一、食材
1、面粉：糯米粉各适量，比例3:2
2、草莓（或红曲米）2颗，染色用
3、绿茶粉少量，染色用
4、豆沙适量（馅料）
5、桂花蜜（或白糖）少量
6、茶匙1个（压纹理用）
二、烹饪步骤
步骤 1/15
材料：（1）馅料和辅料：草莓两颗（染色用。如果嫌草莓不红，可以用红曲米，不过草莓没有副作用）、绿茶粉、豆沙、桂花蜜（可以用白糖等代替），茶匙（压寿桃文理用的）。
步骤 2/15
（2）主料：面粉和糯米粉是3:2，如果你喜欢糯点，1:1也行草莓打碎，用纱布过滤汁备用。
步骤 3/15
来蒸的盘子，用保鲜膜垫好，这样就不用菜叶也不会粘在盘子上了。
步骤 4/15
用开水来和面，一边放开水，一边用筷子搅动差不多像这样的时候，就可以了。
步骤 5/15
面揉好后，用抹茶粉揉一团绿色的，再用干面。面粉和糯米粉的比例跟前面一样。如果用红曲粉，直接放进去就行了。
步骤 6/15
取一团大的白色面团，红的稍微小一点。
步骤 7/15
把他们压扁后，红的沾点水放在白的中间。
步骤 8/15
用擀面杖轻轻擀一下后，翻过来，做成这样的小碗一样的形状，才好装馅。
步骤 9/15
馅放进去以后，慢慢往中间包拢来。
步骤 10/15
包好揉圆，再用绿色的面搓两个橄榄形（两头尖中间圆的小长条），压扁，就成叶子的样子了做好的寿桃，用茶匙在中间，从下到上压一条印。
步骤 11/15
沾水，把叶子粘在底部，再用牙签压出叶子文理。
步骤 12/15
做好了，就拿到锅上去蒸，蒸的方法跟糯米糍一样（15-20分钟就行了），不过这个不粘椰蓉什么的，
步骤 13/15
蒸好后，就在表面刷一层油，少点就行。这样表皮不会发硬啰，无论是过年还是生日宴会等，你能送上惊喜和祝福
步骤 14/15
小樱桃做法先揉一个小圆球，然后用绿色搓个小条再用牙签在顶上戳个洞，要比小条大点然后把小条放进去，完事
步骤 15/15
你可以欣赏，也可以猛吃
制作饼皮，先将转化糖浆，花生油，枧水，搅匀，使之很好的乳化和均匀，备用。中粉过筛，混合成团，带手套或者刮刀操作，发现不粘即可，盖好室温1-2小时或者冷藏1小时。
绿豆馅： 用电高压锅弄比较方便。
绿豆洗净入锅加水，水大概是绿豆高出2-3厘米，然后按煮饭键，好了再根据绿豆的情况加水搅匀，再压一次。然后再在不粘锅加油加糖炒干 碾碎， 油不可以一次性加入。这部分的做法可以在下厨房找绿豆馅的详细做法哈！
饼皮醒好后，是不太粘的。 饼桃的模具是潮汕做红桃粿的模具。比较大，饼桃不可以像月饼那样，2：8或者3：7那样，待会饼皮很薄。
我是用“65g 皮35g 馅30g”的比例做的。这样做出来已经是不厚不包的，当然要看你的模具哈。
更新：我用100克，饼皮:70克，馅：30克，这次做出来不怕成品会软，而且厚度比较厚。
包好后要稍微在做成有点尾巴弯弯的样子。 然后沾点手粉（面粉）在饼皮外 还有手要按饼皮的地方。最重要的要刷模具，弄点粉 刷掉多余的 如果皮很软 要多点粉防粘。
接着就是跟做红桃粿一样的压模具，要小心 一点一点的催着饼到覆盖整个模具。然后敲下模具，小心的取出整个饼
主料
澄粉100克，红薯2个
辅料
淀粉30克 ，水120克， 猪油(板油)10克 ，植物油少许 ，白糖少许
做法步骤：
步骤1
先制作薯泥馅。准备一个红薯，用微波炉转熟，或者用蒸锅蒸熟
步骤3
倒入锅中，加白糖和植物油，根据各人口味添加
