材料
山药一段
胡萝卜半根
菜心几根
盐 1/2小匙
做法
1.戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。
2.锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。
3.重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。
因为很难炒，炒不烂，所以叫炒不烂子。
豆角炒不烂子是一道经典的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 豆角：适量
- 蒜瓣：适量
- 生姜：适量
- 辣椒（可选）：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精（可选）：适量
步骤：
1. 准备豆角：将豆角洗净，去掉两端的硬尾，切成约3-4厘米长的段。
2. 准备调料：将蒜瓣和生姜切成末，辣椒可以切成细丝或者切碎备用。
3. 热锅凉油：热锅倒入适量的食用油，加热至油温略高。
4. 炒豆角：将切好的豆角放入锅中翻炒，炒至豆角变色，表面微微起皱。
5. 加入调料：将切好的蒜瓣、生姜和辣椒放入锅中，继续翻炒均匀。
6. 调味：根据个人口味，可以适量加入盐和鸡精进行调味，继续翻炒均匀。
7. 烹调时间：根据个人喜好，可以控制炒豆角的烹调时间。如果喜欢豆角保持脆嫩口感，可以炒制时间稍短；如果喜欢豆角更软烂，可以炒制时间稍长。
8. 出锅：炒好的豆角炒不烂子装盘，即可享用。
这个做法简单易行，希望能够帮到你。祝你炒出一道美味的豆角炒不烂子！
主料：土豆300g、面粉150g、鸡蛋2个
辅料：盐3g、葱花2g、蒜5g、食用油5g
炒不烂子的做法步骤：
1.食材备好
2.土豆去皮后刮成丝
3.拌上适量面粉
4.把面粉拌匀每一根土豆丝上都沾满
5.放到开水锅里大火蒸10分钟
6.蒸熟的土豆不烂子用筷子挑散（直接放点油盐酱醋就可以吃了）
7.我喜欢用鸡蛋炒着吃，所以我炒些鸡蛋
8.另起锅倒入适量油（比平时炒菜稍微多放点）放入蒜片和葱花炸香
9.放入适量盐和葱蒜一起炸香
10.倒入蒸熟的不烂子炒匀
11.加入炒好的鸡蛋一起炒匀就可以啦
12.炒好的很香的
材料
白米饭一大碗，虾仁，胡萝卜，甜玉米粒，熟碗豆，火腿或腊肠，鸡蛋两个，葱花，盐，香油，玉米淀粉，植物油
做法
1、虾仁（我买的是半成品的）用盐、玉米淀粉、植物油调匀，腌制10分钟。
2、将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，鸡蛋打散成蛋液，准备好玉米粒及熟碗豆。
3、米饭放一小匙油，将米饭拌匀，搅成松散的状态备用。
4、锅内烧开水，放入胡萝卜丁、玉米粒、碗豆、火腿丁，氽烫1分钟，捞起沥净水份。
5、锅烧热，放入2大匙油烧至8成热，放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用。
6、将锅内的油倒出，洗净锅再烧热，倒入沙拉油，顺着锅转一圈，让锅四周都粘到油。
7、将油烧至8成热时，倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散。
8、加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等，加入所有的调味料，用中火不停的翻炒。
9、加入炒好的虾仁再翻炒数下，撒葱花，淋上少许香油即可。
材料：白蒿、面粉、鸡蛋、蒜、盐、油。
做法：
将白蒿洗净，切碎，加入盐腌制 10 分钟。
将腌制好的白蒿挤出水分，加入鸡蛋、面粉，搅拌均匀，揉成面团。
将面团分成小块，搓成丸子状。
热锅凉油，放入丸子炸至金黄色捞出。
蒜切末，加入生抽、醋、香油，调成酱汁。
将炸好的丸子蘸酱汁食用即可。
白蒿不烂子口感酥脆，营养丰富，是一道美味的小吃。
步骤1
把买回来带泥的胡萝卜清洗干净，去头去尾，用削皮刀削去外皮，切成火柴棍粗的细丝备用。
步骤2
胡萝卜丝中加入咸盐少许，抓拌30秒，让咸盐稍微杀一下胡萝卜丝中的水分。
步骤3
然后加入30克色拉油、花椒面15克继续抓拌均匀，然后500克面粉分三次拌入萝卜丝中，让萝卜丝都被面粉包裹住，抓匀抖散。
萝卜丝加入咸盐不可以停留时间过长，以防出水太厉害，加入食用油搅拌一是为了锁住萝卜丝的水分，二是为了蒸出的不烂不会坨到一块去
步骤4
锅中一次性加足水量，大火开锅后，抓一把拌好的胡萝卜丝撒在蒸锅篦子上薄薄一层，保证水蒸气可以穿透拌面后的萝卜丝，盖盖子大火蒸三分钟。
步骤5
三分钟后揭开锅盖，这时候的萝卜丝还没有熟透，大概在六七成熟，然后用筷子挑散，再撒一层拌好的萝卜丝，依次类推把所有沾了面粉的萝卜丝都放入蒸锅中，蒸半个小时以上。
步骤6
蒸好的胡萝卜不烂子，从蒸锅中取出，放在案板上晾一会儿，用筷子挑散。
步骤7
成品。
做法
1、将土豆的皮去掉，洗干净了，备用。
2、洗干净之后就将土豆擦成长片。然后用水将淀粉洗掉了，再加入三碗面粉，搅拌均匀了，在笼上面蒸熟了，10分钟左右就可以了，这样就是将拨烂子做好了。
3、将尖椒切成丝，将葱切成段，蒜切成片，将火腿肠切成片，备用。
4、将鸡蛋打撒了，在锅里面倒入适量的食用油，炒熟了。
5、在里面倒入适量的油，再放入切好的蒜段、尖椒丝、蒜片、火腿，将生抽、盐放入进行调味，然后就是蒸好了，将拨烂子炒均匀了，就是可以出锅了。
1、茄子洗干净切成块，放到一个大碗里，然后加入适量的食盐把茄子腌制一下，腌制10分钟之后，茄子会被杀出很多水分，然后我们将茄子的水分攥干备用；青椒去籽切成块。
2、锅烧热，加入适量的油，油热之后下入葱姜蒜炒香，然后倒入茄子和青椒块快速的翻炒均匀，大约炒3分钟之后开始调味，加入少许食盐，食盐不要加太多，因为之前腌制的时候已经加了一些食盐了，如果调味的时候再加太多就很咸了；加入少许白糖提现，炒匀之后淋入少许芝麻油翻炒均匀即可出锅。
用料
洋姜 克
红绿辣椒
葱蒜
生抽
盐 克
香油
素炒子姜的做法步骤
步骤 1
先看你们看一下洋姜的样子 。这个是我洗干净以后的。这个不用去皮，洗干净就可以了。
步骤 2
洗好的洋姜切成片，切的厚点炒出来好吃。
步骤 3
把辣椒切成丝 我的辣椒很辣 如果不能吃辣，就少放一些。但我觉得这个要炒的辣一点好吃。
步骤 4
锅里热油 下葱蒜 和红辣椒爆香 ，再倒入切好的洋姜 翻炒 如果觉得干就加点水。我喜欢吃炒的久一点的。
步骤 5
炒的差不多 再加入青辣椒炒。然后放生抽，盐。最后出锅滴香油，这个很关键，整道菜的点睛之笔。一定要放。
步骤 6
好吃的素材洋姜就做好了！