其实这个步骤非常的简单。就是先将半斤的韭菜洗净后放入热水中煮上个5分钟，待出现绿色的水，然后加入两勺醋，再煮上个1分钟左右，即可放凉后饮用。韭菜水加醋也是要饮用一段时间后才可以见效，一般的话，饮用韭菜水加醋要饮用上个35天左右才会见效，
韭菜洗净切段，开水中放入油盐，放入韭菜，出锅前放入一颗打散的鸡蛋液
1.准备一把韭菜洗净以后，切成细小的颗粒。切好以后在放在盆中，倒入一勺植物油搅拌均匀，这样做的目的是让植物油隔离韭菜，防止食盐对韭菜的渗透，减少韭菜出水保持鲜嫩。
2.然后加入适量的食盐、十三香、鸡精搅拌均匀，不喜欢鸡精和十三香的可以不放。打入一个鸡蛋继续搅拌，鸡蛋在低温下就能很好的凝固，使韭菜丸子更好的抱团、不松散。
3.加入三到四调羹的面粉，面粉也不要加的太多，搅拌成似粘又不粘，用手一抓能够成型的状态，这个过程一点水也不要添加，因为已经加入了食盐，韭菜本身出的水分已经足够。
4. 锅里加入植物油，等待油热的过程中，用手团一下韭菜，这时候已经有水分出来、随便一握就会成型。油烧至5成热、温度在150度左右、油面接近冒烟时我们把火关掉。用左手虎口挤出丸子，右手用勺子把丸子挖入油锅，关火的目的是为了让早下入的丸子和后下入的丸子生熟、色泽一致。
5.如果丸子老是粘在勺子上，可以把勺子沾一下水。丸子下完以后，开中火慢慢的炸，这个过程大概在4分钟左右，最后捞出控油、再装盘就可以了。
6.取一个小油蝶， 倒入蒜末，辣椒圈，食盐，香醋，熟植物油拌匀作为蘸料，也可以根据自已的口味来做蘸料。
小提示：
1.韭菜一定要先用植物油拌匀，免得韭菜遇到食盐大量出水。
2.面粉不要太多，搅拌至似粘又不粘的状态就可以了。
3.馅料中不要加水，韭菜自身的水分已经足够。
1.
用料
韭菜 300克
西红柿 50克
面粉 200克
盐 10克
生抽 10克
香油 5克
鸡精 5克
做法：把50克西红柿切丁
2.
把300克韭菜切碎
3.
加200克面粉
4.
加200ml水
5.
加10克盐
6.
加5克鸡精
7.
搅拌成浓稠面糊
8.
把50克西红柿丁下锅翻炒一下
9.
加5克盐，10克生抽
10.
加500ml清水
11.
韭菜面糊挤成丸子，下入锅中煮熟
12.
加入5克香油
13.
韭菜丸子汤就做好了
韭菜洗干净，之后切成“小段”（切碎）。之后放置盘中留用。
把准备好的西红柿，也切碎然后，把青椒也切碎。
之后用刀背把瘦肉“切碎”，然后再用刀刃切碎。
之后把青椒，韭菜还有肉，倒入盆中，混合，然后加入少许的盐、耗油，搅拌。
之后再把准备的鸡蛋，打入到盆内，稍微搅拌一下，然后再加入适量的面粉、适量的油，搅拌均匀。
然后，再加入少许的鸡精，搅拌均匀，之后把搅拌好的韭菜馅，用手揪成圆球形，放入盘中，等待备用。
打开炉灶，锅内倒入适量的清水，大火煮沸，然后把准备好的丸子放入锅内，大火煮，煮至10分钟后，韭菜丸子就可以出锅了，
食材：牛肉 500克、韭菜 300克、鸡蛋清 1个、小米椒 4个、干辣椒段 5克、料酒 1勺、生抽 3勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、蒸鱼豉油 3勺、白胡椒粉 1克。
做法步骤:
1、准备材料，牛肉我选用的牛前胸肉，如果家里没有用小米龙、腹肉心、撒撒米，里脊，一切瘦的牛肉均可替代。
2、牛肉半解冻状态下切成2-3厘米的薄片，用碗装好放至完全解冻状态后倒出血水再腌制。
3、韭菜、小米辣、葱切小段，葱头单独切段切备用，鸡蛋取蛋清备用。
4、50毫升纯净水分三次加入牛肉片中，每一次要直到水分完全吸收后再加入第二次水，不断用手揉匀。
5、要揉到这种水份完全吸收到肉里的状态。
6、此时再加入蚝油，盐，料酒继续揉匀 7、加入水淀粉继续揉。
8、最后加入20毫升色拉油拌匀，腌制20分钟备用。
水煮韭菜菜蟒的制作方法如下
准备食材：面粉600克、韭菜500克、鸡蛋5个、红薯粉条100克、食盐2克、鸡精1克、十三香1克、老抽2克。
【制作方法】