步骤5
澄粉加入生粉放入容器中
步骤6
然后倒入开水
步骤7
混合成团
步骤8
加入猪油
步骤9
揉成软硬适度的面团
步骤10
分成小剂子，大约12个
步骤11
将红薯泥也分成12份
步骤12
将小剂子擀成圆形包入红薯泥
步骤13
包好后收口
步骤14
然后用模具压成花形
步骤15
上锅蒸10分钟左右即可
主料：富强粉1公斤、 猪板油0.6公斤、桔饼0.1公斤、 标准粉0.2公斤、动植油0.5公斤、 冰糖0.1公斤、白糖粉0.2公斤、青红丝0.1公斤、核桃仁0.1公斤、白砂糖0.5公斤水晶饼的做法步骤1. 制皮：将动物油加0.2公斤水搅拌，油、水溶合均匀后加富强粉搅拌，待面团光滑、离手为宜。
2. 制馅：将全部白砂糖、猪板油、熟板油、熟面粉，经加工后的各种辅料，混合搅匀即成馅。
3. 制酥：用富强粉总数的32%、动物油总数的50%混合搅拌均匀。
4. 包酥：按50%的皮，42%的酥的比例，包合一起，压平，擀成圆形，由中心向外卷成条，切块待用。
5. 成型：用制好的包酥小块拍成直径5厘米，厚8厘米的正圆形饼，上盖红色“水晶饼”印章，待烘烤。
6. 烘烤：将坯放入烤盘内，入炉烘烤，烤熟后，冷却。
材料：
西米---------150g
水------适量
艾草汁-------适量
豆沙馅--------100g
制作方法：
步骤一：新鲜的艾草，洗净后将粗茎摘掉，留下嫩叶。
新鲜艾草嫩叶
只留下嫩叶这样打出的艾草汁更佳纯绿。
第二步：艾草焯水。
准备一个砂锅，煮水，加入少量的食用级小苏打。加入少量的食用级小苏打可以保证艾草煮后还能保持色泽翠绿，煮大约2分钟就可取出。
第三步：艾草打碎，取艾草汁。
滤出艾草汁
焯过水的艾草放入破壁机里，加入一碗开水，把艾草打碎，用筛网过滤出艾草汁。
第四步：称量西米。
称量150g西米，今天做双色水晶糕，就分成两半使用。
第五步：制备西米面团。
少量多次添加水或艾草汁，搅拌均匀，充分吸水
把艾草汁多次少量的倒入西米里，搅拌均匀让西米吸水，水不宜过多，刚好能不见干粉，吸水恰到好处，如果发现较干，在少量补充。
原味水晶糕就用温水，同样是搅拌均匀让西米吸水。
西米能捏成团
检查西米吸收的水量，可以去一小块，如果能捏成团，不沾手，西米面团就准备好了。
第六步：糕点模具压成型。
西米团平均等分成每份30g
我们将西米分成每一份30g，揉成团备用。
月饼模具中按压成型
月饼模具按压成型
准备一张油纸，没有油纸也可以在盘底涂少许油防粘。包入馅料，这里放入的是红豆沙馅，包好后揉成圆团，装入月饼模具中压成型。
做饭有以下：将全部白砂糖、猪板油、熟板油、熟面粉，经加工后的各种辅料，混合搅匀即成馅。
制酥：用富强粉总数的32%、动物油总数的50%混合搅拌均匀。
包酥：按50%的皮，42%的酥的比例，包合一起，压平，擀成圆形，由中心向外卷成条，切块待用。
步骤 1
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紫薯削皮切片，蒸锅加水烧开，紫薯片上锅蒸熟后压成泥备用；
步骤 2
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压好的紫薯泥倒进不沾锅，加10克白糖，开中小火慢慢炒至白糖溶解，再加进两勺玉米油，翻炒至紫薯吸完油，再加两勺油，翻炒至吸完油，变干能揉成团不散，紫薯馅就做好了；
