用料：
杏鲍菇 5个，洋葱丝（三片） 少许，蒜末 3瓣，盐 少许，蚝油 1勺，酱油 1勺，香菜 1根，烧烤料 2勺，熟芝麻 1勺适量，食用油 2勺。
做法步骤：
步骤 1
食材简单方便购买！杏鲍菇最好买这种小的肉会比较紧实！
步骤 2
杏鲍菇大小和手掌差不多！
步骤 3
改刀成细条，这里用了5根杏鲍菇的量。
步骤 4
下锅焯水直到变软，去除味道。时间在3到5分钟。捞出过凉水然后挤干水份备用。
步骤 5
锅中放入油，洋葱丝蒜末炒出香味。加入金针菇煸炒出水份。后加入耗油、酱油继续翻炒。
步骤 6
不喜欢略焦的这种状态就可以下入烧烤料和香菜，最后尝一尝咸淡，用盐调味，翻炒均匀出锅即可！装盘后上面撒上熟芝麻吃起来更香。
方法步骤：
1. 将杏鲍菇切成适当大小的块，用清水洗净，沥干备用。
2. 准备三个碗，一个放面粉，一个放打散的鸡蛋，一个放面包糠。
3. 在面粉中加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
4. 将杏鲍菇块依次沾上面粉、鸡蛋液和面包糠，确保每个杏鲍菇块都均匀地沾上面糊。
5. 热锅凉油，将沾好面糊的杏鲍菇块放入锅中，用中小火炸至金黄色。
6. 用厨房纸巾吸去多余的油份，装盘即可。
温馨提示：
1. 炸杏鲍菇时，油温不要太高，以免炸糊。
2. 沾面糊时，要均匀地沾上，以免炸出来的杏鲍菇外皮不均匀。
3. 炸好的杏鲍菇要及时吸去多余的油份，以免影响口感。
4. 可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒粉、五香粉等。
油温控制在五层油温，下入尖椒杏鲍菇炸熟就可以了
原材料：
【主料】杏鲍菇一个
【配料】：腊八豆适量、面粉适量
【调料】：盐适量、花生油适量
1、准备好原材料。
2、将杏鲍菇切成小段，然后切成十字花刀。
3、撒上适量盐，腌制一会儿。
4、均匀拍上一层面粉。
5、锅里放入适量花生油，烧到六成热。
6、放入切好的杏鲍菇，小火慢炸，用锅铲将油浇到杏鲍菇上，炸至金黄出锅。
7、倒入适量腊八豆在锅里，炒香。
8、将炒香的腊八豆浇在杏鲍菇花朵上，美味的杏鲍菇花朵就做好了。
主料：杏鲍菇1个、鸡蛋1个
辅料：盐2克、玉米淀粉2勺、食用油适量
步骤：
1.杏鲍菇洗净，用手撕成丝，不用太细。
2.杏鲍菇中撒入2克盐，用手抓匀，腌10分钟左右，腌出水份。
3.用手将杏鲍菇中的水分攥出，尽可能攥得干些。
4.鸡蛋打散。一定要打成很细的那种，用手动打蛋器是个不错的选择。
5.将打发的蛋液倒入杏鲍菇中，用手抓匀。
6.加入2勺玉米淀粉，抓匀或者用筷子拌匀。玉米淀粉可以一点一点加，不要过多。
7.锅中放入足够的油，中小火，油6成热，放入裹上糊的杏鲍菇丝，一定要一根根放，不要一下放，那样会粘连在一起的。
8.炸至金黄捞出控油，即可食用。味道非常棒，若是撒上些椒盐，孜然粉或辣椒面食用，味道更是出奇地好。
主料：杏鲍菇1个、鸡蛋1个
