腐竹 50克 、 金针菇 200克 、 莲藕 200克 、 盐巴 、 料酒 、 孜然粉 、 十三香 、 辣椒面 、 豆瓣酱 、 火锅底料
烹饪步骤
1/11
菜市场处理好的鱼，大概2.5斤吧，切花刀方便入味，放生姜大蒜
2/11
料酒2汤匙，盐巴大概上3勺，十三香，辣椒面，孜然粉都均匀撒上一层，里面外面都撒
3/11
腌制至少半个小时以上，我通常2个小时
4/11
准备一个深盘，放自己的喜欢的配菜，撒点盐巴
5/11
锅小了，切两半来煎，鱼皮朝下，煎的焦焦脆脆的，在翻过来煎里面，有烤箱可以220°上下火35分钟，各家烤箱是不一样还是自己多看着点别糊了，我喜欢吃炸的，嘿嘿
6/11
翻的过程中分体了不过拼起来都一样哈哈哈，摆入准备好的菜盘里，
7/11
准备生姜大蒜豆瓣酱火锅底料，
8/11
锅底留油，放大蒜末，我这里放了2个蒜，炒香
9/11
放入准备的火锅底料豆瓣酱大蒜生姜小火炒化火锅底料，放料酒盐巴
10/11
加入水煮6分钟，倒入鱼盘里，倒7分满，水不够可以加开水，菜煮一会儿会出水溢出来的哦，
最后一步
用电磁炉600瓦煮15分钟，记得煮一会儿移动下位置，不然左右两边不熟，中又糊哦！真的超好吃
小贴士
腌制时间长点入味，蒜一定要舍得放才香。如果你不喜欢蒜味，放两个三个意思意思就行，就是普通的烤鱼没有蒜香了
1鲫鱼对半切开，给它抹点盐、胡椒粉，加入料酒、生抽腌制30分钟，喜欢吃辣的可以再抹点辣椒面。
2把自己喜欢的配菜切成适当的大小，大蒜挤成蒜泥备用（我用的压蒜器，没有就切成蒜末吧
3烤盘上放锡纸，在锡纸上刷一层油，放上几片生姜和几颗大蒜，将鱼放在上面，在遇上再刷一层油。
直接放入预热的烤箱230℃烘烤30分钟左右，烤到鱼皮微焦即可。
4在烤鱼烤到25分钟时开始炒配菜，锅里倒油（多倒点油，鱼也很吃油）油热后放入豆瓣酱活着辣油炒热后放入所有准备的配菜，这次我准备了莴苣，芹菜，洋葱，金针菇和海带，锅里炒大概5分钟左右，蔬菜5、6分熟即可。
5取出烤鱼，将炒好的配菜平铺在鱼的四周，继续放入烤箱烤5分钟左右。
6第二次烤的过程中我们来炒香喷喷的蒜泥酱，锅里倒油，油热后放入蒜泥，花椒和杭椒，炒出蒜香后加入生抽，盐和辣椒面。
7取出烤鱼，将蒜泥酱平铺在鱼身上，继续放入烤箱烤5分钟。
8完成后取出撒上葱花，香菜和白芝麻即可开吃啦～
原料：鲫鱼、干豆腐、紫洋葱、香葱叶、胡萝卜、蒜、姜、香菜、干辣椒片、蚝油、鲍鱼汁、酱油、糖、烧烤喂肉料、十三香、料酒、蒜蓉辣酱、孜然、麻椒粉。
做法步骤：
第1步、鲫鱼去鳞，清洗干净，反正用刀割开，方便入味，淋上料酒。
第2步、每个鱼肚里放2片姜。
第3步、用锡纸折一个可以装下2条鱼大小的盒子，要带个盖子的。
第4步、锡纸底部均匀撒上一层油。
第5步、胡萝卜丁，蒜沫，洋葱丝，香葱叶段，干辣椒片，孜然，白糖，麻椒粉，烤肉喂料，耗油，鲍鱼汁，酱油倒入1大汤勺玉米油搅拌均匀。
第6步、把拌好的料铺在鱼上面。
第7步、鱼头不需要盖料。
第8步、干豆腐切成长方形，卷一下打成节。
第9步、摆在鱼上面，干豆腐节上在抹上蒜蓉辣酱，撒上一点孜然。
第10步、每个干豆腐上再淋上2滴油。
第11步、把锡纸盖上放入烤箱，175度烤25分钟。
第12步、烤好后拿出来放入切好的香菜，再放进烤箱烤20分钟。
第13步、成品出锅。吃的时候沾一下汤汁口齿留香。
材料：草鱼3斤、土豆1个、洋葱半个、西芹3根、胡萝卜1小段、大蒜3头、姜半个、大葱半根。
步骤
1、鱼中间划开，在鱼背部划上几刀，以便入味。头天晚上先用料酒、生抽、盐和豆豉油先腌渍一晚上。
2、剥了3头大蒜，切成丁。
3、把半棵葱和姜切成碎末。
4、待油烧热把蒜丁和葱姜末放到锅里炸一下，待蒜稍微发黄全部倒入容器中。
5、把腌好的鱼放到烤盘中，用刷子把刚蒜香油涂抹在鱼上，正反面都要涂抹，最后把腌渍鱼的汤料浇在鱼身上。 烤箱预热230度，把烤盘放入中层，上下火230度，18分钟。
6、准备配菜。
7、把烤箱里的鱼拿出来，这时鱼有9成熟了。
8、把配菜和第二步中的蒜和油都倒入烤盘里，适当的可以再加些蚝油。
9、烤箱温度165度，上下火，中层，10分钟， 烤鱼做好了。