主料：排骨若干、粉条若干、酸菜一颗，冻豆腐一块。 配料：葱、姜、大料。
调料：酱油、料酒、盐、鸡精
制作步骤
1、排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨；
2、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨；
3、酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝；
4、排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖；
5、粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝和冻豆腐主料：猪小排若干、粉条若干、酸菜一颗，冻豆腐一块。 配料：葱、姜、大料。
调料：酱油、料酒、盐、鸡精
制作步骤
1、排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨；
2、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨；
3、酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝；
4、排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖；
5、粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝和冻豆腐炖五分钟即可出锅。炖五分钟即可出锅。
酸菜炖排骨酸菜炖排骨只能放少许盐，酸菜本身就有盐
香到骨子里的酸菜炖排骨做法，天天吃都不腻！
10、我妈做的黑暗料理，酸菜炖排骨，牛排海鲜自助，撑到爆。
11、吃了早饭，做了酸菜炖排骨，闲鱼卖了小布的轮滑套装，才到9点半。出发，这天气也太好了！
12、不用盐不用一滴水，不用炒糖色，这样做的懒人酸菜炖排骨，简单又美味。
这个搭配很神奇，应该是豆角土豆炖排骨，酸菜粉条炖排骨。
材料
面粉，热开水70--80度，冷水少许，食用油，酸菜，猪肉末带点肥肉，蒜，葱，酱油，胡椒粉，香油
做法
1.面粉放盆里，边加热开水边用筷子搅匀，再加适量凉水，加入少许油揉成团，盖保鲜膜醒半小时。
2.醒好的面团分成小块，把小块面团擀开包入馅料，收口朝下压扁，粘上芝麻。
3.锅里倒适量油，中小火把饼煎至两面金黄即可。
4.酸菜馅做法：酸菜切末，挤干些水份。
5.锅里放油，放蒜，葱炒香，放入猪肉末炒熟，加入少许酱油、胡椒粉、调味。
6.再加入酸菜稍炒，加适量香油出锅。
酸菜炖排骨，酸菜不用炒照样好吃，主要是要炖时间要长。排骨先用高压锅煮好了，再下酸菜。用高压锅煮排骨前，先用开水过一下排骨，去掉血水，去除浮沫，捞出后下高压锅。煮排骨时，放好调料，佐料。高压锅煮好后，原汤下酸菜。酸菜炒了，反倒不好吃，失去了酸菜的原味。
可以的，酸菜鱼的酸菜炖排骨的话也是比较好的，味道也是比较鲜美的，炖出来的排骨酸爽可口，肉质也是非常鲜美的，可以让肉吃起来更加的软嫩可口。
东北酸菜炖排骨要炖40分左右，东北酸菜炖排骨做法如下
主食材：
排骨 500克
粉条 100克
东北酸菜 500克
酱油 20毫升
料酒 30毫升
盐 适量
白糖 15克
八角 1个
葱 半根
姜 4片
鸡精 5克
酸菜炖排骨粉条的做法步骤:
1、排骨洗净，冷水下锅，放料酒和两片姜片焯水。
2、姜切片，葱切段，八角一个备用。
3、排骨焯好后捞出备用。
4、锅里放15克油，放入葱姜，八角爆香。
5、下入焯过水的排骨翻炒均匀。
6、烹入料酒。
7、翻炒均匀后下入酱油。
8、再放入糖，翻炒均匀。
9、排骨炒上色。
