酸奶蛋糕的做法？ 商用酸奶蛋糕的做法？

一、酸奶蛋糕的做法？

食材：鸡蛋3个，酸奶300毫升，玉米淀粉30克，糖粉15克，炼乳10克

做法：

1、3个鸡蛋磕在碗里搅拌均匀，加入15克糖粉，10克炼乳，再次用手动打蛋器搅拌均匀。

2、筛入30克玉米淀粉，这里重点说一下，玉米淀粉一定过筛，这样蛋糕吃起来口感细腻。

3、用手动打蛋器搅拌均匀至细腻无颗粒状即可。这里建议大家用抓拌的手法，或者Z字手法比较好。

4、蛋糕模具里提前垫上一层油纸，把蛋糕糊倒入模具里。轻轻的震一下，把气泡震出来。

5、烤箱提前预热，上下火180度，烘烤1个小时就可以了。要观察表面上色的情况，如果表面上色比较深了，可以把上火温度调低一点，具体根据自家烤箱的脾气来调整。

二、商用酸奶蛋糕的做法？

蛋糕加上酸奶放在一起制作使用效果特别好特别棒

三、酸奶蛋糕烤箱的做法？

将面粉放入无水无油干净的大碗中

步骤 2

将玉米油烧热，倒入放面粉的碗中，搅拌均匀

步骤 3

面粉中加入4个鸡蛋黄，100g酸奶，搅拌均匀，成为蛋黄面糊。

步骤 4

4个蛋白，放入无水无油的大碗中，加二分之一白糖打发，有大泡泡时再将剩下的白糖加入，继续打发到湿性发泡状态。

步骤 5

将一部分打发好的蛋白加入蛋黄糊，切拌均匀后，再放入剩下的蛋白，再次拌均匀。

步骤 6

最后混合好的状态。

步骤 7

倒入蛋糕模具，震出气泡后，撒上葡萄干。

步骤 8

烤箱预热150°，放入蛋糕，烤40分钟左右，途中注意蛋糕的形态，适时调整温度

步骤 9

出炉啦！

步骤 10

快尝一尝吧，略带酸奶味的蛋糕，松松软软的

四、酸奶装饰蛋糕的做法？

稠厚的酸奶加入打发好的淡奶油中，这样的稳定性更好

五、蒸酸奶蛋糕的做法？

首先，将酸奶与糖混合，加入打散的鸡蛋，搅拌均匀，再筛入面粉和泡打粉，轻轻搅拌成面糊。

将面糊倒入已涂抹油脂的蛋糕模具中，放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至蛋糕熟透。取出后待凉，脱模即可享用。

六、蓝莓酸奶蛋糕做法？

1、1、 准备好所用的材料。

2、2、 酸奶中加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀至颜色变浅。

3、3、 将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后加入，翻拌均匀成细腻的面糊（可过滤一遍）。

4、4、 蛋白加柠檬汁，用电动打蛋器打至起粗泡后3分次加入细糖，将蛋白霜打发至中性发泡，可以拉起长弯角即可。

5、5、 取三分之一的蛋白霜加入到面糊中，切拌均匀后将面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速用切拌法拌均匀。