辅料：盐2克、玉米淀粉2勺、食用油适量
步骤：
1.杏鲍菇洗净，用手撕成丝，不用太细。
2.杏鲍菇中撒入2克盐，用手抓匀，腌10分钟左右，腌出水份。
3.用手将杏鲍菇中的水分攥出，尽可能攥得干些。
4.鸡蛋打散。一定要打成很细的那种，用手动打蛋器是个不错的选择。
5.将打发的蛋液倒入杏鲍菇中，用手抓匀。
6.加入2勺玉米淀粉，抓匀或者用筷子拌匀。玉米淀粉可以一点一点加，不要过多。
7.锅中放入足够的油，中小火，油6成热，放入裹上糊的杏鲍菇丝，一定要一根根放，不要一下放，那样会粘连在一起的。
8.炸至金黄捞出控油，即可食用。味道非常棒，若是撒上些椒盐，孜然粉或辣椒面食用，味道更是出奇地好。
方法/步骤分步阅读
1
/8
准备1根杏鲍菇。
2
/8
洗净，把杏鲍菇撕成长条用盐腌十分钟，进味。
3
/8
撒上超市买的现成的烧烤调料。拌匀。
4
/8
把鸡蛋打在盆里，加适量的干淀粉、面粉和水调成面糊，面糊稍稠些就行。
5
/8
把面糊倒在杏鲍菇上，拌匀，让杏鲍菇都挂上面糊。
6
/8
锅中放油，油量多些，烧至六成热，把杏鲍菇分次放进去炸。炸的过程要翻转一下，受热均匀。
7
/8
杏鲍菇炸至七成时，捞出，待其他都炸至七成时，把杏鲍菇放锅里复炸，这样会外焦里嫩。
8
/8
待杏鲍菇炸至金黄时，捞出，控油，装盘。可以蘸椒盐或番茄酱吃，但不用佐料，杏鲍菇也有烧烤的味道，既像吃肉，也有蘑菇的鲜嫩。
准备两个杏鲍菇洗净，去掉头部，切成四指宽的段，每一段的长度尽量一样，切好之后用两根筷子放在杏鲍菇下面，切好之后放在沸水里，煮到杏鲍菇变软，煮软之后的杏鲍菇捞出来晾凉，用手把水攥干，准备一个空盘放一些淀粉，把杏鲍菇放在淀粉上，每一个角落都要包裹上淀粉，尤其是缝隙里，包括根部都要沾粉均匀，
起锅倒油，小火加热，油温大概五成热，用筷子试一下，有小泡泡，就可以下入杏鲍菇了，下的时候尽量用筷子辅助一下，让每一根都能够松散，都炸好之后可以复炸一次，接下来调汁，锅里放水，再放入蕃茄酱一起煮，煮开之后放一点点糖，搅拌均匀之后放入一些水淀粉，再放入一点点白醋，加一点点油就会让颜色更亮，煮好之后关火，淋酱汁就完成了。
家里经常吃的一款杏鲍菇可以推荐给大家。杏鲍菇清洗后切斜厚片，我是四公分左右一片，沾蛋液小火煎，熟练也可以大火，很容易熟的，感觉菇有点软每个撒些盐粉和胡椒粉，反面也这样，这套操作做完，杏鲍菇基本全部软了，撒点葱花少少淋点酱油更美味！吃起来口感很香很脆又QQ的，就是每个要撒盐撒胡椒粉比较麻烦，不过好吃的食物是值得麻烦的！
杏鲍菇洗净切滚刀块。
步骤 2
鸡蛋打散，加盐、花椒粉、淀粉和面粉调匀。
步骤 3
蛋液调成可以挂糊即可。
步骤 4
锅中油烧至八成热，将杏鲍菇裹上蛋液，放入油锅中炸至表面金黄盛出。
步骤 5
将红椒和青椒洗净切块，姜切片。
步骤 6
锅中留油，放入姜片爆香。
步骤 7
再放入红椒和青椒，炒熟后加盐和生抽调味，最后可以烹少许醋。
步骤 8
将辣椒盛出铺在炸好的杏鲍菇上