10、将炒好的排骨放入电高压锅炖锅中。
11、加入热水，没过排骨。（炖肉不要加入冷水，否则肉质会变干变差，一定要加入刚烧好的热开水。）
12、高压锅排骨程序40分钟，如果是普通高压锅，上汽后转小火25分钟。在炒锅里直接炖，大概需要一个小时以上。
13、准备东北酸菜一包，不是四川做酸菜鱼的泡菜哦。
14、用清水冲洗一遍即可。过度的冲洗会使酸菜的酸味流失，失去风味。
15、挤干水分，切两段葱
16、锅里放少许油，放入葱花爆香。
17、下入酸菜翻炒均匀，炒过的酸菜味道更香，而且去掉酸菜本身的酸涩味道。
18、翻炒均匀后加入炖好的排骨和汤。
19、准备粉条冲洗干净。粉条无需泡发。
20、酸菜炖煮大约5分钟后放入粉条。
21、粉条埋入汤汁中，每隔三五分钟搅拌一下，防止粘锅。
22、粉条炖到软就可以放盐调味，再放入鸡精就可以出锅了。
小贴士
1.炖肉要用热水，切记不可以用凉水。
2.用的是东北的酸菜，不是四川做酸菜鱼的酸菜哦。
陕北酸菜炖排骨是一道美味的北方菜肴，以陕北酸菜和排骨为主要食材。它的味道酸爽可口，营养丰富。以下是这道菜的制作步骤：
材料：
1. 排骨 500克
2. 陕北酸菜 1袋（或适量）
3. 土豆 2个
4. 粉条 适量
5. 生姜 3片
6. 大蒜 3瓣
7. 葱 1根
8. 干辣椒 3个（可选）
9. 花椒 1茶匙
10. 八角 2个
11. 香叶 2片
12. 生抽 2汤匙
13. 老抽 1茶匙
14. 料酒 1汤匙
15. 盐 适量
16. 白胡椒粉 适量
17. 食用油 适量
步骤：
1. 准备材料：将排骨切成小块，用清水浸泡1小时去除血水。酸菜洗净，土豆去皮切块，粉条用温水泡软，生姜切片，大蒜切末，葱切段，干辣椒切段。
2. 焯水：将泡好的排骨放入沸水中，加入料酒，煮2分钟后捞出，用清水冲去浮沫，备用。
3. 炒排骨：在锅中加入适量的食用油，放入花椒，小火炒香。加入排骨，中火将排骨炒至微黄。然后加入生姜、大蒜、葱、干辣椒，翻炒出香味。
4. 炖排骨：加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让排骨上色。加入足够的热水，放入八角和香叶，大火烧开后转小火炖40分钟。
5. 加入酸菜：当排骨炖至软烂时，加入切好的酸菜和土豆，翻拌均匀，继续炖15分钟。
6. 加入粉条：炖至粉条软熟，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
7. 出锅：翻拌均匀后，盖上锅盖焖一会儿，让味道充分融合。然后将炖好的酸菜排骨盛入碗中，即可食用。
这道陕北酸菜炖排骨色香味俱佳，既可单独食用，也可搭配米饭、馒头等主食。不妨尝试一下，让您的味蕾领略北方的风味。
清炖排骨酸菜是一道营养丰富的家常菜，下面是一份简单易行的做法供您参考：
所需材料：
- 猪肋排 500 克
- 酸菜 200 克
- 姜、蒜适量
- 料酒、盐、生抽等调味品
步骤：
1. 将猪肋排切成小段，用水冲洗干净备用；
2. 酸菜去掉杂质后切成小段，放入清水中浸泡一会儿，使其多余的盐分和酸味去除，然后沥干备用；
3. 姜和蒜切末备用（也可以将姜片和大蒜切块）；
4. 锅中倒入适量食用油，加入姜蒜末炒香；
5. 加入切好的猪肋排煸炒，并加入少量料酒去腥；
6. 加入开水，待水烧开后撇去浮沫，煮约十分钟；
7. 加入酸菜和适量的盐、生抽等调味品搅拌均匀，再次煮开后转小火继续焖煮 20 分钟左右，让调料煮入排骨和酸菜中；
8. 烧制至汤汁收浓，待到猪肋排煮熟即可出锅，装盘食用。
温馨提示：
1. 在焖煮过程中，可以根据个人口味适当增加或减少调味品的用量；
2. 如果嫌汤汁太薄，可以在最后定时加入适量的水淀粉搅拌均匀增稠；
3. 可以使用高压锅快速煮熟猪肋排，但如果喜欢清炖的口感，建议还是用普通锅进行慢烧。