步骤 3
炒好的紫薯馅放凉后，用手搓成15克均等的馅团，等会包的时候，比较方便；
步骤 4
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将所有的粉类倒在一个大碗里，与白糖混合；
步骤 5
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慢慢倒入沸水，一边倒一边用筷子搅拌成絮状，加一勺油揉至面粉能和成团；（面粉和水的比例是1斤面粉加400克水，太少水，面太硬，水太多，面太软）
步骤 6
将和好的面团分成20克左右均等的小团，用擀面杖擀薄；
步骤 7
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擀好的水晶皮放一个紫薯馅团，包裹好，放入模具，用手轻轻压平；（模具要先洒上一层薄薄的干粉或刷一层油也可，便于脱模）
步骤 8
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蒸锅倒入适量的水烧开，放蒸架，蒸架上要先抹一层油或每个饼垫上油纸也可以，再将做好的水晶饼放在蒸架上，大火蒸10分钟即可；
水晶粉42克、凉开水75克、玉米糖浆160克、草莓粉8克、红豆馅200克
辅料
冰皮月饼白油1汤匙
卡通水晶饼的做法步骤
1.将水晶粉，草莓粉，凉开水和玉米糖浆倒入碗中，搅拌均匀
2.放入蒸锅，大火蒸15分钟，出锅后放至60度左右
3.水晶面团平均分成八份，红豆馅分成一份大约35g。手抹上白油，压成圆形，包上馅
4.水晶饼包圆，收口，准备卡通模具，轻轻放入模具，按压
5.将水晶饼轻轻推出
6.萌萌哒的卡通水晶饼做好了。
1.
盆中加入250克西米粉和25克糖，再一边加入250克温水，一边搅拌成絮状，然后揉成525克团。
2.
把525克面团分成30克左右的小剂子。
3.
用比较平的刀，把小剂子压成薄片，包上20克红薯馅，接着像包包子一样包好。
4.
用模具压出花纹。
5.
另外的包了20克紫薯馅。
6.
20克紫色馅的压了这个花纹。
7.
盆中抹上5ml油，把饼整齐摆在盆中。
8.
300ml冷水上锅，水开蒸15分钟左右。出锅，放凉一会，吃起来很Q弹。
主料澄粉300克红豆沙馅300克辅料油适量热水适量白糖30克 步骤水晶饼的做法步骤11.把澄粉放入容器，加入白糖，分多次倒入刚烧开的开水，用筷子搅拌。
水晶饼的做法步骤22.直到粉变成粒状或结块状即可。
水晶饼的做法步骤33.用手揉成面团，揉开面团，在面团里分两次加入适量油，继续揉至光滑。
水晶饼的做法步骤44.揉好的面团用保鲜膜封好，放置5分钟。
水晶饼的做法步骤55.将红豆沙馅分成同等大小的丸子备用。
水晶饼的做法步骤66.把面团也分成同等大小的丸子备用。
水晶饼的做法步骤77.将面团压扁，放入红豆沙。
水晶饼的做法步骤88.用左手压下红豆馅，右手掌心慢慢向上推，收口，揉圆。
水晶饼的做法步骤99.再放入月饼模里，放在台上，用力压3下，慢慢推出模外。水晶饼的做法步骤1010.这是做好的五种花样水晶饼。水晶饼的做法步骤1111.把做好的饼放在蒸锅上，隔水大火蒸15分钟即可。水晶饼的做法步骤1212.看，不错吧！虽然不是很透明，但却是弹牙可口的小吃哟。