第一步：把备好的韭菜，摘去上面的黄叶后，放入清水中多清洗几遍，洗去上面残留的泥沙，然后把茎部切成小碎粒，切得越碎越好，这样在擀制的时候，不会因为太硬把面皮撑破，把红薯粉条放入盆中，加入适量的温水浸泡20分钟，把粉条泡软。
第二步：粉条泡软后切成小段，最好与韭菜的大小保持一致，切好后与韭菜粒成放在一起，锅内添加植物油，油烧热后把蛋液倒进去，翻炒成鸡蛋碎，与粉条成放在一起。
第三步：把准备好的面粉倒入盆中，用筷子从中间分开，一半加入开水，搅拌成面絮，另一半加入凉水，搅拌成面絮，最后再把两种面和在一起，这也就是做面食经常用到的半烫面，半烫面的优点就是，做出的饼吃起来口感非常筋道，而且易操作不粘手。
第四步：面团揉至光滑后，直接擀成饼皮即可，因为半烫面非常柔软，不需要像死面一样进行饧发。
第五步：饼皮擀好后，我们在进行调馅，因为韭菜遇盐会析出大量水分，做饼的时候容易开口，把食盐、鸡精、十三香、胡椒粉，一起放入馅料中拌匀，然后均匀的摊在饼皮上。
第六步：做这种菜莽，与平时我们常吃的菜馍做法有所不同，菜莽不需要煎至，而是直接上锅蒸，所以制作手法也有所不同。首先我们在摊好的饼皮中间横竖划两刀，然后把面皮翻过来，由里往外卷，不要怕会卷破，半烫面的柔软性非常好，正常的往外卷是不会破的，最后卷成长条即可，然后再切成大小相同的小段，摆放在蒸屉中。
第七步：锅内添加清水，凉水把菜莽上锅，开中火慢慢烧至上汽，上汽后再整5分钟即可，蒸好后先不要着急取出，关火焖2分钟，等锅内的温度慢慢的降下来后，再把菜莽取出，就可以直接食用了。
韭菜水煮鱼是一道非常受欢迎的川菜，以下是一种简单的家常做法：
所需材料：
- 草鱼 1 条
- 韭菜 1 把
- 豆芽 1 把
- 干辣椒 10 个
- 花椒 20 粒
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤：
1. 将草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成鱼片，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。
2. 将豆芽洗净，韭菜洗净，切成小段备用。
3. 在锅中加入适量食用油，油热后加入姜片、蒜末、干辣椒、花椒，炒出香味。
4. 加入豆瓣酱，炒出红油。
5. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮 5 分钟左右，让汤汁更加浓郁。
6. 将豆芽放入锅中，煮至豆芽熟透后捞出，放入碗中垫底。
7. 将腌制好的鱼片放入锅中，煮至鱼片熟透后捞出，放入碗中。
8. 将韭菜放入锅中，煮至韭菜熟透后捞出，放入碗中。
9. 将煮好的汤汁倒入碗中，撒上适量的葱花和香菜即可。
需要注意的是，煮鱼片的时间不宜过长，以免鱼片煮老。另外，可以根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。
【食材】韭菜、西红柿、红薯粉条、木耳、鸡蛋、面粉、大蒜、盐、五香粉、胡椒粉、生抽、香油
1，西红柿去皮，切成薄片。木耳和红薯粉条分别用温水泡软。
2，韭菜切碎，加盐、一个鸡蛋、2勺面粉、少许清水搅拌成比较粘稠的面糊状。
3，热锅凉油，放入蒜末炒香。
4，倒入西红柿，大火炒出汤汁。
5，加入适量的清水，然后加盐、五香粉、生抽调味，大火将汤煮开。
6，韭菜面糊挤出小丸子，个头尽量小一点。
7，锅里的汤煮开，把韭菜丸子一个个放进来。煮至定型，用铲子沿着锅边轻轻推动，这样丸子就不会散开。
8，煮至丸子漂浮，放入红薯粉条和木耳，再煮3分钟左右。
9，食材都煮熟了，最后加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味就可以关火出锅了。
韭菜洗净切碎 ，和花生米一起放入盐，生抽，蚝油拌匀 面粉加水揉成面团 擀成小面剂 面剂擀薄 包上韭菜，花生米 锅里放油 放入韭菜 花生盒子 煎至两面金黄