6、6、 面糊从高处倒入底部垫油布的的深烤盘中，震出大的气泡。

7、7、 将蓝莓排入面糊表面。

8、8、烤箱提前上下火140度预热，取空烤盘放入最下层，注入水后放入蛋糕模具，烘烤约70分钟。

9、9、 蛋糕烘烤完结束后无需立即出炉，放置几分钟后取出，无需倒扣，放置一会边缘会自动脱开。

七、鸡蛋酸奶蛋糕做法？

第1步、三个鸡蛋，200毫升酸奶（我用的安慕希盒装酸奶），白糖20克，搅打均匀。

第2步、筛入15克玉米淀粉（因为疫情不方便外出购买，我用家里的马铃薯淀粉来代替了），60克低筋面粉，搅打均匀至无干粉。

第3步、准备一小袋葡萄干，用温水洗净备用。喜欢葡萄干多的，也可以放两小袋。

第4步、光滑的容器，底部和四周均匀的刷上玉米胚芽油。方便后面的脱模。

第5步、倒入搅匀的蛋糊。

第6步、均匀的撒入葡萄干。

第7步、盖上保鲜膜，用牙签刺些小孔。注意保鲜膜一定要绷紧，否则蒸的时候水汽聚集，保鲜膜会下垂触到蛋液，表面就不光滑了，会影响美观。

第8步、水开后再放入蛋液，大火蒸20分钟，出锅脱模，切成自己喜欢的形状就可以啦！

八、酸奶蛋糕水浴做法？

以下是酸奶蛋糕水浴的做法：

材料：

- 200克消化饼干（碾碎）

- 80克无盐黄油（融化）

- 500克酸奶

- 200克砂糖

- 3个鸡蛋

- 1茶匙香草精

- 2汤匙面粉

步骤：

1. 预热烤箱至摄氏180度（华氏350度）。

2. 在一个碗中，将碾碎的消化饼干和融化的黄油混合均匀。将饼干混合物压入一个9英寸（或约23厘米）的蛋糕模底部，形成一个均匀的饼干层。将蛋糕模放在烤盘上。

3. 在一个大碗中，将酸奶、砂糖、鸡蛋、香草精和面粉混合在一起，搅拌至充分融合。

4. 将酸奶混合物倒入蛋糕模中，确保液体均匀分布。

5. 将烤盘放入烤箱中，然后用热水将烤盘的底部包裹好，使其浸没在水中的一半左右。

6. 在预热好的烤箱中烘烤约40-50分钟，或者直到蛋糕的边缘轻微上升并呈金黄色，中间部分仍然稍微有些颤动。

7. 关掉烤箱，但保持蛋糕在烤箱中静置15-20分钟，以让它逐渐冷却。

8. 将蛋糕从烤箱中取出，然后冷却至室温。随后，将其放入冰箱冷藏至少2个小时或过夜。

9. 取出冷藏的酸奶蛋糕，可以根据个人喜好加入新鲜水果或其他配料进行装饰。

现在你可以享受自制的美味酸奶蛋糕了！记得根据自己的烤箱性能和实际情况，进行时间和温度上的调整。

九、酸奶蛋糕胚做法？

准备好食材和工具，鸡蛋是最好是从冰箱里拿出来的，有利于打发鸡蛋蛋黄和蛋清要分离，在蛋黄中加入酸奶，搅拌均匀，筛入低筋面粉，再搅拌均匀蛋白，均匀蛋白加入糖，打次加入打发至停牌状态，将发好的蛋白加入面粉液，加入1/3，搅拌均匀，加加入剩下的搅拌均匀，倒入模具用八寸硬膜行为，这两下排序气泡烤箱预热用水浴法中下层160摄氏度，烘烤60分钟，取出自然冷却，放入冰箱口味更加

十、酸奶手指蛋糕做法？

1、4个草鸡蛋用分蛋器分清蛋黄和蛋白。放蛋白的盆要求必须无油无水；蛋黄盆要求不是很严格，如果能做到，更好。

2、蛋黄加45克玉米油搅拌均匀。

3、搅拌均匀后的蛋黄液质地非常均匀。

4、加入自制酸奶50克。自制酸奶含糖量很少，然后就是质地很好。如果没有，可以选择鲜奶吧酸奶或者老酸奶。

5、蛋白打至粗泡的时候，滴入柠檬汁。再打两下，放入50克细砂糖。

6、遵循从低速到高速再到低速的速度打发蛋白到硬性发泡，出现小二短的尖角。

7、在蛋黄糊盆里筛入低筋粉。

8、取1/3蛋白到蛋黄糊，用手抽搅拌均匀。

9、将搅拌均匀的蛋黄糊再倒入蛋白霜中，使用橡皮刮刀用切拌法将二者混合均匀。

10、将做好的蛋糕糊倒入裱花袋，将裱花袋底部剪一个圆口。

11、挤入放入油纸托的硅胶模，硅胶模放在黄金烤盘上，放入预热好的烤箱中层。120度烘烤30分钟后，调150度烘烤5分钟。表面上色均匀后取出，从硅胶模中拿出，稍稍摔一下。

12、放了两个小时后的蛋糕依然坚挺哦。

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