1豆芽洗净，沥干水分。
2葱花备好。
3热锅温油，放入干辣椒，小火炒香。
4放入葱花，炒香。
5倒入豆芽，大火翻炒。
6保持大火，这样豆芽不会水滋滋的。
7放入盐
8放陈醋，继续翻炒均匀即可关火。
9保持了豆芽的脆爽口感
一定保持大火翻炒，快速炒到豆芽刚发蔫即可，调入调料翻炒均匀马上出锅，豆芽才能有脆爽的口感。
准备绿豆芽一斤左右，洗净后放入盆中，花椒一小把，红干椒几个切成段，一起放入料碗中。
生姜一小块切成姜丝。
大葱一小段切成葱丝，一起放入料碗中备用。
炒锅烧热，添入少许食用油，放入麻椒，红干椒，姜丝，葱丝爆香。
把绿豆芽控干水分，放入锅中，加入白醋20克，快速翻炒几下。
加入食盐3克，鸡精1克，白糖2克提鲜，胡椒粉1克，去除绿豆芽的豆腥味。
开大火，继续翻炒几下，化开调料。
起锅前淋入少许芝麻油翻炒两下。
把炒好的绿豆芽倒入漏勺中，控去多余的汤汁。重新倒入锅中，再简单翻炒几下，就可以关火起锅装盘食用了。
【酸辣绿豆芽】
1.绿豆芽一把，清洗干净，红椒半片，切成细丝，青椒半片，也切成细丝，这样配色比较好看。
下面开始准备小料，大葱白斜切成圈，生姜切成菱形片，加入一把红干椒。
2.锅里烧油，倒入葱姜红干椒，炒出香味以后，再倒入绿豆芽，青红椒，翻炒两下后，倒入白醋，翻匀后。
加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，翻炒化开调料，就可以出锅装盘了。
好了，这道家常小炒菜就做好了，是不是非常的简单，而且吃起来口感可是非常不错的，清脆爽口，无论是搭配米饭还是馒头，吃起来都特别的过瘾，如果你也喜欢那就快动手试一下吧。
用料
绿豆芽 一盆
豆腐皮 2张
火腿肠 150克
干辣椒 3个
葱花 一点
盐 适量
味达美 1勺
醋 3勺
黑胡椒粉 2克
懒人酸辣豆芽汤菜的做法步骤
步骤 1
space
豆腐皮、火腿肠切丝备用，还有葱花、干辣椒也切好备用。照片没拍。
步骤 2
space
绿豆芽洗净备用。
步骤 3
space
锅里直接添水，大约能没到食材一半的量。将绿豆芽、豆腐皮丝、火腿肠丝、葱花、干辣椒一起放入水里。开大火煮开。
步骤 4
space
煮开后放入适量盐、一勺味达美，三勺醋（醋是根据自己口味放，我能吃酸的，就放了三勺，不能吃的可以少放，或者特别喜欢的可以再多放）。然后再煮大约三分钟。
步骤 5
space
出锅前放入黑胡椒粉，再煮半分钟即可
材料：
豆芽、青椒、红椒
辅料：
大蒜、红辣椒、大葱
调料：
食盐、白糖、生抽、陈醋
阿加西酸辣豆芽的做法：
1.准备适量的绿豆芽，淘洗干净后控干水分，绿豆芽最好选择这种比较短一些的，这种豆芽的口感更爽脆。
2.青椒和红椒各一个，去蒂从中间切开，然后把青椒和红椒切成细丝，搭配青椒和红椒可以让这道菜更有食欲。
3.再准备辅料，大葱一段切成葱花，大蒜几粒切成蒜片，红辣椒几个剪成辣椒段，因为是酸辣口味，所以辣椒的量可以稍多一些。
4.最后准备一个调料汁，碗中加入小半勺白糖提鲜、小半勺的食盐调味、一勺生抽、两勺陈醋，把调料搅拌化开后备用。
5.炒锅烧热淋入少许植物油，油温六成热下入葱蒜和红辣椒爆香，炒出辣椒的糊辣味。
6.接着下入绿豆芽、青椒丝、红椒丝，大火爆炒2分钟左右，使豆芽迅速断生，减少豆芽的水分流失才能保持爽脆的口感。
7.爆炒2分钟后豆芽会稍软一些，然后把调料汁搅拌均匀淋入锅内。
8.调料下锅后要快速翻炒均匀，放了调料后豆芽会渗出水分，时间越长流失的水分越多，这样豆芽不仅容易软趴趴的，还会出现大量的汤汁，所以调料一定要快出锅时再放。
材料：
豆芽、青椒、红椒
辅料：
大蒜、红辣椒、大葱
调料：
食盐、白糖、生抽、陈醋
阿加西酸辣豆芽的做法：
1.准备适量的绿豆芽，淘洗干净后控干水分，绿豆芽最好选择这种比较短一些的，这种豆芽的口感更爽脆。
2.青椒和红椒各一个，去蒂从中间切开，然后把青椒和红椒切成细丝，搭配青椒和红椒可以让这道菜更有食欲。
3.再准备辅料，大葱一段切成葱花，大蒜几粒切成蒜片，红辣椒几个剪成辣椒段，因为是酸辣口味，所以辣椒的量可以稍多一些。
4.最后准备一个调料汁，碗中加入小半勺白糖提鲜、小半勺的食盐调味、一勺生抽、两勺陈醋，把调料搅拌化开后备用。
5.炒锅烧热淋入少许植物油，油温六成热下入葱蒜和红辣椒爆香，炒出辣椒的糊辣味。
6.接着下入绿豆芽、青椒丝、红椒丝，大火爆炒2分钟左右，使豆芽迅速断生，减少豆芽的水分流失才能保持爽脆的口感。
7.爆炒2分钟后豆芽会稍软一些，然后把调料汁搅拌均匀淋入锅内。
8.调料下锅后要快速翻炒均匀，放了调料后豆芽会渗出水分，时间越长流失的水分越多，这样豆芽不仅容易软趴趴的，还会出现大量的汤汁，所以调料一定要快出锅时再放。
材料：
豆芽、青椒、红椒
辅料：
大蒜、红辣椒、大葱
调料：
食盐、白糖、生抽、陈醋
阿加西酸辣豆芽的做法：
1.准备适量的绿豆芽，淘洗干净后控干水分，绿豆芽最好选择这种比较短一些的，这种豆芽的口感更爽脆。
2.青椒和红椒各一个，去蒂从中间切开，然后把青椒和红椒切成细丝，搭配青椒和红椒可以让这道菜更有食欲。
3.再准备辅料，大葱一段切成葱花，大蒜几粒切成蒜片，红辣椒几个剪成辣椒段，因为是酸辣口味，所以辣椒的量可以稍多一些。
4.最后准备一个调料汁，碗中加入小半勺白糖提鲜、小半勺的食盐调味、一勺生抽、两勺陈醋，把调料搅拌化开后备用。
5.炒锅烧热淋入少许植物油，油温六成热下入葱蒜和红辣椒爆香，炒出辣椒的糊辣味。
6.接着下入绿豆芽、青椒丝、红椒丝，大火爆炒2分钟左右，使豆芽迅速断生，减少豆芽的水分流失才能保持爽脆的口感。
7.爆炒2分钟后豆芽会稍软一些，然后把调料汁搅拌均匀淋入锅内。
8.调料下锅后要快速翻炒均匀，放了调料后豆芽会渗出水分，时间越长流失的水分越多，这样豆芽不仅容易软趴趴的，还会出现大量的汤汁，所以调料一定要快出锅时再放
用料
绿豆芽400克，干辣椒3粒，食用油适量，小米椒3粒，白醋半勺，盐适量，葱适量，姜适量
做法
1/5准备食材，豆芽洗干净，小米椒备用。
2/5起锅热油，加入葱，姜，干辣椒爆香。
3/5放入豆芽翻炒，炒至稍微变软。差不多就是30秒钟的样子。
4/5加入适量的白醋，我放了差不多半勺。加入适量的盐调味。翻炒1分钟就可以出锅了。
5/5出锅撒上小米椒好吃又好看。
1. 酸辣绿豆芽的最正宗做法是存在的。2. 这是因为酸辣绿豆芽是一道传统的中式菜肴，其最正宗的做法通常包括以下几个步骤：首先，将新鲜的绿豆芽焯水，使其变软；然后，将焯水后的绿豆芽沥干水分；接下来，将蒜末、辣椒粉、醋、盐、糖等调料混合成酸辣汁；最后，将绿豆芽和酸辣汁充分拌匀，腌制片刻后即可食用。3. 此外，根据个人口味的不同，还可以根据自己的喜好添加一些其他的调料或食材，例如葱花、花椒粉等，以增加口感和风味。同时，可以根据个人偏好的辣度和酸度来调整酸辣汁的配料比例，以满足个人口味的需求。
答；酸辣豆芽热量〔57大卡〕。
食材：绿豆芽1000克，干辣椒15个，生姜1块，大蒜5瓣，葱头3个，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，淀粉1汤匙，陈醋2汤匙，清水半碗
第一步：将生姜去皮，然后切成片，装盘备用，再将大蒜去皮后切成片，把葱头切成片，一起装盘备用，干辣椒洗一下表面的灰尘，然后用剪刀剪成小段，装盘备用。
第二步：准备一个汤碗，放入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙陈醋，加入1汤匙淀粉，再加入半碗清水，搅拌均匀，做成碗汁装盘备用。
第三步：起锅加油烧热，油温5成热时，放入葱姜蒜和干辣椒段，小火炒出香辣味，再放入绿豆芽，大火快速的爆炒，将绿豆芽炒至5成熟。
第四步：等绿豆芽炒至5成熟左右之后，将调好的料汁淋入锅中，再大火翻炒收汁，等汤汁浓稠裹到绿豆芽上时，绿豆芽也熟透了，这时就可以出锅装盘